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527801728 2024-08-31 19:49

大家好,我是傻姐美食,立秋过后,天气渐渐转凉,这时候正是各种瓜果蔬菜上市的季节。每年一到这个时候,我总会去菜市场转一转,看着琳琅满目的新鲜食材,心情就特别好。要说秋天什么食材最诱人,我觉得比起红薯,紫薯更让我爱不释手。紫薯不仅颜色漂亮,而且营养丰富,做起来的美食也是让人一口接一口停不下来。

说起秋天的好时节,我总是忍不住想起小时候在农村老家的那段日子。秋天是收获的季节,地里到处都是丰收的景象,红彤彤的苹果,金灿灿的玉米,还有那一畦畦的红薯和紫薯。每次放学回家,我都会在田埂上蹦蹦跳跳地跑到地里,跟着大人们一起挖红薯、紫薯。新鲜出土的紫薯,个头不大,紫红色的皮被泥土裹着,洗净后煮一煮,或者蒸一蒸,香气扑鼻而来,那股甜糯的味道简直让人陶醉。
有一次,奶奶一边挖紫薯一边对我说:“这紫薯可是个好东西,多吃点对身体好。等回家了,奶奶给你做你最喜欢的紫薯芝麻丸!”果然,那天晚上,奶奶用紫薯做了满满一大盘香甜的芝麻丸,我和哥哥吃得满嘴流油,一个接一个,根本停不下来。每到秋天,这个场景总是浮现在我的脑海里,那是我记忆中最美好的味道。

说起紫薯的好处,那可真是多了去了。紫薯富含丰富的花青素,这是一种天然的抗氧化剂,能帮助清除体内的自由基,延缓衰老,还能保护视力。紫薯中还含有大量的膳食纤维,有助于肠道健康,促进消化,预防便秘。此外,紫薯还含有丰富的维生素和矿物质,尤其是钾元素,对调节血压、保护心脏有很好的作用。
对于孩子来说,紫薯也是一种非常健康的零食选择。比起那些高糖高脂的零食,紫薯天然无添加,甜糯可口,营养丰富,是一种非常适合孩子的健康食品。而且紫薯颜色鲜艳,孩子们看到那漂亮的紫色,总是会忍不住多吃几口。

每年秋天,我都会买上10斤左右的紫薯囤在家里。紫薯的储存非常方便,只要放在阴凉通风的地方,就能保存很长时间。平时不用煮,不用烤,只要稍微动动手,就能做出美味的紫薯芝麻丸,让孩子们吃得开心又解馋。
材料:紫薯:500克、糯米粉:200克、白糖:50克、白芝麻:适量、食用油:适量

1、蒸紫薯:首先,把紫薯洗净,去皮切成小块,放入蒸锅中蒸熟。一般蒸20分钟左右,紫薯就会变得非常软糯,用筷子轻轻一戳就能戳透。
2、压成紫薯泥:蒸熟的紫薯取出,放入大碗中,用勺子或者压泥器把紫薯块压成细腻的紫薯泥。如果喜欢口感更细腻的,可以用料理机搅打一下。

3、和面团:在紫薯泥中加入白糖,搅拌均匀,然后慢慢加入糯米粉,边加边搅拌。用手揉成一个光滑的面团。如果觉得面团太干,可以适量加一点清水,直到面团柔软不粘手。搓成小丸子:把面团分成小块,用手搓成一个个小丸子。每个丸子大小大约一个核桃那么大,这样炸出来口感最好。裹芝麻:在准备好的白芝麻中,放入小丸子滚一滚,让每个丸子都均匀地裹上一层芝麻。这样不仅增加了香味,还能让丸子外皮更加酥脆。

4、炸丸子:锅中倒入适量的食用油,油热至七成热的时候,放入裹好芝麻的紫薯丸子。用中小火慢慢炸,期间用勺子轻轻翻动,让丸子均匀受热。大约炸3-5分钟,等到丸子表面金黄酥脆,就可以捞出来沥油了。

炸好的紫薯芝麻丸外皮酥脆,内里软糯香甜,带着紫薯的天然甜味和芝麻的香气。放凉后吃,一个接一个,完全停不下来。立秋过后,吃紫薯不光是为了满足味蕾,更是为了健康。紫薯不仅好吃,而且营养丰富,是一种非常适合全家人食用的食材。每年秋天,我都会买上一大堆紫薯,做成各种美味的点心。不管是紫薯芝麻丸,还是紫薯糯米饼,或者是简单的蒸紫薯,都是孩子们的最爱。
有时候,幸福就是这么简单,一家人围坐在一起,吃着自己亲手做的美食,享受着秋天的温暖和宁静。希望大家在这个秋天,也能多多尝试紫薯的美味,把这份天然的甜蜜带到自己的餐桌上。买上10斤紫薯囤起来,随手一做,就是一家人幸福的味道。喜欢的朋友快试试吧,记得收藏点赞支持一下哦。谢谢大家!

jjybzxw 2024-08-31 19:53
  傻姐美食的分享真是让人垂涎欲滴,紫薯不仅颜色诱人,而且营养价值高,是秋季理想的食材之一。你提到的紫薯芝麻丸听起来就非常美味,而且制作过程也很简单,适合家庭制作。下面是对紫薯芝麻丸制作过程的简要回顾:

  1. 蒸紫薯:将紫薯洗净、去皮、切块,蒸熟至软糯。

  2. 压成紫薯泥:用勺子或压泥器将蒸熟的紫薯压成泥,可使用料理机使其更细腻。

  3. 和面团:在紫薯泥中加入白糖,搅拌均匀后,逐渐加入糯米粉,揉成光滑的面团。如果面团太干,可适量加水。

  4. 搓成小丸子:将面团分成小块,搓成小丸子,大小如核桃。

  5. 裹芝麻:将小丸子在白芝麻中滚动,使其均匀裹上芝麻。

  6. 炸丸子:在油温七成热的锅中炸至金黄酥脆,捞出沥油。

  紫薯芝麻丸的外皮酥脆,内里软糯香甜,是秋季的美味小吃。紫薯的营养价值也不容忽视,它含有丰富的花青素、膳食纤维、维生素和矿物质,对健康有很多益处。

  此外,你提到的秋天的农村生活和丰收的场景,让人感受到了秋天的美好和丰收的喜悦。紫薯作为一种健康食材,无论是直接食用还是制作成各种点心,都能给家人带来健康和快乐。

  傻姐美食的分享不仅让人期待秋天的到来,也让人想要立刻动手尝试制作紫薯芝麻丸。希望大家都能在这个秋天享受到紫薯带来的美味和健康。别忘了收藏和点赞支持傻姐美食哦!



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