秋天，是一个充满诗意与收获的季节，秋意渐浓，秋风落叶，处处美得让人舍不得眨眼，而红薯则是这幅画卷中不可缺少的主角之一。

秋天正是红薯收获的季节，也是品尝红薯的最佳时节。此时收获的红薯，经过了一整个夏天充足的阳光雨露滋润，积累了丰富的养分和甜蜜的滋味，吃起来格外香甜，入口软糯又好吃！

红薯是五谷杂粮中的一种，属于粗粮食物，营养丰富，含有较多的维生素、氨基酸、钙钾、胡萝卜素以及大量的膳食纤维，有着很高的营养价值。秋季经常食用，有利于滋养我们的脾胃，它含有的大量膳食纤维，就像一位默默的“肠道清洁工”，有助于促进肠道蠕动、润肠通便，对我们的身体好处特别多。

因此，建议秋天经常多吃一点红薯，下面我就分享几个红薯营养好吃的做法，每天换着花样做，大人孩子都喜欢，真香！

红薯发糕：

准备食材：红薯2根 纯牛奶1包 酵母5克 白糖5克

1.红薯洗净削皮后，切成薄一点的片装盘，然后再放入蒸锅中蒸熟，大约需要15分钟左右。

2.红薯蒸熟后晾凉倒入料理机中，再加入牛奶、酵母、白糖，将其打成细胞的红薯泥。

3.250克的红薯泥中加入250克的面粉，用筷子顺着一方向充分搅拌均匀，再盖上一层保鲜膜，放到温暖的地方醒发至两倍大。

4.红薯面糊醒发好以后，用铲子搅拌几下排一排气，然后准备一个蛋糕模具，底部刷一层油后把面糊倒入，端起模具振动几下，让面糊表面变平，接着撒上适量的枸杞和白芝麻，继续盖好保鲜膜，二次醒发约10分钟。

5.十分钟后，将其冷水上锅，烧至水开以后再继续蒸约30分钟左右。

6.时间到了以后关火，继续焖三五分钟后，再开锅取出发糕，脱掉模具后切成小块，松软好吃的红薯发糕就做好了，香甜软糯超好吃，比吃蛋糕还过瘾！

红薯油条：

准备食材：红薯2根 鸡蛋2个 酵母5克 面粉300克 食用油适量

1.红薯2根蒸熟后撕掉外皮，再放入盆里碾压成红薯泥，然后磕入2个鸡蛋，倒入5克酵母、约300克面粉， 用筷子搅拌成絮状没有干面粉了，再将其揉至光滑，然后滴几滴植物油，再次揉光后盖上保鲜膜，放一边发至两倍大。

2.面发好后取出，不需要揉搓，直接放到案板上，按扁后擀成长方形的薄饼，再用刀切成条，然后每两条摞到一起，用筷子从中间竖着压一下，使它们粘到一起，再把两头捏紧了。

3.起锅加油，油温5成热时下入红薯油条胚，炸至一面变黄后再翻面炸，炸至油条表面变得金黄，且胖乎乎的、圆鼓鼓的浮起来时，就可以关火出锅了，美味即成！外酥里软的红薯油条就做好了，吃起来格外香。

电饭锅烤红薯：

1.先将买回来的红薯，放到通风阴凉的地方晾晒上几天，晾晒出红薯中多余的水分，这样烤好的红薯会更香更甜。

2.红薯晾晒好后，选取个头匀称，稍小一点的红薯清洗干净，去掉两头，再用牙签在红薯上扎一些小孔，尽量深扎，既可以让红薯熟得快一些，同时也更容易让红薯出油。

3.接着取一个电饭锅，不用加水，把红薯放入，盖好盖子按“煮饭键”开始煮。

这一步不必担心会糊锅，我们用的电饭锅一般都有自动控温功能，再加上红薯本身富含水分和糖分，在煮的过程中会自动释放水分，煮的过程中，先会把红薯中的水分煮干，再继续煮，便会煮红薯中的糖汁，这样烤的红薯跟外面卖的一样香甜好吃。

4.待电饭锅跳了以后打开看一下，用筷子扎几下试试，如果不熟，就继续给红薯翻个面，再重复一次，具体时间要根据红薯的大小调整。如果喜欢吃软烂一点的，红薯煮好后，可以继续在锅中焖上十几分钟再取出，这样会更软糯好吃。

秋天，红薯正当季，红薯以其丰富的营养价值和多样的功效，在我们的饮食中占据着重要的地位，建议秋天经常做给家人吃。