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厨爹 2024-08-31 15:34

伏天一过秋老虎也就渐渐没那么厉害了,但偶然的时候还是会迎来高温,因此人体还是会比较容易出汗,饮食上建议多食用些消暑开胃、滋阴润燥,维生素高、清淡易消化的食物,在这个时候可以多吃4种初秋时节的“主角蔬菜”,帮助我们补充身体能量,顺应自然变化。


一、小白菜(利口爽脆)

推荐食谱:虾皮小白菜

食材:小白菜三百克、虾皮小半碗、大蒜两三个拍碎或切末、葱花、猪油一勺、花生油、高度白酒、一茶匙盐、半茶匙糖、三分一茶匙味精。

做法:

1、虾皮用水冲洗下,控干净水分备用

2、热锅放入花生油,小火,油热后(滋啦滋啦响)倒入到虾皮碗里,激发虾皮的鲜味,锅里可以留一丢丢底油。

3、小白菜清洗干净,根茎和叶子分开放,一定控干净水分。用刚才的锅,再次烧热,锅热后小火加入一勺猪油,油融化后放入葱蒜煸香。

4、加入根茎转大火,不断翻炒(约一分钟)打蔫后再放入菜叶继续翻炒,锅边淋入少许高度白酒。

5、然后依次放入虾皮,一茶匙盐,三分之一茶匙白糖,三分之一茶匙味精,翻炒均匀就可出锅。

6、这道菜听起来很简单,但是做好了也不太容易,就是一定要全程爆炒,总体差不多炒两分钟,不到三分钟,大油提香,热油滋虾皮激发鲜味儿,高度白酒我觉得可以去除菜的草味儿,同时可以升高温度,还有就是小白菜一定要控干水分。如果家里有鸡油,可以出锅前淋入鸡油,更鲜亮!


二、莲藕(消暑滋补)

推荐食谱:炒藕片

炒藕片来啦,香脆可口美味好吃,莲藕含有许多维生素矿物质,营养丰富,你照我的步骤操作,也能做出色香味俱全的美味来。

食材:藕片、大葱段、红辣椒、青辣椒、蒜末、姜末、花椒

做法:

1、藕切片,泡水去注粉然后捞出沥干水分

2、起锅烧油,下入蒜末姜末花椒炒香

3、下入藕片、下入青红辣椒丝、大葱段翻炒均匀,加入一勺盐,加入一勺鸡精。


三、南瓜(养胃清润)

推荐食谱:清炒南瓜

食材:南瓜、蒜末、盐

做法:

1、一个南瓜。将它洗净切成小块,准备一些蒜末备用。

2、锅中热油,放入蒜末爆香,接着倒入南瓜块,快速翻炒均匀。

3、加入少许清水,盖上锅盖焖煮一小会儿,让南瓜变得更加软糯。

4、等南瓜熟透后,加入适量的盐调味,再次翻炒均匀,让每一块南瓜都裹满了咸香的味道。

5、出锅啦,那金黄的色泽,那香甜的气息,真的让人垂涎欲滴。尝一口,南瓜的口感软糯香甜,带着淡淡的蒜香,真的是太美味了。

6、这道菜不仅好吃,而且营养丰富,南瓜富含多种维生素和矿物质,对我们的身体非常有益。无论是作为家常菜,还是减脂餐,清炒南瓜都是一个非常不错的选择。


四、西葫芦(清热润肺)

推荐食谱:虾仁鸡蛋西葫芦汤

这个汤的灵感是韩式辣豆腐汤,减脂版,少油低盐,又很好喝,赶紧做起来!

食材:鸡蛋一个、西葫芦三分之一段(自己衡量)、洋葱、大葱、虾仁、小米辣、辣椒面、牛肉粉

做法:

1、西葫芦切片,洋葱大葱切丁,鸡蛋打散备用

2、鸡蛋滑熟捞出,加点底油,洋葱大葱爆香加辣椒面炒出红油

3、加水,加点牛肉粉,生抽两勺,蚝油一勺,煮开

4、加虾仁、西葫芦,煮3分钟加鸡蛋再煮5分钟,撒上小米辣加一丢丢盐就可以吃啦。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的4种蔬菜的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧


jjybzxw 2024-08-31 17:34
  初秋时节,天气逐渐转凉,但仍然会有一些炎热的日子,这时候选择一些清淡、开胃、润燥的食物是非常合适的。您分享的这四种蔬菜和相应的食谱,都是非常适合初秋食用的,它们不仅能够帮助身体适应季节变化,还能提供丰富的营养。下面是对您分享的食谱的简要回顾:

  1. 小白菜(虾皮小白菜):小白菜的清脆口感搭配虾皮的鲜美,是一道简单又美味的家常菜。虾皮的加入不仅提升了菜肴的风味,还能增加钙质的摄入。

  2. 莲藕(炒藕片):莲藕是秋季的时令蔬菜,具有清热、润肺的功效。炒藕片简单易做,口感脆嫩,是秋季餐桌上的常客。

  3. 南瓜(清炒南瓜):南瓜的清甜口感和丰富的营养价值使其成为秋季的理想食材。清炒南瓜简单快捷,能够保留南瓜的原始风味和营养。

  4. 西葫芦(虾仁鸡蛋西葫芦汤):西葫芦的清热润肺效果与虾仁、鸡蛋的搭配,使得这道汤既美味又营养,适合秋季食用。

  这些食谱都是利用当季蔬菜的特性,创造出既健康又美味的菜肴。如果您需要更多关于秋季饮食的建议或者其他食谱,随时欢迎您提问。



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