随着时光流转，秋季悄然来临，天气逐渐凉爽，气候也越来越干燥，人体容易出现各种不适，如皮肤干燥、口干舌燥、便秘等。因此，秋季养生尤为重要。民间有句俗话“9月吃一瓜，活到九十八”这种瓜就是丝瓜，它不仅可以满足味蕾的需求，还能为身体提供所需的营养，增强身体的免疫力，排毒养心又通便，现在吃正合适！

丝瓜是秋季的时令蔬菜，不仅味道鲜美，营养也非常丰富，它含有丰富的维生素 C、E 和B 族等。这些维生素对于维持人体的正常生理功能、增强免疫力、抗氧化等方面都起着重要作用。还含有钾、镁、钙等矿物质。这些矿物质对于维持心脏、肌肉和骨骼的正常功能至关重要。而且，丝瓜性凉，具有清热解毒的功效。秋天人们容易上火，食用丝瓜可以帮助清除体内的热毒，缓解上火症状。是人们餐桌上必不可少的营养蔬菜，下面给大家分享一道丝瓜的美味吃法，一起动手做起来吧。

【丝瓜汤】

准备食材：丝瓜、鸡蛋、虾仁、豆腐、小葱、盐

处理丝瓜：准备一根新鲜的丝瓜，清洗干净，刮去外皮，放到案板上，切成滚刀块，放入水中浸泡着，防止氧化变黑。

处理大虾：准备几只新鲜的大虾，去掉虾线，虾头，虾壳，清洗干净，放到案板上，在背部切上一刀，开个背，放入碗中备用。

处理豆腐：准备一块豆腐，冲洗一下，放到案板上，切成小块备用。

处理配料：准备几根小葱，清洗干净，切成葱花备用。

煎鸡蛋：锅中加入少许食用油，打入两个鸡蛋，煎至一面定型，翻个面，煎至两面金黄，铲成小块盛出备用。

炒虾仁：锅留底油，放入葱花炒出香味，放入虾仁，炒至虾仁变色。

加入丝瓜、鸡蛋：虾仁变色后，加入鸡蛋和丝瓜，翻炒均匀，加入热水煮上5分钟，煮至丝瓜熟透。

加入豆腐：时间到，再放入豆腐，轻轻推动，使其受热均匀，再煮上2分钟。

完成：最后根据个人口味加入适量的盐调味，轻轻搅拌均匀即可出锅。

营养价值

清热凉血：丝瓜性凉，味甘。它可以帮助清除体内的热毒，缓解因上火引起的咽喉肿痛、口腔溃疡、目赤肿痛等症状。

润肤美容：丝瓜中富含维生素 C 和维生素 E 等抗氧化物质，能够抑制自由基的产生，减少皮肤细胞的损伤，延缓皮肤衰老。

健脑益智：丝瓜中含有丰富的 B 族维生素，这些维生素对于神经系统的正常功能至关重要。它们可以促进神经细胞的代谢，提高大脑的记忆力和注意力，预防老年痴呆等神经系统疾病。

通经活络：中医认为，丝瓜具有通经活络的功效。它可以促进血液循环，缓解因气血不畅引起的肢体麻木、关节疼痛等症状。

增强免疫力：丝瓜中含有多种营养物质，如维生素、矿物质、膳食纤维等，这些物质能够增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防感冒、流感等疾病的发生。