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2024-09-29 18:19 |
中秋家宴必备：红烧肉与鹌鹑蛋的完美结合
中秋佳节将至，一顿丰盛的家宴怎能少了“贴秋膘”的肉菜？红烧肉，这道经典美食，不仅色泽诱人，口感软糯，更有着深厚的文化底蕴。当红烧肉遇上营养丰富的鹌鹑蛋，两者相得益彰，成就了餐桌上的亮点。
食材清单
五花肉 500g
鹌鹑蛋 适量
冰糖 10g
老抽 1勺（约5g）
生抽 2勺（约10g）
盐 1勺（约2g）
生姜片 2片
香叶 1片
八角 1个
桂皮 1小块
做法步骤
准备食材：五花肉切小方块，鹌鹑蛋预备。
焯水处理：五花肉冷水下锅，加入生姜片，大火煮开去浮沫。
炒糖色：热锅少油，冰糖融化至焦糖色，加入五花肉翻炒上色。
调味炖煮：加入老抽、生抽、盐，翻炒均匀，随后加温水没过肉块，放入鹌鹑蛋和香料，中小火炖煮40分钟。
收汁调味：揭盖，大火收汁，加盐调味，撒上葱花装饰。
好物推荐：新鲜鹌鹑蛋
鹌鹑蛋虽不常见，但其营养价值不可小觑，被誉为动物界的“人参”。胆固醇含量低，含有多种维生素，且个头小巧，一口一个，食用方便。尤其是与红烧肉搭配，酱汁包裹的鹌鹑蛋更加浓香，成为家宴的美味佳肴。
这道红烧肉与鹌鹑蛋的结合，不仅美味，更寓意着团圆和丰收，是中秋家宴上不可或缺的佳肴。
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