| 527801728 | 2024-09-19 21:48 |
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洋葱炒回锅肉  食材：洋葱、五花肉、豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、糖、鸡精 做法： 1、把五花肉洗净。在锅里加入冷水，放入五花肉，加点葱姜，再倒点料酒去腥。用中火煮上20分钟。煮好后，稍微放凉一下，然后切成薄片。 2、锅里放一点点油，油热了之后，把五花肉片放进去。用中小火慢慢煎，直到五花肉出了一些油，表面看起来有点微焦。 3、倒入切好的蒜末，翻炒几下，让蒜末变得金黄，香味四溢。接着放入一勺豆瓣酱，继续翻炒，直到炒出红油。然后加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许白糖和鸡精。快速翻炒均匀，让五花肉充分吸收这些调料的味道。 4、把洋葱切成块状或者条状，加入锅中。如果喜欢蒜苗的话，也可以加一些。先把蒜苗的梗部分放进去翻炒几下。接着再放入蒜苗的叶子部分，快速翻炒，让所有的食材都均匀受热。 烤红薯  做法： 1、洗干净的红薯放入空气炸锅200度转20-30分钟 2、把红薯拿出来浸一下水（这样红薯才不会干巴巴） 3、再次送入炸锅180度转20-30分钟（可根据自己红薯大小确定时间，我的比较大 ，一共烤了60分钟。一定要放油纸，不然糖浆很难洗）零失败的烤红薯，快学起来吧。 猪肝炒山药  食材：猪肝、山药、生姜、大蒜、白砂糖、生抽、老抽、料酒、淀粉 做法： 1、猪肝切薄片用水泡，中间多换几次水 2、泡干净的猪肝加白砂糖，料酒，生抽，老抽，淀粉拌匀 3、锅中多加些油烧热，倒入猪肝，煸炒变色后盛出备用 4、锅里剩下的油加入红辣椒翻炒，再加入切好的山药翻炒，加一点生抽提鲜。山药不能过度翻炒，容易碎 5、山药熟了再把猪肝倒回锅里翻炒，加一些蒜叶即可出锅 白萝卜炖猪筒骨  食材：白萝卜、猪筒骨、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、豆瓣酱、八角、香叶、桂皮 做法： 1、骨头焯水后温水洗净，白萝卜滚刀切块放底下 骨头放上面 2、三勺生抽、两勺老抽、半勺冰糖、小半勺盐、半勺鸡精、一勺豆瓣酱、4颗八角、三片香叶、一条桂皮 3、开水浇入高压锅！开水没过骨头，45分钟！等15分钟即可出锅！ -------------------------------------------------------------------------------------------- 毛豆的“死对头”，医生提醒：二者万不可同吃，吃毛豆的禁忌要懂 黄豆是我国比较重要的一种农作物，南北地区都有着广泛的种植。作为北方人，从小到大也看过了无数遍的黄豆生长。每年秋收之前，黄豆的叶子还未变黄，其豆荚以及豆粒都是青绿色，这段时期便被称为毛豆，是品尝其新鲜滋味的最佳时机。 在烧烤摊上流行着“花毛一体”，意思是水煮花生毛豆拼盘，这是人们吃烧烤时必点的食物。然而或许很多人不知道的是，水煮毛豆的吃法早在明代便已经出现了，在《汝南圃史》一书中，我们第一次发现了“毛豆”这个名字，其中还明确记载了“毛豆具青壳有毛，又名青豆……入水烧熟去壳啖，味俱甘鲜”。而由此可以看出，鲜食毛豆在我国有着非常悠久的历史。  而随着时代的发展，人们对于毛豆也有了更多的认识，其食用方法也更加多样化，除了水煮之外，其通常也被人们用来入菜，素炒，炒肉，煮汤，炒饭，爱吃的饺子的也可以用其来调馅包饺子。喜欢毛豆的人总能将其变换出无限可能。 当然其不仅味道鲜美，清爽可口，更是被人们作为一种天然的滋补食材。其中含有大量的植物性蛋白，维C，维E，维K，丰富的钙，铁，钾，铜，镁等离子，有助于平衡营养，健胃补脾，缓解疲劳，润肠通便，保护肝脏和视力，强壮筋骨，提高免疫力等，对我们的身体有着多重益处。  由于现代保存技术以及种植产业的快速发展，在四季中几乎都可以吃到毛豆。毛豆出现在我们餐桌上的机会也就更多了。不过毛豆作为一种高营养的食物，其在食用的时候也是有所禁忌的，我的医生朋友提醒过：最好不要与3种食物一起吃，以免影响了彼此营养的吸收利用，也避免给身体带来不适，所以在吃毛豆的时候还是有必要去关注一下的。下面就来看看是毛豆的“死对头”有哪些吧~ 1、山楂 随着秋天的来临，山楂树也变得格外好看，一串串红润的山楂已经挂满枝头，这小红果子，让人看起来便忍不住分泌唾液。其中含有大量的酸性物质，其中便包含鞣酸。其若是与毛豆一起吃，那么很可能会影响到毛豆中蛋白质的吸收利用，从而降低其营养价值。同时还可能会引起消化不良。因此无论是吃冰糖葫芦，还是山楂糕，最好与毛豆间隔4个小时以上。  2、菠菜 虽然四季皆有菠菜，但“秋菠”一定是不能错过，这也就使菠菜和毛豆出现在了同一个季节。而作为这个季节里的两样美味，也要分开来吃。菠菜中富含草酸，而毛豆中则含有大量的钙离子，若是二者遇到一起，则容易形成沉淀，从而干扰钙离子的吸收。为了更大程度的利用二者的营养价值，就不要在一顿饭里同时吃了。  3、动物肝脏 这一点对于需要控制嘌呤摄入量的人士来说尤其关键。在毛豆以及动物肝脏中，都含有比较多的嘌呤，因此若是将二者同时端上餐桌，也就意味着会摄入较多的嘌呤，从而引起尿酸水平的升高。尤其是在准备下酒菜时，最好不要同时准备动物肝脏和毛豆。  除了以上提示的3点之外，作为一种豆类，在吃毛豆之前，要将其彻底烹熟，同时也要控制好量，其中含有大量的蛋白质，纤维素等，一次食用过多，容易引起腹胀。 下面来跟大家分享一款鲜美的【毛豆炒丝瓜】的吃法。  1、一些新鲜的毛豆分别从豆荚中剥出，进一步洗干净。  2、两根短丝瓜，分别削皮并冲掉黏液，切成菱形块状。  3、在锅里加入宽水煮沸，毛豆倒进去，煮几分钟，待豆粒成熟后捞起。  4、起锅烧油，放蒜蓉小米椒炒香，将二者放进去，加少许蚝油，盐，糖，用大火烹制，熟透且入味后，马上装盘出锅。  |
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