| jjybzxw | 2024-10-05 07:10 |
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鲜锅兔的制作步骤 鲜锅兔是一道四川特色菜肴，以其麻辣鲜香和肉质鲜嫩著称。以下是根据最新搜索结果整理的详细制作步骤： 材料准备 兔子肉 仔姜 二荆条辣椒 小米椒 郫县豆瓣酱 老姜 大蒜 花椒 盐 淀粉 料酒 胡椒粉 啤酒（或清水） 鸡精（可选） 白糖（可选） 腌制 将兔子肉切成小块，用料酒、胡椒粉、盐和淀粉腌制，以去除腥味并增加嫩度。  炸制 将腌制好的兔肉裹上淀粉，然后在热油中炸至金黄酥脆，捞出备用。 炒制 锅中留底油，加入花椒、老姜和大蒜炒香，接着加入郫县豆瓣酱炒出红油。  加入小米椒和部分仔姜丝继续炒香。 倒入啤酒或清水，放入炸好的兔肉，大火烧开后转中小火煮至肉质熟透。  加入剩余的仔姜丝和二荆条辣椒，根据口味调整盐和味精（或鸡精）的用量。 如需提鲜，可以加入少量白糖。 炒至所有材料熟透，汤汁收紧即可出锅。 注意事项 炸兔肉时油温不宜过高，以免外焦内生。 炒制时火候要控制好，以保持肉质的鲜嫩。 可以根据个人口味调整辣椒的用量，以达到理想的麻辣程度。 按照这些步骤操作，您可以在家中制作出口感麻辣、肉质鲜嫩的鲜锅兔，享受四川美食的魅力. |
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