查看完整版本: [-- 这菜使劲吃,男人吃了强身,女人吃了补气血,营养美味,老少皆宜 [6P] --]

武当休闲山庄 -> 生活妙招 -> 这菜使劲吃,男人吃了强身,女人吃了补气血,营养美味,老少皆宜 [6P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

厨爹 2024-08-30 17:13

小时候最不喜欢吃的就是鸭血了,因为有股难闻的味道,而且也不好看。结婚后老婆特别爱吃鸭血,久而久之我也喜欢上了鸭血,每周我家都要做上一次,其实鸭血的营养价值非常的高,是高蛋白、‭低脂肪‬的食物,其中‭血红素‬铁含量丰富,在‭常见‬的食物中算的上是佼佼者了,‭同时‬也含有叶酸、‭维生素‬B12等。

鸭血的做法也很多样,可以炒着吃,做汤吃,甚至涮火锅吃,下面分享给大家6种好吃的做法,营养又美味,一起来看看吧。


一、菠菜鸭血

用榨菜炒的菠菜鸭血,鸭血这么做真是太好吃了,做法也超简单,你们快去试试

食材:鸭血200克,菠菜200克,榨菜10克,大蒜3瓣,小米辣2根,小葱

做法:

1、菠菜下入沸水中,焯30秒,捞出挤干水分,剪成段,备用;水中加2勺花雕,下鸭血,焯1分钟,捞出,控干水分备用;

2、热锅加3克油,下蒜末、葱花、小米辣、榨菜,炒出香味;下鸭血,加1勺雕花、适量白胡椒粉调味去腥,翻炒均匀;下菠菜段,翻炒均匀;加半勺-1勺生抽、少许鸡精调味,炒匀即可(榨菜本身就有咸味,所以加一点生抽就可以啦,加太多会咸哦)。


二、毛血旺

食材:鸭血、牛百叶、毛肚、午餐肉、豆芽、豆皮、葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、花椒、干辣椒、白芝麻。

做法:

1、锅里放点油,烧热后放入切好的葱姜蒜,中小火慢慢炒,炒出香味。然后挖1勺豆瓣酱进去,继续翻炒,直到红油冒出来。这时候,再放1块火锅底料,炒到它完全化开。接着,倒入足够的清水,等着烧开。

2、水开后,放2勺生抽提鲜,1勺老抽上色,再来1勺蚝油增加点鲜味。然后,撒点盐和鸡精,再加半勺白糖,这样味道就更丰富了。调好味后,记得把汤里的渣捞干净,这样吃起来更爽口。

3、先放豆芽和豆皮进去,这两个比较容易熟。煮熟后,用漏勺捞出来,放大汤碗里。然后,放鸭血和午餐肉,这两样要煮到入味,所以时间稍微长一点。最后,放牛百叶和毛肚,这两样煮一下下就好了,不然太老了不好吃。全部煮熟后,连汤带料一起倒进装有豆芽和豆皮的大汤碗里。

4、在碗里撒点葱蒜末、花椒、干辣椒和白芝麻,这样吃起来更有味道。然后,锅里再烧点热油,一定要烧到冒烟那种。最后,淋在碗里的调料上,好啦,现在毛血旺就大功告成啦!快尝尝看,是不是跟外面餐馆的一样好吃?


三、鸭血豆腐

食材:鸭血,内脂豆腐、食用油,蒜末,葱花,小米辣,豆瓣酱,生抽,盐,胡椒粉,老抽,零卡糖,淀粉水,松茸鲜

做法:

1、鸭血和豆腐分别切块

2、油热蒜末,葱花,小米辣炒香,倒入一勺豆瓣酱炒出红油

3、加水放入鸭血豆腐稍翻炒,放生抽,盐,胡椒粉,老抽,零卡糖

4、开锅煮五分钟左右,加淀粉水勾芡,大火收汁撒入松茸鲜出锅


四、鸭血粉丝汤

夏天来了,想喝点鲜美又清淡的汤吗?鸭血粉丝汤就是你的不二之选!这个汤做法超简单,而且营养丰富,我每次做,家人都抢着吃。

食材:鸭血、豆泡、粉丝、葱、豆瓣酱、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉,别忘了料酒。

做法:

