随着天气变凉，人们的食欲越来越好了，在不知不觉中便贴了不少“秋膘”，身体明显胖了一圈。而爱美之心人人有之，所以减肥也就成了很多人的长期目标。

想要减肥离不开运动，同时在饮食中也要加以控制，很多人觉得吃素就可以瘦，但是吃了一段时间的素之后，却发现体重不减反增。那么很有可能是我们吃的不对。“素菜”并不等于低脂肪低热量，有些“素菜”甚至比吃肉还容易发胖。

下面就来跟大家分享4道最容易让减肥人士误解的“素菜”，每一口都在悄悄帮你长肉，想要减肥最好少碰。

第1道：家常豆腐

豆腐是我国民间的一种穿食物，深受南北各地人们的喜爱，其鲜嫩可口，百搭美味。同时作为一种豆制品，其也是优质蛋白的不错来源，在运动过后，吃上一些新鲜的豆腐，有助于补充营养，促进肌肉的修复。不过豆腐做法万千，家常豆腐很常见，它可是十分长肉的一种吃法。

想要豆腐干香入味，在制作家常豆腐的过程中需要先将新鲜的豆腐过油炸制，最好内部出现大空心，这样做出来的豆腐才香。然而在炸制的过程中，豆腐中吸入了大量的油脂，并且在后边烹炒的时候也更容易吸收各种调味料，其中的糖分和盐分都会比较高，这些都是引起发胖的常见因素。而这样处理过的豆腐，营养也会有明显的折损，所以想要减肥的朋友，尽量少碰。

第2道：酸辣土豆丝

土豆是一种非常神奇的食物，几乎所有人都喜欢吃，眼下正是新土豆上市的季节，加上其保存方便，价格实惠，所以吃土豆的频率也就越来越高了。在土豆的众多吃法中，酸辣土豆丝是非常经典的一道菜，几乎所有的餐馆里都有，而爱吃的人往往也都会做。其酸辣开胃，吃起来特下饭。一口菜，一口饭，简直太过瘾了。然而实际上，我们吃的每一口都是“能量”。土豆中含有大量的淀粉，摄入过多则容易转化为脂肪。所以我们在吃土豆丝的时候最好减少相应主食的摄入，或是避免将其作为下饭菜来吃。

第3道：红烧茄子

茄子是一种常见的蔬菜，其本身是低脂低热量的，然而其结构特殊，非常容易吸油。而在茄子的众多菜肴中，大多都需要过油才香，红烧茄子便是非常常见的一道，其吃起来酸甜可口。然而这样一道菜中确是热量和油脂爆满的，每吃一口都在长肉，想要减肥的你还想吃吗？

第4道：糖醋藕丁

秋风吹起，莲藕飘香，又到了吃藕的季节。莲藕滋味甘甜，清脆爽口，这个季节出现在我们餐桌上的频率也是比较高的。而在其诸多的做法中，糖醋藕丁显得简单又省时，而且吃起来滋味十足。然而这样一道菜也是很容易长胖的，莲藕属于高淀粉食材，同时在制作的过程中又加入了大量的糖分和盐分来调味，才能使莲藕具有酸甜的味道。所以在吃这道菜的时候，也要减少主食的摄入，同时也要避免吃太多，以免引起发胖。

下面来跟大家分享两道低脂健康的食谱，一菜一汤，想要减肥的朋友不妨吃起来。

【素炒杏鲍菇】

1、中等个头的杏鲍菇两个，洗净后切成长条的形状。

2、另外准备两样配菜，胡萝卜以及青椒，分别切细丝的形状。

3、调一个料汁，生抽，蚝油，醋，水淀粉，搅拌均匀。

4、起锅放油烧热，加一些蒜蓉到里边炒炒，然后倒杏鲍菇到里边，反复翻炒，直到其质地变软。

5、接着放入配菜，淋入料汁，继续翻炒，直到每样菜都熟透且入味，关火盛出。

【西兰花豆腐虾仁汤】

1、西兰花掰成小朵并洗干净，之后先放到开水里边煮半分钟，颜色加深后捞起。

2、新鲜虾仁洗干净后将水分进一步吸干。起锅放油，热透之后把吓人倒进去，同时加点姜和蒜，将其炒到变色定型。

3、在锅里加热水，同时放豆腐，少许盐，煮五六分钟，将豆腐的鲜香煮出来。

4、最后将西蓝花再次放到锅里，补少许胡椒粉，继续搅匀，煮一分钟，食材和汤汁都入味，即可关火。