夏天快结束了，各位小伙伴的减肥事业进行得怎么样了呢？就说我吧，经过两个多月的奋斗，腰围差不多瘦了一圈，终于可以穿上心仪的衣了。说实话，减肥是真的辛苦，需要大量的运动加上合理的饮食。这两个多月里，我几乎都没有碰过五花肉等肥肉，每天总是与鸡胸肉相伴，咱也知道鸡胸肉难以下咽，味同嚼蜡，可谁让它是最经济实惠、物美价廉的低脂肉类。

不过与鸡胸肉相处久了，我也经常变着法儿烹饪它，比如做成美味下饭的宫保鸡丁。夏天就提倡快手菜，做成宫保鸡丁就说不错的选择，搭配上胡萝卜和黄瓜，荤素搭配，营养又美味，既能下饭还能掉秤，何乐而不为？下面分享做法，感兴趣的朋友记得收藏哦~

【食材】：鸡胸肉1块，胡萝卜半根，黄瓜半根，大蒜3瓣，大葱半根，干辣椒3根，盐，料酒，胡椒粉，土豆淀粉，生抽，陈醋，白糖，豆瓣酱。

【做法】：

步骤一：把鸡胸肉洗干净，切成肉丁，放碗中，加入半个蛋清、1勺盐、1勺料酒、少许胡椒粉和2勺土豆淀粉，再用筷子搅拌均匀，备用。

步骤二：把黄瓜和胡萝卜切成丁，备用。

步骤三：接着把大蒜切小块；干辣椒切碎；大葱切成葱花。

步骤四：把料汁调制好，碗中倒入2勺生抽、2勺陈醋、2勺白糖、2勺玉米淀粉和3勺清水，搅拌均匀备用。

步骤五：起锅倒入适量食用油，开大火加热，等油温烧至八成热时，倒入鸡胸肉，迅速用铲子煸炒，将鸡胸肉炒至断生，即变色变软，立马捞出控干油分。

步骤六：锅中留少许底油，放入葱、蒜、干辣椒炒出香味，接着加入1大勺豆瓣酱，炒出红油，再倒入胡萝卜丁，中火炒至断生，然后倒入黄瓜丁，煸炒10秒。

步骤七：倒入鸡胸肉丁，转大火，翻炒30秒，然后倒入炸过的花生米，继续翻炒20秒。

步骤八：最后倒入调制好的料汁，迅速翻炒，炒至汤汁变浓稠，即可关火。

步骤九：出锅盛盘，这道美味下饭的宫保鸡丁就完成了，料汁浓郁，看着就有食欲。

【小贴士】：这道菜最好中午吃，食材虽然低脂不油腻，但就是费米饭。

以上就是宫保鸡丁的做法，大人小孩都喜欢，你也试试这样做吧~