民间有谚语“春困秋乏夏打盹”，入秋之后天气逐渐转凉，昼夜温差日益增大，受季节和气候的影响，人体的新陈代谢也随之发生了许多微妙的变化，使得人们很容易出现昏昏欲睡、没精神、腿脚没劲、疲惫不堪等状态，这就是我们所常说的“秋乏”。

秋乏如果得不到及时缓解，就会影响到我们的生活和工作，而如果想要缓解秋乏，就需要适量补充一些钾元素。钾，作为人体必需的一种矿物质，在维持身体正常机能方面起着不可或缺的作用。所以入秋后，我们要注意调整饮食，适当补充一些含钾丰富的食物，有利于缓解秋乏，还可以帮助我们提高身体免疫力，平安度过秋天。下面我就分享3种正适合秋季食用的高钾菜，平时换着花样做给家人吃，腿脚有力，精气神十足~

土豆

土豆是我们日常餐桌上极为常见的食材，而且它也是名副其实的高钾菜，它的外形不起眼，甚至有点丑陋，但却蕴含着丰富的钾元素。关键土豆口感好还便宜，秋天加鸡肉一起炖着吃，上桌大人小孩都抢着吃！

1.先把鸡肉切成小块，放到清水中浸泡半个小时，泡出鸡肉中的血水，以减轻腥味。

2.再将鸡肉凉水下锅焯水，加入适量的料酒和姜片进一步去腥，大约2分钟后捞出鸡肉，用温水洗净后备用。

3.土豆去皮后洗净，再用勺子掰成大小均匀的小块备用；粉条一把用温水泡软备用。

4.锅中加油，然后下入一小把冰糖翻炒，炒出糖色后再倒入鸡肉，大火翻炒至鸡肉均匀上色后，再加入适量的盐、生抽、少许老抽和一点白酒，翻炒均匀后再加入八角、香叶、花椒和适量的葱姜蒜，继续翻炒片刻，炒香后再倒入没过食材的清水，然后盖好锅盖开始炖。

5.大约炖15分钟左右后加入土豆块，继续炖10分钟，再将香叶、八角和花椒挑出不要，然后把粉条也放入继续炖。

6.大约5分钟后开锅，这时所有的食材已经变得软烂入味，撒上一点香菜和葱花，就可以出锅了，又香又下饭！

菠菜：

菠菜以其鲜嫩的口感和丰富的营养，成为高钾菜中的佼佼者，秋天经常给家人来上一盘拌菠菜，解馋又下饭！

1.菠菜摘洗干净后，切掉较老的根部，然后下入开水中焯烫片刻，焯水时可以少加一点食盐，能够让菠菜的颜色保持翠绿。大约30秒后捞出菠菜过凉，挤干净水分后切成小段备用。

2.再取适量的海虹清洗干净后，下锅煮至海虹开口，然后捞出来去掉外壳，留下海虹肉装盘备用。

3.然后将切好的菠菜和煮熟的海虹肉放到一起，再加入适量的食盐、白糖、味极鲜、香醋和少许香油调味，搅拌均匀后装盘即可，太鲜美了！

西兰花：

西兰花也是众所周知的高钾菜，它紧密的花球蕴含着丰富的对人体有益的钾，而且它还是低热量、高纤维的食物，是一种营养丰富、功效多样的蔬菜，经常食用对维护身体健康大有裨益。

1.西兰花半个洗净后分成小朵；胡萝卜半根洗净后切成片。然后起锅加水，开锅后把西兰花和胡萝卜放入，焯水一分钟后控水捞出备用。

2.再取新鲜的大虾去掉虾头、虾皮和虾线，清洗干净后放入碗内，加入一个鸡蛋清、一小勺淀粉、适量的胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟。

3.锅内加油烧热，先放入蒜片炒香，再下入虾仁翻炒，中火翻炒片刻，炒至虾仁颜色变红后再倒入西兰花和胡萝卜片，继续翻炒片刻后加入盐、生抽、蚝油和少许白糖调味，再次大火炒匀后即可关火出锅。

“解秋乏，来点钾”，入秋后，这3种“高钾菜”换着花样做给家人吃，腿脚有力，精气神十足！我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！