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527801728 2024-09-05 21:06

在这个快节奏的时代,家常菜总能以它独有的温暖与质朴,温柔地抚慰着每一颗归家的心。今天,就让我们一起走进厨房,解锁一道简单却极致美味的家常红烧茄子,它不仅色泽诱人,更是下饭界的“扛把子”,保证让你一筷子接一筷子,停不下来!

当一盘热气腾腾、红亮油润的红烧茄子端上餐桌,那浓郁的酱香与茄子特有的软糯交织在一起,瞬间唤醒了沉睡的味蕾。这道菜,没有复杂的烹饪技巧,却能在平凡中见真章,是无数家庭餐桌上的常客,也是许多人心中难以忘怀的家乡味道。



准备食材:

茄子、食用油、红烧料汁、清水、蒜末

具体做法:



1.太下饭了,每次想吃茄子都会这么做。茄子洗净对切,改刀成条状。



2.锅中加多一点的油,把茄子下锅炒。



3.茄子小火慢慢炒软,然后倒入半袋红烧料汁炒匀。



4.最后加少量的水煮个三分钟,收汁后加入蒜末炒匀即可出锅。



5.简单好吃的红烧茄条就做好了,浓香好吃下饭,不吃三碗米饭,都对不起这道菜。

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腐竹这个新吃法太馋人,又鲜又香不比肉差,开胃下饭连吃3碗

腐竹豆是我们都经常吃的,好吃营养丰富,而白玉菇质地细腻清香可口,是一种非常受欢迎的食用菌,两种食材搭配起来,这个新吃法太馋人,又鲜又香不比肉差,开胃下饭连吃3碗!





【白玉菇烧腐竹】





所需材料:腐竹(干)适量、白玉菇150克、五花肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒半汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤:



1.腐竹需要提前泡发,首先把干腐竹放在盆内,加入温水,水温太高腐竹变得太软影响韧性,水量要没过腐竹多一些,还要再加一点盐,这样泡发的时间短,水中加食盐能加快腐竹吸收水分,更快的泡开。

腐竹非常的轻,放上水之后腐竹都会漂在水上面,腐竹放入盆中泡的时候,为了防止腐竹飘起来,可以在腐竹上面压个盘子,这样腐竹会全部没入水中,这样腐竹就会泡发的均匀,软硬一致,腐竹放在水中浸泡完毕之后,判断是否泡好的依据,用手捏一下腐竹看看有没有硬心,如果有就证明浸泡的不充分,需要放入温水中继续浸泡。



2.把白玉菇切去根部,分成小朵,五花肉切成片



3.将泡发好的腐竹攥去水分,再切成段。



4.锅加水烧开,下入白玉菇焯水,将白玉菇焯水至变软,将白玉菇捞出沥水待用。



5.锅加油烧热,下入五花肉煎制,将五花肉煎出油,将五花肉拨至一边,下入郫县豆瓣酱小火炒制,炒出红油,炒出酱香味,下入葱花,姜末,蒜片,和肉片一起翻炒均匀。



6.下入白玉菇翻炒均匀。



7.下入腐竹翻炒均匀,淋入半碗水,再加入少许盐,酱油,料酒,白糖,烧开,转中火将腐竹烧制入味,烧制腐竹变软,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可。



小贴士:

腐竹需要提前泡发,首先把干腐竹放在盆内,加入温水,水温太高腐竹变得太软影响韧性,水量要没过腐竹多一些,还要再加一点盐,这样泡发的时间短,水中加食盐能加快腐竹吸收水分,更快的泡开。

腐竹非常的轻,放上水之后腐竹都会漂在水上面,腐竹放入盆中泡的时候,为了防止腐竹飘起来,可以在腐竹上面压个盘子,这样腐竹会全部没入水中,这样腐竹就会泡发的均匀,软硬一致,腐竹放在水中浸泡完毕之后,判断是否泡好的依据,用手捏一下腐竹看看有没有硬心,如果有就证明浸泡的不充分,需要放入温水中继续浸泡。


jjybzxw 2024-09-05 21:42
  家常菜肴以其简单易做和美味可口的特点,总能给人们带来温馨和满足。以下是两道家常菜的食谱和烹饪方法:

   红烧茄子

  食材:

  - 茄子

  - 食用油

  - 红烧料汁

  - 清水

  - 蒜末

  做法:

  1. 茄子洗净对切,改刀成条状。

  2. 锅中加油,将茄子条下锅炒至软。

  3. 加入红烧料汁,炒匀。

  4. 加少量水煮3分钟,收汁。

  5. 加入蒜末,炒匀后出锅。

  特点:红烧茄子色泽红亮,茄子软糯入味,是下饭的好菜。

   白玉菇烧腐竹

  食材:

  - 腐竹(干)

  - 白玉菇

  - 五花肉

  - 油盐

  - 葱姜蒜

  - 郫县豆瓣酱

  - 酱油

  - 料酒

  - 白糖

  - 水淀粉

  做法:

  1. 腐竹提前用温水泡发,加入少量盐加速泡发。

  2. 白玉菇去根,分成小朵;五花肉切片。

  3. 泡发好的腐竹切段,白玉菇焯水至软。

  4. 锅中加油,下五花肉煎至出油,加入郫县豆瓣酱炒出红油。

  5. 加入葱姜蒜和肉片翻炒,再加入白玉菇。

  6. 加入腐竹,加水、盐、酱油、料酒、白糖,烧至腐竹入味变软。

  7. 淋入水淀粉勾芡,加热至汤汁粘稠,出锅装盘。

  小贴士:

  - 泡发腐竹时,注意水温和时间,确保腐竹软硬一致。

  - 郫县豆瓣酱需小火炒制,避免炒焦。

  这两道菜不仅色香味俱全,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐时享用。红烧茄子的酱香浓郁,白玉菇烧腐竹的鲜香可口,都是让人难以抗拒的美味。通过简单的烹饪步骤,就能让家人享受到健康又美味的家常菜。



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