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厨爹 2024-09-20 17:44

入秋之后,天气渐渐变得凉爽,但白天的气温还是很高,加上干燥的空气,使许多人变得更加烦躁。所以饮食也要随之变化,除了清热解暑之外,还要多吃一些滋阴润燥的食材。莲藕就是不错的选择,莲藕富含维生素、少许矿物质和淀粉,适当多吃可以补气血。莲藕做法多种多样,可炒、可凉拌、可炸也可炖汤,诸多做法中,个人更倾向于做成莲藕汤,特别是渐渐转凉的秋季,喝上一碗暖和的莲藕汤,别提有多舒服了。

煲莲藕汤,个人多以排骨来搭配,排骨肉质细嫩,蛋白质和钙含量特别丰富,可以为老人小孩补充钙质,所以,我家隔三差五就会买点排骨给老人小孩补身体。莲藕炖排骨,两者搭配既能补气血又能补钙,清淡又营养,做法也简单,下面分享做法,感兴趣的朋友记得收藏~

【食材】:莲藕1根,胡萝卜1根,山药1根,排骨500克,生姜2块,大葱2根,盐。

【做法】:

步骤一:先把莲藕、胡萝卜和山药去皮,再分别切成小块,放入电饭锅中。

步骤二:把排骨洗干净,放清水中浸泡5分钟,再用清水冲洗干净,洗去血水和污垢。

步骤三:处理好的排骨也放入电饭锅中,再加入拍碎的生姜和葱段,然后倒入适量的纯净水,水量要盖过食材。

步骤四:盖上锅盖,调到煲汤模式,炖一个小时。

步骤五:之后放入枸杞,加入1勺盐简单调一下味,煲汤无需太多调味料,这样煲出来的汤味道才很鲜美。

步骤六:出锅盛入碗中,这道鲜美的莲藕汤就可以食用了。

【小贴士】:

1、注意一定要用冷水煮,如果一开始就用热水煮,排骨的表面突然受到高温,会让排骨的质感变得很干很硬。

2、煲汤的时候不要过早放盐,盐会使排骨里面的水分快速跑出来,加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。

以上就是莲藕汤的做法,大人小孩都喜欢,你也试试这样做吧~


jjybzxw 2024-09-20 18:33
  莲藕排骨汤:秋日滋补佳品

  前言

  秋天,这个季节不仅带来了凉爽的微风和丰收的喜悦,也提醒着我们调整饮食,以适应季节的变换。莲藕,一种富含维生素、矿物质和淀粉的食材,其清热润燥的特性,让它成为了秋日餐桌上的明星。搭配排骨炖汤,不仅能够补充身体所需的营养,更能在干燥的秋季为家人带来一丝温暖与滋润。下面,就让我们一起探索这道莲藕排骨汤的制作秘籍,为家人的健康加把劲。

  【莲藕排骨汤】

  【食材准备】

  莲藕:1根

  胡萝卜:1根

  山药:1根

  排骨:500克

  调料:生姜2块、大葱2根、盐适量、枸杞少许

  【具体做法】

  步骤一:食材预处理

  莲藕、胡萝卜、山药去皮,切成小块,备用。

  排骨洗净,浸泡5分钟,去除血水。

  步骤二:烹饪准备

  将处理好的莲藕、胡萝卜、山药和排骨放入电饭锅中。

  加入拍碎的生姜和葱段,倒入适量纯净水,水量需盖过食材。

  步骤三:炖煮

  盖上锅盖,调至煲汤模式,炖煮1小时。

  步骤四:调味

  加入枸杞,调入适量盐。

  步骤五:享用

  煮至汤色浓郁,食材熟软,即可出锅享用。

  【小贴士】

  煮排骨时,务必使用冷水,避免肉质变干。

  煲汤时,盐应在最后放,以免影响汤的鲜美和营养。

  结语

  这道莲藕排骨汤,不仅是一道营养丰富的滋补佳肴,更是一份对家人健康的关怀与呵护。在秋日里,为家人准备这样一道汤品,不仅能够满足味蕾的享受,更能在干燥的季节里,为身体带来滋润与温暖。让我们在忙碌的生活中,也不忘停下脚步,为家人和自己准备一份健康与美味。



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