| 527801728 | 2024-09-30 20:40 |
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荔浦芋头，又叫槟榔芋、魁芋，口感绵软、香气清甜，深受食客们喜爱。荔浦芋头源产自广西桂林的荔浦县，荔浦芋头切开之后通常会有特殊的紫色花纹，俗称“槟榔纹”，而普通芋头切开之后一般是白色的，并不会有花纹。荔浦芋头含有多种维生素、淀粉以及多种矿物质，具有健脾消食、增强免疫力、润肠通便、保护皮肤的功效。  荔浦芋头最多的做法就是做甜品或者是糕点，今天分享给大家咸口的“芋头蒸肉末”，此菜做法简单，好吃不单调，而且芋头吸收了肉末的香味，让芋头咸中带甜，口感非常好，荤素搭配也更有营养。具体的做法让我们一起来看看吧。 所需食材：荔浦芋头一个、五花肉200g、蒜五瓣、小葱一根、生抽一勺、蚝油一勺、盐／食用油适量。 【芋头蒸肉末的做法】  步骤1准备荔浦芋头一个，去皮后洗净，然后切成细条状装盘备用。粗细要均匀，不要切太细，不然一蒸就烂掉了，也不要切太粗，会不容易熟而且也不入味。  步骤2五花洗净肉去皮后剁成肉末。买五花肉，选择肥瘦相间的，太瘦的肉比较柴，口感不好而且也不香，太肥的肉会比较腻。  步骤3起锅烧油，油热下入蒜末炒香，小火慢慢炒出蒜香味。  步骤4倒入肉末翻炒松散，一边按压一边翻炒，肉末会慢慢变色并散开。  步骤5然后倒入一勺生抽、一勺蚝油和适量的盐，翻炒均匀使肉末上色，喜欢汤汁多的可以加点水。  步骤6炒好的肉末倒在芋头上面，放入蒸锅大火蒸十分钟左右蒸至芋头熟透。熟透的芋头可以用筷子很轻松夹断，入口是粉粉糯糯的口感。  步骤7蒸好后撒上适量葱花，淋上一大勺热油。油烧至冒青烟后快速浇到香葱上，充分激发出葱香味。  步骤8一盘非常好吃的芋头蒸肉沫就做好了，吸收了肉香的芋头格外好吃，香糯软绵，回味无穷。 |
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