| 天人地 | 2024-09-13 08:32 |
|
“ 荷莲一身宝，秋藕最补人 ” 秋季正是吃莲藕的大好季节 。 凉风阵阵的秋夜，煲上一锅鲜香的 排骨藕汤 ，润燥止渴，一身舒坦~ 身为武汉人的主持人小撒在大型文化节目《非遗里的中国》中也说到： 在武汉，非遗就是生活。一碗热干面， 一碗藕汤 ，热气升腾间，武汉人的非遗日常就开始了......  节目中出生于武汉的徐帆和成长于武汉的小撒来到武汉品尝铫子煨藕汤，一碗接着一碗喝得舍不得走，小撒忍不住感叹到“此味只应天上有，人间哪得几回尝”!  可想是没人能拒绝那一口浓郁香甜的排骨藕汤吧！  藕汤要想好喝，藕是关键！ 可人有千面，藕有百种，什么样的藕才是好藕呢？ 俗话说：中国莲藕看湖北，湖北莲藕看洪湖！洪湖莲藕是湖北莲藕的名片，属国家地理标志性保护产品！  市面上很多藕都白得吓人，新闻更是频频报道“漂白藕”事件，黑心商家赚黑钱，“漂白藕”不仅吃着没有藕味，甚至还威胁了消费者的健康！  为了让大家能吃到健康保真的莲藕，我们来到了中国莲藕之乡——洪湖，给大家带回了洪湖深塘的品质粉藕!  洪湖莲藕有着数千年的种植历史，自洪湖形成以来，就自然生长着大量野生莲藕。 洪湖特有的地理环境位置，铸就了洪湖莲藕淀粉含量丰富，使我们莲藕入口粉糯，藕断丝连，看看这丝拉的~  绵密细软，唇齿留香～ 一口下去比肉还要好吃！  人间秋意浓，进补正当时，立秋啦—— 长江的鱼，洪湖的藕， 才子佳人吃了不想走。 我们都知道环境育人，藕也是如此。洪湖藕品质这么好，就是仰仗着当地得天独厚的生态环境。 这里有着2300多年的种植历史，古代被称为“沔城藕”，名扬天下，为历代贡品。  “洪湖水啊，浪呀嘛浪打浪啊。 四处野鸭和菱藕，秋收满畈稻谷香。 人人都说天堂美，怎比我洪湖鱼米乡......” 一曲民歌《洪湖水浪打浪》也使得这鱼米之乡誉满天下~ 洪湖地处云梦泽 东部的长江泛滥平原，地垫低洼。 大量的水生植物得以沉积，产生了富含有机质、氮、磷、钾的腐殖层，形成了洪湖特有的青泥巴土壤，肥力足，抓肥能力强，非常适合莲藕生长，孕育出的莲藕个头大、形状饱满，淀粉和营养丰富，口感相当好！   洪湖是湖北省最大的淡水湖，汉水、长江与洪湖贯通，水体循环速度快，水质好， 洪湖的水更是国家少有的可直接饮用的ll极标准。 我们种植莲藕的藕糖都是采用绿色生态流动的活性水体， 自然湖区环境，活水原生态种植。  无污染、不打农药、不施肥、不漂白、不泡药 ，原生态带泥配出！ 洪湖青泥巴纯天然保鲜剂， 更新鲜❗更健康❗  洪湖莲藕含有丰富的钙、钾、铁等微量元素， 植物蛋白质及维生素。 吃藕不忘挖藕人 人工采挖，每根藕都来之不易 莲藕出淤泥而不染，濯清涟而不妖。 但是，可就辛苦了咱家挖藕伯伯们了， 只见挖藕工探下身，佝偻着腰，脸几乎贴到水面上，将十指伸入淤泥，一节莲藕便被拽出。  由于湖底淤泥深厚，采挖十分费时费力，且采藕不仅是个体力活，也是个手艺活，为防止把藕挖断，通常需要先用铁锨挖到藕簪后再下手去挖，以保证挖出完整的藕，避免灌泥，保证莲藕无污染。 牵拉过程中手劲不能用力太大，否则藕会断掉；而力度小了藕又拉不出来。  老师傅们以此为职业，一代代传承~ 只有力道分寸把握得恰到好处，才能把一个藕完好无损地挖出，如此精细的活机器是做不到的，所以洪湖的莲藕都是坚持靠人工采挖。  虽然效率相对较低，但能最大程度保证藕的品质，并且在分装时也会去尾掐把，截取中部藕段，这些藕更饱满厚实，口感也更清甜粉糯。  好藕都是低调的，表皮带泥，表层有点“生锈”的锈红色，是藕氧化后产生的，恰恰是健康藕的体现！  大家知道莲藕为什么会有那么多孔吗？莲藕生长在氧气少的淤泥中， 莲藕上的小孔正是用来"呼吸" ，莲藕从莲叶那里吸收氧气，通过空心的叶柄，和小孔把氧气传送到藕节部位的根须中，从而保证整体植物的生长发育莲藕。 看看这优秀的孔洞，民间也有说法，孔越多藕越好吃哦！  每节挑出来的藕都会 带一层湖底的淤泥 ，再用 保鲜膜包裹 ， 网套再保护一层， 这样就可以有效的防止氧化磕伤，只为把最新鲜的带给你~  收到后用清水冲洗干净就可以啦~  削皮后，藕肉厚实紧致，白嫩如玉  掰开藕断丝连，直接入口，不柴不烂  用它做出来的汤，更是藕香四溢，馋哭小孩~ 丰富的淀粉，才能煲出一碗粉糯的藕汤， 轻轻咬一口，就能拉出长长的丝， 云朵般软烂，舀上一碗汤汁，浓郁甘甜 ，嘴都是藕的甜、肉的香。  美味佳肴，好吃极了～ 人间至味是清欢 馋得就是这口藕汤 藕在湖北人心中有着极高的地位，这是小时候过年才有的特色菜，藕夹藕汤等等， 是美味，也是乡愁。   “家家也每天在等到我 哪一天能回家 铫子煨的藕汤总是留到我一大碗 吃了饭就在花园里头 等她的外孙伢......" 再听《汉阳门花园》梦回童年啊，馋得就是这口藕汤~  有谚语“新采粉藕胜太医，荷莲一身宝，莲藕更补人” 莲藕不仅是口感好，还是营养圣品！ 洪湖莲藕中 富含铁、钙 等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富。 俗话也说“女子三日不断藕”藕对女性朋友很友好，可以多吃哦~  湖北产藕，湖北人更会吃藕。 除了享誉全国的排骨藕汤，还用莲藕开发了很多特色菜，什么酥炸藕丸子、香藕夹、粉蒸藕排骨，藕炖鸭……就算生吃也能来 上半根！      |
|