孩子们开学了，早餐一定要吃才能保证一天的能量，也才能让孩子精力充沛去上课，今天分享9道不同花样面条做法，营养简单，每天一碗不重样，收藏吧！

一、家常炒河粉

材料：鲜河粉、包菜、鸡蛋、洋葱丝、蘑菇、肉末

做法：

1、鸡蛋要提前炒一炒盛出来备用。然后锅中放入洋葱丝煸炒出香味。

2、接着放入包菜丝、肉末和蘑菇一起翻炒均匀，加入生抽，少许老抽上色，糖一点点提鲜再次翻炒均匀。

3、最后才把鲜河粉放入，用筷子和铲子配合翻炒均匀就可以了。

简简单单的，快手10分钟的早餐炒河粉。

2、葱油拌面

这是我早餐或者晚上孩子迟回来都会做的一道拌面，加入了花生酱和香油所以非常好吃。

材料：鸡蛋面一份，生菜、另外就是葱油拌面酱一份。

做法：烧开水，直接放入面条煮，煮快熟时候放入生菜一起烫一下，接着捞出放入碗中，趁热放入提前用花生酱和香油调开的酱一小勺，另外就是葱油一份，迅速拌开即可。

这是我家经常备的葱油拌面，可以看看。

3、番茄鸡蛋盖浇面

用到了：鸡蛋、番茄，另外就是面条和葱末

做法：番茄去皮切小丁，鸡蛋加盐打成蛋液。

接着锅爆香葱白，放入番茄炒，炒出红汁，接着加入适量的水煮开，、

同时加入生抽、糖、盐鸡精调味，转小火慢慢淋入鸡蛋液，等汁稠浓即可。

面条煮开后放入碗中，浇上番茄鸡蛋酱，撒葱花即可。

四、家常炒面

炒面还是用碱面最好吃，口感很筋度。

材料：蔬菜、碱面、菌菇和少许的肉。

做法：

1、首先要先煮面，水开放入碱面，再次煮开就捞出过凉水。

2、然后锅烧热倒入油，放入洋葱丝、葱白、菌菇和肉丝一起翻炒入味，炒出香味

3、放入青菜继续翻炒，青菜是很容易熟的，所以不必太早加入，生抽、盐、料酒、糖鸡精调味。

4、最后放入焯烫过的碱面，大火翻炒均匀入味。

5、青椒鸡蛋面

材料：青椒、鸡蛋、胡萝卜和面条

做法：

1、鸡蛋打成蛋液，热锅热油倒入翻炒凝固盛出备用。

2、锅烧热倒入油，直接放入青椒丝煸炒出香味

3、接着加入胡萝卜丝继续翻炒均匀，调料放生抽、盐和老抽，适量的水盖上焖煮入味。

4、面条煮好捞出沥干放入碗中，然后把青椒鸡蛋酱浇上，拌匀。

6、【肉末盖浇面】

用到的材料很简单。金龙鱼的面粉500克，豆芽适量，肉末适量，另外炒肉末用的微辣酱适量。

肉酱可以提前晚上做好。

过程：

1、锅内少许油，将肉末和蒜末姜末和葱末一起放入炒锅里面，小火炒到变色。

2、然后加入微辣的火锅酱，你也可以用甜面酱或者黄豆酱代替都成的，继续小火翻炒上色，加入料酒、糖少许，胡椒粉和适量的水，大火煮开后转中小火焖煮。

3、大约煮了10多分钟，剩下一些汤汁就可以，最后根据个人口味可以放点盐、香油和鸡精调味，盛出即可。

如果是自己做面条，可以500克的粉加入260-270克左右的水，揉好要醒发20分钟以后然后擀薄切趁成面条，但是我用面条机就方便，同样500克的水放入机子里面，然后加入160水和3克盐（面条机用水量是比较少的），15分钟就出面。

接着，锅里面烧开水，加入少许盐，将面条放入煮开后加入一次冷水再次烧开就好了。

面条捞出来过下冷水，捞出来放入碗里面。然后继续将豆芽放入开水中煮熟捞出来就是配菜了。

7、三丝炒面

这是本土风味的面条做法，我本人很喜欢吃。

材料：碱面一份，去皮后腿肉适量，胡萝卜、蔬菜、彩椒可以根据个人口味随意增减。

做法：

第一步首先把肉切片，然后切细丝，接着加入胡椒粉、蚝油、盐巴、2小勺生粉、少许香油拌匀腌制10分钟。

第二步：胡萝卜用擦丝器擦成细丝、还有香葱段、彩椒丝备齐

第三步：锅加热后倒入适量的油，把腌制入味的肉丝也放入翻炒变色，加入菜、胡萝卜丝、葱白炒香炒软。

最后：然后把碱面放入，我用的油碱面，直接放入炒就可以的，不用提前焯烫。同时加入生抽、老抽、糖、料酒和少许的糖，不断翻炒入味，最好撒入葱段就可以出锅了。

8、沙茶牛排面

准备材料：牛排2斤，大萝卜一根，另外沙茶酱适量

香料有：香叶，陈皮，黄芪、川穹、姜蒜、花椒粒和少许的干辣椒

沙茶牛排提前做

做法：1、首先就是焯烫牛排，牛排提前用面粉水浸泡去掉血水，然后放入冷水锅中，加入姜片料酒烧开，捞出用温水冲洗干净。提前准备了白萝卜。去皮后全部切大块。

3、接着开始炒制。锅中放入油，小火放入几勺的沙茶酱，还有香料也一起放入翻炒出香味，接着加入焯烫过的牛排继续翻炒上色。

4、加入热水，生抽和胡椒粉，转入高压锅，把白萝卜也一起放入，水一次性多加一些，高压锅大火上汽后转小火15分钟左右，排气后根据个人口味加入盐和鸡精。

早上直接煮面，热一碗沙茶牛排汤，然后面煮好放入碗中，加入牛排，牛排汤和适量的煮面汤、再烫一些青菜，煎蛋，营养又美味的沙茶牛排面，孩子看见根本吃不停。

9、糟菜肉丝粉

材料：里脊肉，还有糟菜，另外就是干的手工河粉了。

糟菜我用的是本地的糟菜，富含氨基酸营养好，吃起来很开胃。

做法：

1、首先腌制里脊肉，如果你是早餐吃，不妨晚上临睡之前腌制肉丝，这样第二天起来做早餐就更简单更省时间了。

2、准备糟菜。这是我们福建福州的特产。

3、将里脊肉切片然后切细条，加入少许的水先搅拌吸收，然后加入盐、胡椒粉、蚝油、糖、鸡精和少许生粉裹匀，最后淋少许食用油锁水腌制。

4、热锅，冷油放入肉丝，滑炒变色后加入蒜蓉继续炒片刻。

5、接着把糟菜也加入，沿着锅边烹入料酒，加入少许的生抽，继续大火翻炒出香味。

6、最后加入适量的水，然后把手工河粉也一并放入，盖上盖子煮开，最后根据个人口味放点鸡精胡椒粉，淋少许香油就可以了。