查看完整版本: [-- 黄金搭档 理想食材 [12P] --]

武当休闲山庄 -> 生活妙招 -> 黄金搭档 理想食材 [12P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

天人地 2024-09-01 09:20
生活上有个伴儿,不会感到孤独寂寞,职场中有个好帮手,能起到事半功倍的效果。你知道吗?在烹调中,每种肉也有个自己的好搭档。
  猪肉+白菜
  增进食欲

  猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配,其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口,滋味鲜美,和肥美的猪肉一起搭配,不但口感好,还能增进人的食欲。此外,白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出,从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。
  牛肉+番茄
  补铁更吸收

  红肉是铁元素的重要来源,而牛肉中铁含量尤其丰富,遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后,牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。而在炖牛肉时,加上些番茄,还能让牛肉更快变烂,缩短烹调时间。
  羊肉+白萝卜
  补充钾和膳食纤维

  这两样食材可谓绝配,白萝卜性寒凉,能润燥清火,而羊肉比较温热,因此两者在寒热方面比较平衡。从营养上来说,吃萝卜可以补充钾和膳食纤维;从口味上来讲,两者搭配既能减少萝卜的辣味,也能减少羊肉的膻味;从消化角度来说,加了萝卜,可以减少吃羊肉后的油腻感。
  鸡肉+蘑菇
  大大增鲜
  

  小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,其营养丰富,味道鲜美。这是因为,蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐,鸡肉含有丰富的肌苷酸盐,在熬制过程中,它们都会释放出游离的谷氨酸钠,产生协同作用,从而使鲜味大大增加。
  鸭肉+山药
  益肺止咳、健脾养胃

  从口味上来说,山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和。山药富含多种营养物质,有益肺止咳、健脾养胃的功效,鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品,故而两者一起煲汤不仅口味鲜美,还能健脾养胃、止咳化痰。
  鱼肉+豆腐
  补钙效果更佳

  豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼肉中这种氨基酸含量丰富;鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而在豆腐中含量较高。因此,这两者混合食用,可取长补短,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,使其补钙效果更佳。

牛膝是一种什么东西?
很多花友们都有这样的疑问。如果从字面上来理解,很容易联想到是牛身体上的骨头。不过,当你翻开字典查询时,它其实是一种野生的植物。不仅如此,还可以拿它来做美味菜肴。

目前,很多餐馆里都有提供这种植物的菜肴,有牛膝海蜇汤、牛膝蹄筋等。那么牛膝到底是何植物呢?为什么能端上百姓餐桌上呢?
牛膝,它是一种与竹笋类似的野生植物,不仅是素食类,而且还是珍贵的中草药植物,曾是皇帝专供,不过,后来由于人们不够重视它,就沦为野草,实属可惜了!

从相关资料中发现,早年时期,人类发现牛膝,并掌握了它的功效之后,就开始用作滋补身体,以及治疗疾病。唐朝时期,官员们会拿它贡献给皇帝享用,因为这种植物在当时是非常稀缺的,只有在四川一带北部地区才有发现。后来元朝时期,人们才开始广泛种植牛膝,并且普通人才能随便享用它。

由于牛膝被广泛种植,所以现在牛膝才能随处可见,除了西藏类的高原地带难见到外,我国其它地区都是有牛膝的存在。牛膝的繁殖能力强,在路边都能生存,正因如此,牛膝就慢慢就不受人们的重视了,而且越来越多的人把牛膝当作一种杂草来看待。
牛膝它不仅一个叫法,不同地区的人们会对它有不同的叫法。河南人会把牛膝叫做怀牛膝,而湖南湖北一带的人把牛膝叫做黏草子根。

牛膝本身是苋科的植物品种,也就是和苋菜是一个品种。但是,牛膝从外观上看,与木本植物更相似,植株高大健壮,并且会长到一米半。另外,牛膝的茎干造型奇特,加上紫红色的表皮,硕大的茎节,从整体上看挺像牛腿的骨头,所以牛膝的叫法就是这样来的。此外,牛膝还有一个显著特点,它的枝叶繁茂、宽大,形如卵圆,并且有灰绿色的表皮,紫红色的花边修饰,十分好看。

此外,牛膝也还是一种能够开花的植物。每年夏季开始没多久,牛膝的枝条顶端就开始冒出一片片的白色的花序,花的大小如花生米那般大,精巧漂亮,而穗状的花序连在一起,好像一个毛茸茸的小尾巴。花期会延续到九月份,之后,花序将逐渐枯萎掉落,最后结出圆形种子,与绿豆之形状,黄褐色外皮,且质地坚硬。

牛膝的一个重要部位——根茎,在植株的最底端,此处生长着一个同胡萝卜般大的,黄褐色表皮,而且同芋头那么多斑纹的根茎。别看牛膝的根茎是丑陋了点,但是价值却大过茎干与枝叶,可是制作药材的好材料。
曾经让很多人瞧不上眼的牛膝却是有如此大的作用,不仅是餐桌上美味的食物,还是珍贵的药材。相信以上的介绍,让很多对牛膝刮目相看了,所以,之前不曾吃过牛膝的朋友不妨去购买一些回来品尝一下,这若在唐朝,想吃上它还不容易呢?如今岂能浪费呢?

jjybzxw 2024-09-01 09:26
  牛膝(学名:Achyranthes bidentata),是一种苋科牛膝属的植物,它在中国有着悠久的药用历史,同时也是一种可食用的野生蔬菜。牛膝的根和茎在中医中被用作药材,具有补肝肾、强筋骨、利尿通淋等功效。

   牛膝的食用方法:

  1. 牛膝汤:牛膝可以与肉类一起煲汤,增加汤品的营养价值和药用价值。

  2. 凉拌牛膝:将新鲜的牛膝嫩叶焯水后,加入调料凉拌,口感清爽。

  3. 炒食:牛膝的嫩叶和茎可以清炒或与其他食材搭配炒食。

   牛膝的药用价值:

  1. 补肝肾:传统中医认为牛膝有补肝肾的作用。

  2. 强筋骨:牛膝被用来治疗腰膝酸软、筋骨无力等症状。

  3. 利尿通淋:牛膝还具有利尿通淋的效果,可用于治疗尿路结石等症。

   牛膝的种植和分布:

  牛膝在中国大部分地区都有分布,尤其以四川、河南等地较为常见。它适应性强,易于生长,常在山坡、路旁等地自生。

   牛膝的形态特征:

  牛膝的茎干直立,紫红色,有节,叶片宽大,呈卵圆形,边缘有波状齿。夏季开花,花白色,穗状花序,秋季结果,种子黄褐色。

   注意事项:

  虽然牛膝具有多种功效,但并非人人适用。孕妇、月经期妇女以及脾胃虚寒的人群应避免食用。此外,牛膝的使用应遵循医嘱,不宜过量。

  总的来说,牛膝是一种药食两用的植物,既可以作为食材增添美食的风味,也可以作为药材发挥其药用价值。不过,在食用和药用时,应注意个人体质和适量原则。


姜谷粉丝 2024-09-02 19:10
牛膝中药,可以壮阳补肾


查看完整版本: [-- 黄金搭档 理想食材 [12P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号