俗话说，“白露秋分菜，秋分寒露麦。”作为二十四节气中的第十六个季节，秋分的到来也使得天气更为凉爽。

每到这个时候，岭南地区便开始吃“秋菜”，也是野苋菜，不同于端午前后的苋菜，这时候的苋菜口感更为鲜嫩多汁，无论是做汤，还是做成小饼，口感都是极好的。

By 豆果美食达人浅浅__眉

今天，豆果美食达人@蜜桃厨房 教大家做苋菜小饼。红苋菜不仅有清热祛火的功效，更是富含铁、钙和维生素K，尤为适合老人和小孩食用。

By 豆果美食达人蜜桃厨房

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· 食 材 清 单 ·

· 做 法 ·

红苋菜洗净沥干水分，切去老梗部分，

然后切碎装入大碗中，

加入热水搅拌均匀，放凉备用。

往放凉的红苋菜中磕入鸡蛋搅拌均匀，

加入低筋面粉、盐、糖、

白胡椒粉、米酒、

玉米油、搅拌均匀至酸奶状备用。

热锅倒油，舀入适量的面糊摊成饼，

撒上适量的白芝麻，

用小火煎至表面定型再翻面煎至金黄色，

取出切块即可（煎制用时约6分钟一个）。