1、先把粉丝放在一个大碗里,用温水泡上。大概泡个十几分钟,粉丝就会变软啦。

2、把鸭血切成片,不要太厚也不要太薄哦。然后锅里烧点水,加点料酒,把鸭血放进去焯一下水。大概煮一分钟就可以捞出来啦,放旁边备用。

3、锅里倒点油,烧热后放入切好的葱段,用中小火慢慢炒出香味。然后加一勺豆瓣酱,继续翻炒几下,让豆瓣酱也出香味。

4、往锅里加足够的清水,然后放一勺生抽、一勺蚝油。再撒点胡椒粉、鸡精,根据口味加点盐。记得尝一下味道,别太咸也别太淡哦!

5、等水烧开后,先把鸭血和豆泡放进去煮。大概煮个三分钟,让鸭血和豆泡充分吸收汤汁的味道。最后,把泡好的粉丝加到锅里,用筷子轻轻搅拌一下,让粉丝散开。煮个一两分钟,粉丝就熟啦!

6、把汤和料一起盛到碗里,最后撒点香菜碎在上面,一碗美味的鸭血粉丝汤就做好了!吃的时候一定要记得多加点白胡椒粉和醋哦!这两样东西加进去,味道提升了一个档次!试试看吧,保证你会爱上这款家常版鸭血粉丝汤的!


五、麻辣鸭血

食材:一块鸭血,豆皮,金针菇,娃娃菜,火腿,豆芽等自己爱吃的配菜

做法:

1、鸭血切块,提前用冷水浸泡10分钟左右

2、起锅烧油,葱末干辣椒,一勺豆瓣酱,一块火锅底料炒香,加入适量清水,放入盐,味精,胡椒粉调味就可以了

3、水烧开,下入配菜煮熟捞出大碗垫底,依次下入火腿,鸭血煮熟放入盘中,蒜末,葱末,干辣椒,花椒,热油淋一下即可开吃。简单好做,麻辣过瘾,米饭都得吃三碗


六、红烧鸭血

下饭开胃快手菜红烧鸭血,做法简单零难度,厨房小白也能轻松做出来,赶紧收藏起来试试吧

食材: 鸭血300-500克、葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒

做法:

1、鸭血冷水下锅,倒料酒、姜片、小葱几根,焯水2-3分钟捞起

2、热锅冷油,倒豆瓣酱炒出红油,姜片、大蒜子、干辣椒倒锅里,翻炒

3、鸭血倒锅里,翻炒均匀,倒入热水,放生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺尖、白糖1勺尖、香菜

4、盖锅盖,焖煮3-4分钟,起锅前撒一把葱花翻动一下

5、焯水去腥味,且口感会更好。鸭血入锅后不要快速、用力的翻动,怕失败的话就调成中火,慢慢的翻炒几下让配料味道更均匀

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6种鸭血的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧


jjybzxw 2024-08-30 20:57
  鸭血确实是一种营养价值很高的食材,含有丰富的血红素铁、叶酸、维生素B12等营养成分,对身体健康非常有益。随着您和家人的口味逐渐适应,鸭血逐渐成为每周必做的菜肴之一,这表明鸭血的营养价值和口感已经得到了您的认可。

  您分享的几种鸭血做法非常多样,包括炒菜、汤品、火锅等,每种做法都有其独特的风味。这些做法不仅营养丰富,而且做法简单,适合家庭日常制作。例如,菠菜鸭血、毛血旺、鸭血豆腐、鸭血粉丝汤、麻辣鸭血和红烧鸭血,每一种都让人垂涎欲滴。

  建议您可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法,让家人每周都能品尝到新鲜美味的鸭血菜肴。同时,也可以尝试创新和变化,让鸭血的美食之旅更加丰富多彩。祝您和家人享受美食的同时,也享受健康的饮食生活!



查看完整版本: [-- 这菜使劲吃,男人吃了强身,女人吃了补气血,营养美味,老少皆宜 [6P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号