| 527801728 | 2024-09-09 22:30 |
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秋风微起，天高气爽，随着秋风的吹拂，干燥的气候使得人们更加注重饮食的调养。秋天气候干燥，人们极易受到干燥环境的影响，从而导致身体出现各种不适，这时就适合多吃一些营养丰富，水分含量高的蔬菜和水果，来缓解秋燥带来的不良影响，而茼蒿就是非常不错的选择。  茼蒿看似普通，却有着“蔬菜之王”的美称，早在古代，茼蒿就已经成为宫廷膳食中的重要食材，深受帝王将相们的喜爱，因此也被人们称为“皇帝菜”。它的口感鲜嫩多汁、味道清香宜人，含有丰富的的营养，富含维生素 A、维生素 C 和维生素 E 等多种维生素，其含量之丰富在蔬菜中堪称佼佼者，秋季适量常吃，能够有效地为我们的身体补充所需的水分和养分，有助于缓解秋燥。  茼蒿是秋天餐桌上常见的美食之一，它口感独特、烹饪方式多样，可以炒、可以凉拌，蒸一蒸吃更是美味，既营养不流失，又不会掩盖茼蒿本身的鲜美，还为其增添了丰富的口感层次，吃上一口鲜香细腻的口感瞬间在舌尖绽放，让人回味无穷！  【蒸茼蒿家常做法】： 1.准备适量新鲜翠嫩的茼蒿清洗干净，控干净水分后去掉前面较硬的梗，然后切成小段后装盘备用。  2.再准备半碗面粉，分别加入适量的十三香和食盐，搅拌均匀后，将其撒到切好的茼蒿段上，用筷子将其充分搅拌均匀，确保每根茼蒿上都均匀地裹满面粉。  3.取一个蒸锅，加入适量清水，放上蒸屉，并在蒸屉中铺上一层打湿的笼布，然后大火将水烧开后，再把裹好面粉的茼蒿均匀地摆到屉布上，盖好锅盖开始蒸。  4.大约蒸5~7分钟左右，蒸制时间根据自己灶的火力大小和茼蒿量的多少适当增减，蒸熟即可，不要蒸太久，以免将茼蒿蒸黑蒸烂，影响颜值和口感。 5.趁蒸茼蒿的时间，来调个料汁：大蒜适量剁细后放入碗中，接着加入适量黑芝麻，再分别加入生抽和陈醋各一勺，适量十三香，然后浇上一勺刚刚烧开后热油激发出香味，搅匀后备用。  6.再准备适量的花生米，凉锅加油，烧至油微热时下入花生米，用中小火不停地翻炒，随着温度的升高，我们会听到花生米发出噼里啪啦的声音，当声音逐渐变小，花生米的颜色略微变深，表皮出现微微的金黄色时关火，将花生米盛出装盘后自然晾凉。  凉透后的花生米会变得酥脆，我们再把它的外皮搓掉，装到塑料袋子里，用擀面杖擀成花生碎后倒入碗中备用。 7.茼蒿蒸好后不需要焖，直接开锅后夹入盘中，抖散后再把花生碎撒入，然后浇上刚才调好的料汁，搅拌均匀即可，美味的蒸茼蒿就完成了，太香了！  秋风瑟瑟、气候干燥的秋天，来上这么一盘鲜嫩营养的蒸茼蒿，正好满足了人们对营养与健康的追求。这菜再贵也要吃，公认的“蔬菜之王”，一健脾，二排毒，三安神，鲜嫩营养正当季，别不懂吃！ |
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