补血养颜：牛肉中含有丰富的铁等营养成分，这些营养成分有助于补血养颜，预防贫血等疾病。而香菜则富含维生素 C 和胡萝卜素等营养成分，这些营养成分有助于抗氧化，预防皮肤老化等疾病。随着社会的快速发展，人们的生活水平逐渐提高，菜市场的蔬菜种类越来越多，我们的餐桌也越来越丰富，然而在众多蔬菜中，有这么一种蔬菜，两极分化特别严重，让人又爱又恨，它就是——香菜。可能很多人对它的独特气味避之不及，但是，很多人可能不知道，它是一种被低估的健康宝藏，不仅被誉为“护眼高手”，还能暖胃、排毒、防感冒！错过真的太可惜了！

香菜，又称芫荽、胡荽、香荽等，因其独特的香味，经常用于给各种汤品和凉菜提味，它的营养价值也相当丰富，它含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生，因此被誉为“护眼高手”，并且，香菜性温，味辛，具有温中健胃、散寒解表、消食下气等功效。它可以帮助我们缓解胃痛、胃胀、食欲不振等胃部不适症状，还可以促进消化，帮助我们排出体内的毒素，从而提高免疫力，少生病。是名副其实的宝藏蔬菜，下面给大家分享一道香菜的美味吃法，一起来看看吧。

【香菜炒牛肉】

准备食材：香菜、牛肉、生姜、大蒜、小米椒、泡椒、料酒、淀粉、生抽、老抽、盐

处理香菜：准备一把香菜，择掉根部和枯黄的老叶，放入水中清洗干净，多清洗几遍，控干水分，放到案板上切成小段，收入碗中备用。

处理牛肉：准备一块牛肉，清洗干净，逆着纹路切成薄片，收入碗中备用。

处理配料：准备几瓣大蒜，拍扁、去皮，切成蒜末备用。准备一小块生姜，切成姜粒备用。准备两根小米椒，洗净，切碎备用，准备几个泡椒，切碎备用。

腌制牛肉片：牛肉片中加入1勺料酒、1勺食用油、少许淀粉，充分的抓拌均匀，腌制一小会。

炒牛肉：锅中加入少许食用油，油热放入腌好的牛肉片，炒至变色后盛出来。

烹饪：锅留底油，放入葱姜蒜、泡椒、小米辣、翻炒均匀，炒出香味，加入牛肉，翻炒均匀。

调味：调味加入1勺生抽、半勺老抽、少许盐翻炒均匀，炒至牛肉入味。

加入香菜：然后加入香菜，再次翻炒均匀，炒至香菜断生。

完成：炒至所有食材熟透、入味即可出锅装盘美美的享用啦。

营养价值

补充蛋白质：牛肉是一种高蛋白的肉类食品，而香菜则富含维生素和矿物质，因此香菜炒牛肉可以为人体提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于维持人体的正常生理功能。

提高免疫力：香菜和牛肉中都含有丰富的维生素 C 和铁等营养成分，这些营养成分有助于提高人体的免疫力，预防感冒、流感等疾病。

促进消化：香菜中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘等肠道疾病。而牛肉则富含蛋白质和脂肪，这些营养成分有助于促进消化液的分泌，提高人体的消化能力。