导读：古人云：“善养生者、上养神智、中养形态、下养筋骨”,每年秋冬两季，是中老年人最易骨折的时候，特别是下雨天。而年轻人伤筋动骨都要一百天，有些中老年人摔的比较严重，可能需要1年恢复，而且这1年做什么事情都不方便，所以45岁以后，一定要养骨。因为骨骼对人体起着支撑作用，人能站立、行走、负重和劳动，都需要有骨骼的支撑。如果您的骨头偏脆，一摔就容易骨折，严重的还是粉碎性骨折，如果您的骨折硬度比较好，可能没有什么事情，所以古人认为养骨即是养寿，骨骼强健则身体强健。

而一说养骨，大家第一时间想到的就是喝牛奶，虽然牛奶是个好东西，但是人到中老年要少喝一点牛奶，因为有些中老年人耐糖低、消化能力差，喝完牛奶后很容易腹泻。而今天我要给大家推荐这种美食，它被誉为“水中人参”，它就是很多都爱吃的“泥鳅”。据研究每100克带鱼含有299mg的钙，同等质量下，鲤鱼含有50mg的钙，带鱼含有28mg的钙，根据换算，泥鳅的钙含量是鲤鱼6倍，带鱼10倍，而且泥鳅还是高蛋白食物，经常吃泥鳅，对身体有特别多的好处，真的是早吃早受益！

而我今天分享的泥鳅做法，是将买回家的泥鳅做成干，每周吃1-2次泥鳅干，可以为身体补充各种营养，而且还易保存，接下来我就把泥鳅干的详细做法分享给大家。
【食材准备】：泥鳅5-10斤、食盐、姜末、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：买泥鳅时，尽量买偏小一点的，这样泥鳅的骨头都可以吃，然后把泥鳅全部倒入盆中，接着加入一勺食盐到泥鳅中搅拌均匀，等10分钟左右，泥鳅就会全部死亡。

第二步：用刀将泥鳅的肚子切开，将里面的内脏全部都处理干净，然后将泥鳅放入水中泡2-3分钟后捞出，接着再用自来水将泥鳅冲洗干净就可以了。

第三步：把沥干水分的泥鳅全部刀倒入盆中，然后加入一小勺食盐和一把姜末搅拌均匀，接着耐心等待3-5分，使泥鳅更加入味。

第四步：锅中放入适量油，等油温烧到5成热后，把泥鳅一个个的放入锅中，然后用大火将泥鳅炸成浅黄色就可以捞出。

第五步：再把锅中油温烧到6成热后，把泥鳅倒入锅中，大火将泥鳅炸20-30秒分钟，将泥鳅炸成金黄色后即可捞出，等泥鳅放凉后，用密封袋或者保鲜袋将泥鳅装好后放入冰箱中冷冻即可，下次吃时，只需要把泥鳅和少许青椒放入锅中炒一下就可以直接吃。

【老胡有话说】：
1、泥鳅买回家后，一定要把内脏都去除，因为泥鳅内脏比较苦，如果不去除，做好的泥鳅干不仅苦，而且还有腥味呢。
2、炸好的泥鳅干，一定要密封好，避免串味，只要不串味，炸好的泥鳅干至少半年都不会变味，吃着还是非常香的。
3、给泥鳅拌味时，只需要加少许姜末和食盐就可以了，因为食盐可以增加泥鳅干的保质期，姜末可以去除泥鳅中的土腥味。

45岁以后要“养骨”！少喝牛奶多吃“泥鳅”，钙含量是鲤鱼6倍，带鱼10倍，早吃早受益！