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厨爹 2024-09-22 11:50

俗话说荷莲一身宝,秋偶最养人。虽然才九月份,但莲藕早已在菜摊上占据了一席之地。而莲藕在经历了春夏两季后,成长的硕大饱满,让人看着就想买回家品尝它的鲜美。

By 豆果美食达人 lingling玲食

今天,豆果美食达人@菜菜美食日记 教大家做香煎藕饼,皮包着香香的肉馅,怎么吃都吃不够。而且还有清肺润嗓,补肺养血的功效,很适合秋冬季食用。

By 豆果美食达人菜菜美食日记

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· 食 材 清 单 ·

猪肉糜 400g

莲藕 200g

生姜 5g

葱段 5g

鸡蛋清 半个

盐 1/2小勺

玉米淀粉 1大勺

芝麻油 1小勺

生抽 1大勺

糖 1小勺

· 做 法 ·

莲藕去皮,

先切片再切丝,然后切成黄豆大小的颗粒。

生姜拍碎、葱切段放入碗中,

加入3大勺清水,抓出汁。

猪肉糜放入大碗中,分次加入葱姜水,

顺时针搅拌至肉馅吸收水分。

再加入芝麻油、生抽、糖、玉米淀粉、

鸡蛋清,拌至起胶。

最后加入藕丁顺时针搅拌均匀。

将肉馅分成25g一个的丸子,

再用双手按扁成饼状。

热锅冷油,放入肉饼。

小火煎至两面金黄。

即可出锅。


jjybzxw 2024-09-22 16:24
  香煎藕饼:秋日里的美味与滋养

  秋天,是莲藕成熟的季节,其不仅口感鲜美,更富含多种营养,特别适合秋冬季节食用,有清肺润嗓、补肺养血的功效。今天,就为大家带来一道简单却美味的家常菜——香煎藕饼,让你在享受美食的同时,也能感受到莲藕带来的健康滋养。

  食材清单

  猪肉糜:400g

  莲藕:200g

  生姜:5g

  葱段:5g

  鸡蛋清:半个

  :1/2小勺

  玉米淀粉:1大勺

  芝麻油:1小勺

  生抽:1大勺

  :1小勺

  做法步骤

  莲藕处理:去皮后,先切片,再切丝,最后切成黄豆大小的颗粒。

  葱姜水制作:生姜拍碎,葱切段,加入清水,用手抓出汁。

  肉馅调味:将猪肉糜放入大碗,分次加入葱姜水,顺时针搅拌至肉馅吸收水分,再加入芝麻油、生抽、糖、玉米淀粉、鸡蛋清,拌至起胶。

  加入藕丁:最后加入藕丁,顺时针搅拌均匀。

  成型煎制:将肉馅分成约25g一个的小丸子,按扁成饼状。热锅冷油,小火煎至两面金黄即可。

  菜品亮点

  莲藕与肉馅的完美结合:莲藕的清脆与肉馅的鲜香相得益彰,口感层次丰富。

  营养丰富:富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,适合秋冬季滋补。

  滋补功效:有清肺润嗓、补肺养血的功效,尤其适合干燥的秋冬季节。

  这道香煎藕饼,不仅色香味俱佳,更是一道秋冬季节的滋补佳品。无论是作为家庭晚餐的一道菜,还是朋友聚餐时的小点,都能让人赞不绝口,回味无穷。快动手试试吧,让你的餐桌增添一份特别的美味和健康!



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