露者，水蒸气遇冷而生也，如果说白露带来了秋日的凉意，那么寒露则意味着寒冷气候的开始。尤其是早晚之间，昼夜温差明显加剧，单薄的衣服已经不能抵御大自然的寒冷，厚衣服要准备出来了。与此同时，寒露节气以后，降雨减少，空气湿度进一步下降，凉燥之气更重。干冷的气候考验着我们每一个人的抵抗力，一场人与自然气候的对抗就此拉开。

进入寒露节气要注意增加衣物来御寒，通过加湿器来增加室内空气的舒适度，与此同时便是营养上的强化，多吃些适合这个季节的食物，来为身体持续注入营养，蓄积能量。寒露来临，别忘吃4个“第一”，滋补驱寒强筋骨，平安度过深秋。

第一肉：牛肉

天冷了，肉类要吃起来，而牛肉堪称“肉中骄子”，更适合寒冷的气候，其富含氨基酸，泛酸，维生素B族，以及钙，锌，铁，磷等离子，有助于滋补气血，温暖脾胃，强壮机体等。其可以炖着吃，也可以放在日常炒菜吃。

推荐做法：茭白炒牛肉

1、茭白两根，剥开去掉外壳，保留鲜嫩的肉质部分，切成大片。另外搭配一点彩椒，配色好看，营养也丰富。牛立即切薄片的形状。

2、在牛肉中加生抽，胡椒，生粉，油，通过抓拌的方式调匀，腌十分钟以上。另外用生抽，蚝油，醋，糖调个料汁。

3、锅底淋油充分加热，将牛肉倒进去，加热两分钟左右再去翻动，待每一片肉都定型后盛出。

4、底油中放些葱蒜炝锅，把茭白倒进去，快速炒两分钟，彻底烹熟。

5、接着把彩椒倒进去，同茭白快炒几下，放入牛肉，淋入料汁，继续炒入味后，快速出锅。

第一菜：秋葵

秋葵是一种极富营养的蔬菜，这个季节还新鲜应季，其中蕴含着大量的氨基酸，维C，维K，叶酸，纤维素，抗氧化成分，以及钙，钾，镁等，有助于保护肠胃，改善贫血，养颜润肤，增强抵抗力等。这段时间可以常吃些。

推荐做法：鸡蛋炒秋葵

1、先将秋葵逐一洗干净，放到开水里边，烫一分钟，表面的颜色变得格外鲜艳，捞起晾凉。

2、将其切成小丁，装入盘中待用。另外准备出鸡蛋2个，磕到碗里，调些盐到其中，继续搅散。

3、起锅烧油，先放些葱花炸香，把蛋液倒进去摊开，立即放秋葵。

4、继而通过翻炒，将秋葵和鸡蛋都炒熟，加点枸杞来调色，马上出锅。

第一根：胡萝卜

深秋时节，是各类根类食材上市的旺季，而在诸多的根类中，胡萝卜被誉为“小人参”，要被重视起来。其清脆甘甜，水分充裕，有助于补肝明目，预防贫血，通便排毒，保护心血管等，老幼皆宜。

推荐做法：胡萝卜炒瘦肉

1、两根中等大小的胡萝卜，外皮削去，清理干净，继而擦成细细长长的丝。

2、一块里脊肉切成细条，加胡椒粉，盐以及油，拌匀腌渍七八分钟。

3、起锅放油热透，加点姜丝进去，同时把肉倒进去，在热油的加持下，快速翻动，炒至断生。

4、胡萝卜倒进去，同瘦肉一起炒一会儿，继而放蚝油，盐，继续炒入味，最后加一把白芝麻到里边增香，即可盛出装盘。

第一果：板栗

板栗被誉为“千果之王”，这个时节新鲜上市，其是一种非常滋补的干果，富含蛋白质，维C，碳水，以及钙，镁，锌，锰等离子，有助于补充营养，缓解疲劳，强壮骨骼，止咳化痰等。除了炒熟后直接吃，也可以用来煲汤炖肉，解腻又滋补。

推荐做法：板栗炖鸡

1、新鲜板栗十几颗，洗净之后逐一去掉外壳，板栗肉可以切小些。

2、鸡肉清理出内脏，进一步剁小块，并加淀粉多搓一搓，之后换水冲干净，并将水分尽可能沥出，

3、起锅烧油，先将板栗倒进去进行煸炒，直到其色泽焦黄，这时候香味就出来了，先盛出。

4、接着把鸡肉倒进去，同时放蒜瓣，姜片，利用大火快速炒制，将每块鸡肉都炒变色，继而放入生抽炒到上色。

5、接着将板栗放到锅里，另外加一点香菇，继续炒匀，补些热水，然后炖四十分钟，将所有的食材充分炖透，补一些盐，用大火炒一会儿，收紧汤汁且入味后，就可以端上桌了。