| 527801728 | 2024-08-31 19:47 |
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明天就要进入9月份啦，进入9月份之后，温度就会越发低了，这段时间我会非常注重身体的调养，这是养生的最佳时节，只有在这段时间将身体养好、打好基础，才能顺利、安康过秋冬。  9月份，我会非常期待这种碱性菜的上市，它就是芋头，既是蔬菜又是主食。 常吃芋头，具有相当高的营养价值，调节酸碱平衡，一乌发，二养颜，三补中益气，四增强免疫力，隔三岔五使劲吃。  【芋头炖鸡腿】 食材：芋头、鸡腿、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、味精、白糖、食用油 1、准备好荔浦芋头1个，将其洗净削皮以后，切成小块备用，再将鸡腿切成小块，放在水中浸泡30分钟去除血水，然后冲洗干净。  2、顺便把葱姜蒜也切好，接下来往锅中倒油，等油温烧热以后，就可以把鸡腿倒进去了，炒到表面上色之后，往里面加上葱姜蒜炒出香味，随后加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖进行调味，彻底炒匀。  3、随后往锅中添上适量的清水，大火煮开之后，盖上盖子改为小火开始炖，炖上30分钟左右的时间，然后再把芋头给倒进去，顺便加上盐和味精来调味，最后再继续炖20分钟的时间，就可以出锅开吃啦。  【剁椒蒸芋头】 食材：芋头、白糖、剁椒、辣椒酱、生抽、食用油 1、准备几个小芋头，将其放在水中进行清洗，清洗干净后再把外皮给削掉，削皮的时候最好戴上手套，不然上面的黏液容易让手变得很痒。  2、随后将芋头放入锅中开始蒸，蒸上20分钟左右就完全熟了，将其取出来即可。接下来做一碗料汁，生抽和白糖混合，充分搅拌均匀，然后将芋头一个个的蘸取料汁，随后取出来均匀的摆放在盘里。  3、接下来把剁椒和辣椒酱混合，混合好之后将其浇在芋头的上面，最后锅内倒油，将其烧热以后，把热油浇在剁椒和辣椒酱上，激发出香味，就可以开吃了，芋头软糯香嫩，剁椒酱又香又辣，搭配在一起特别好吃！  -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 网红酱香饼，做法超简单，只要注意这个步骤，你也能做出这样的饼 在这个美食遍地开花的时代，总有那么几道小吃能迅速虏获大众的味蕾，成为街头巷尾的热门话题。今天，就让我们一起走进网红美食的璀璨世界，探索那份让人一尝难忘的——千叶酱香饼。它不仅仅是一款小吃，更是对传统美食的一次创意升级，以其独特的口感和浓郁的酱香，征服了无数吃货的心。  准备食材： 高筋面粉、盐、白糖、温水、小葱、蒜蓉酱、食用油 具体做法：  1.今天教大家做一个最近比较流行的千叶酱香饼，这个饼的特点就是口感柔软筋道，酱香味十足。我们准备高筋面粉500克，加入五克的盐，五克的糖，然后搅拌均匀，加入250毫升左右的温水，大家注意水温不要过高，水温过高的话面会被烫熟，这样面的筋性就会减少，如果喜欢吃口感更软一点的，可以再加50毫升的水。  2.我们把面揉成光滑的面团，不用醒面，直接搓成长条，下成四个相同的面剂，我们把面剂均匀的抹油，然后放在盆中醒面40分钟，抹油能够使醒发的面团更加的柔软，我们在和面的时候加入盐增加筋性，加上揉面和醒面的时间足够，只要做到这三点，我们也能和出拉伸性非常好的面团。  3.接下来我们准备配料，小葱叶一把切碎备用，然后蒜蓉酱适量，因为这个酱本身就是熟酱，所以说不用再熬制。  4.醒面是很重要的一步，醒好的面它的拉伸性是特别好的，我们在案板上抹油，取一个面剂，像这样用两手轻轻推开。  5.用手把薄厚不均匀的地方按压均匀之后，再用擀面杖擀的更薄更均匀，这样一会我们拉伸的时候，它才不会断，擀的越薄越均匀，这样烙制出来的饼才会更加的筋道。  6.我们把面饼擀至半透明状的时候，用擀面杖把面饼卷起来，边卷边向后面拉伸，使其再次变薄，增加筋性。  7.然后面饼后面剩余的部分不用卷，电饼铛调到薄饼键，然后油热下饼，如果没有电饼铛的话，可以用平底锅开最小火，效果也是一样的。  8.我们把变色烙熟的饼用铲子像这样向后推形成褶皱，由于这个饼很薄，所以能够快速的烙熟，锁住水分，这样才能有柔软且筋道的口感，烙至表面看不到白色生面即可翻面。  9.我们把饼用筷子夹住，翻过来，然后均匀的刷上蒜蓉酱，褶皱里面也要刷上少许的蒜蓉酱，这样吃起来的盐度才会更均匀，我们撒上切好的小葱碎，最后我们把饼卷起，这样吃起来更加的方便。  10.卷好之后，可以直接就这样整根拿着吃，也可以切成小段装盘，这样千叶酱香饼就做好了。 |
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