| 天人地 | 2024-09-12 08:15 |
无名锅贴 大众点评 @狮子Leo9 公安巷和伞铺街交叉口的这个区域，集结多家人气早餐店铺。 这家无名锅贴是本地人推荐给我们的。早上6:40左右开张，中午卖完就休息了，妥妥的早餐限定门店。  大众点评 @尼龙牙签 阿姨还在用手写的方式记录顾客的购买数量，铅笔写了又划，效率还很高。 来买锅贴的大部分是本地人，出手豪气。10个是小场面，20个是基本操作。  大众点评 @狮子Leo9 锅贴的制作过程类似水煎包。半油半炸的发面饼，馅料相对简单，以椒盐为主，加上具有地域特色的核桃。贴着锅的那面又香又脆，剩下的部分是暄软的口感，实在美味。 这种两重天的口感，我猜测是与锅具设计有关，烹饪过程中的油水，通过中间倒扣的碗达到内外循环。   大众点评 @狮子Leo9 锅贴1.5元一个，买上两个锅贴，去周围的小店买上一杯特色花生稀饭，就是完美的一餐。 锅贴的口感接近阿球之前吃过的五香花卷，咸香顶饱，这种碳水美食，只推荐守在锅边等待刚出炉时一口吃掉！ 张明富面皮店  大众点评 @Zhilee2 它创立于1994年，至今已有20多年的历史，是超受本地人欢迎的一家老字号面皮店。 这里汇集众多汉中名小吃：大米面皮、红薯粉皮、清汤嫩豆腐、花生浆稀饭等，其中面皮雄踞汉中小吃榜首。营业到凌晨1:00，也是整座城独一份的存在。  大众点评 @Yuliasong 面皮是店内的王牌产品。制作方法大有讲究：先把大米放在水中浸泡四小时，然后打成米浆、上蒸笼蒸成薄饼。 降温后抹上菜籽油，切成细条，再加入精盐、米醋、酱油、胡椒粉等调味，配点萝卜丝、豆芽，搅拌均匀就可开吃。  大众点评 @300斤的胖虎 热面皮，口感软糯且劲道，调味适中，辣椒油焦香不辣，越吃越香。菜豆腐可以蘸着米皮的汤汁一起吃，软嫩鲜香的口感，让人能回味一整天。 花生稀饭也值得一试。汉中的米加入花生打成的浆，米香与花生香融合，简直yyds。 晓菊梆梆面  大众点评 @匿名用户 这家晓菊梆梆面，位于汉中中山街小学路对面，据说是汉中最好吃的梆梆面，没有之一。  大众点评 @xieepaopao 梆梆面丝滑劲道，汤水滋味浓郁，香而不腻，一口吃下全身都暖起来了。 |
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