入秋之后，天气渐渐变得凉爽，但白天的气温还是很高，加上干燥的空气，使许多人变得更加烦躁。所以饮食也要随之变化，除了清热解暑之外，还要多吃一些滋阴润燥的食材。莲藕就是不错的选择，莲藕富含维生素、少许矿物质和淀粉，适当多吃可以补气血。莲藕做法多种多样，可炒、可凉拌、可炸也可炖汤，诸多做法中，个人更倾向于做成莲藕汤，特别是渐渐转凉的秋季，喝上一碗暖和的莲藕汤，别提有多舒服了。

煲莲藕汤，个人多以排骨来搭配，排骨肉质细嫩，蛋白质和钙含量特别丰富，可以为老人小孩补充钙质，所以，我家隔三差五就会买点排骨给老人小孩补身体。莲藕炖排骨，两者搭配既能补气血又能补钙，清淡又营养，做法也简单，下面分享做法，感兴趣的朋友记得收藏~

【食材】：莲藕1根，胡萝卜1根，山药1根，排骨500克，生姜2块，大葱2根，盐。

【做法】：

步骤一：先把莲藕、胡萝卜和山药去皮，再分别切成小块，放入电饭锅中。

步骤二：把排骨洗干净，放清水中浸泡5分钟，再用清水冲洗干净，洗去血水和污垢。

步骤三：处理好的排骨也放入电饭锅中，再加入拍碎的生姜和葱段，然后倒入适量的纯净水，水量要盖过食材。

步骤四：盖上锅盖，调到煲汤模式，炖一个小时。

步骤五：之后放入枸杞，加入1勺盐简单调一下味，煲汤无需太多调味料，这样煲出来的汤味道才很鲜美。

步骤六：出锅盛入碗中，这道鲜美的莲藕汤就可以食用了。

【小贴士】：

1、注意一定要用冷水煮，如果一开始就用热水煮，排骨的表面突然受到高温，会让排骨的质感变得很干很硬。

2、煲汤的时候不要过早放盐，盐会使排骨里面的水分快速跑出来，加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

以上就是莲藕汤的做法，大人小孩都喜欢，你也试试这样做吧~