转眼间，9月进入尾声，10月来临，已是深秋时刻，天气越来越冷了，这是大自然在循序渐进地向着寒冬过渡。而在这段时间里，我们也要抓紧时间，好好保养身体，才能以强健地机体进入冬天。俗话说“秋季不养，一年白忙”，在深秋这段时间养好身体，不仅能安稳顺利地度过秋冬季节，也是为新的一年打好基础。当然秋季保养也要遵循应季而食的原则，多吃些当下应季的蔬菜，即使品尝秋日的味道，也能从中汲取更丰富的营养。

深秋时节要懂吃，下面就来跟大家分享5道“冠军菜”，都是这个季节中的佼佼者，营养可口正当季，快给家人换着花样吃起来吧。

一、彩椒——维C冠军

推荐做法：彩椒炒虾仁

1、首先来处理虾仁，这个季节的虾也是非常鲜美的，我们可以多处理一些，去掉头部以及外壳，揪出虾线虾肠，仔细冲到没有杂质，沥干待用。

2、各种颜色的彩椒都准备一点，分别洗干净，之后清理出籽，切下白筋，继续炫成小块，装到小盘子里边待用，绚丽的颜色能让人开胃不少，这也正是秋天的色彩。

3、锅里淋点油烧热，先放虾仁，与此同时丢些蒜蓉姜蓉到里边，在快速翻炒之间，虾仁变色，快速盛出。

4、彩椒倒进锅里，烹入生抽，盐，继续用大火炒，一分钟左右，香味释放出来，再将虾仁倒回锅里，继续炒到入味，最后出锅装盘，好吃好看又营养的一道家常小炒就完成了。

二、西兰花——胡萝卜素冠军

推荐做法：西兰花摊饼

1、早餐很重要，西兰花的这个吃法还是我在给娃添加辅食的时候发现的。从此又多了一种早餐饼的做法。西兰花掰几朵下来，洗净之后，先在开水里边煮一分钟，之后切碎。与此同时切点胡萝卜碎，也可以来点洋葱丁。

2、接着将蔬菜碎倒进大盆里边，磕入鸡蛋两三个，加点白开水，一个鸡蛋的量，大约30克，1克盐，之后用饺子搅匀，最后放面粉，也可以来点玉米面，调成牛奶一般的蔬菜糊，这时候是具有流动性的。

3、电饼铛用来烙饼最方便，不用担心会糊掉。提前通电预热，喷一层油，舀起一勺倒进去，转动几下电饼铛，自然摊开成薄薄的一层。两面一起加热两三分钟，颜色焦黄，还带着西兰花的绿，这时候就可以盛出了，切成小块，又香又软，而且特别健康。

三、口蘑——锌冠军

推荐做法：口蘑酿肉

1、菌类是天然的“营养大户”，平时买菜也别错过，比如这口蘑，不仅鲜美，而且滋补养人。现买的口蘑一盘，硬梗掰掉，逐一搓干净，之后用纸擦一遍，吸掉多余的水分。

2、这时候绞一点鲜肉，肥瘦相间的那种，加点姜蓉，酱油，一点点胡椒粉，一小勺生粉，然后顺着一个劲搅拌入味。

3、接着将调好的鲜肉分别舀到口蘑底部的小碗中，压一压，这样可以避免散开。

4、锅里淋玉米油烧热，将口蘑依次下锅，这时候要轻一些，先把肉馅的一面朝下，煎三分钟左右，等待肉馅定型且成熟。

5、接着翻个面，继续煎口蘑的底部，这时候可以将锅盖住，淋上一小点热水，生抽，焖五分钟左右，确保口蘑熟透且入味。最后打开锅盖，将汤汁收干，撒上葱花即可。

四、芋头——钾冠军

推荐做法：香芋蒸小排

1、一斤左右的新鲜猪小排，切成小段，先用凉水加小苏打泡一个钟头，之后洗干净，并尽可能将水分攥出。

2、猪小排中加蒜，姜，生抽，地瓜粉，盐和砂糖各少吸，手中戴好手套，去抓拌，多抓一会儿，使调味料均匀包裹住猪小排，之后腌制半个小时以上。

3、腌渍排骨期间，来将芋头处理好，荔浦芋头半个左右，先削皮，用水冲一冲，继而切成小块。

4、芋头摆到盘底，继而放排骨，端入蒸锅，隔水加热四十分钟左右，熟透后端出，可以直接吃，或是撒点葱花滋个热油，香味更足。

五、莴笋——铁冠军

推荐做法：素炒莴笋丝

1、莴笋一根，将皮削干净，直到漏出鲜嫩的笋肉，切成细丝。胡萝卜一根也切细丝。

2、再准备几朵木耳泡软洗净，切小细条的形状。

3、生抽，蚝油，醋，糖，淀粉水，胡椒粉，搅匀待用。

4、起锅烧油，放葱花蒜蓉炝锅，接着三样菜一起下锅，大火炒一分钟左右，淋上料汁，再炒一分钟，熟透且入味，快速装盘出锅。

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