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厨爹 2024-08-30 17:09

生蚝不仅是男人的加油站还是女人的美容院,益男又益女。

生蚝的营养价值十分丰富。它富含蛋白质、矿物质和多种维生素,尤其是锌元素的含量极高,对增强人体免疫力、促进生长发育具有重要作用。此外,生蚝还富含牛磺酸和DHA等脑黄金成分,对于改善记忆、保护神经系统具有积极作用。

生蚝肉质细嫩,口感爽滑,带有一种淡淡的海洋香气。在烹饪上,生蚝可以采用多种方式进行处理,如生吃、蒸、煮、烤等。下面分享给大家6种生蚝的做法,一起来看看吧。


一、蒜蓉粉丝生蚝煲

食材:生蚝适量,粉丝适量,蒜适量,葱适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,食用油适量

做法:

1、粉丝用温水泡软,剪断;生蚝外壳清洗干净,撬开壳,取出肉;蒜剁碎,葱切葱花;

2、锅烧热下食用油,下蒜末小火炒香;加入适量的盐和蚝油,炒匀;下入粉丝,生抽翻炒均匀;

3、将粉丝铺在煲底,放上生蚝肉;将蒜蓉酱汁淋在生蚝肉上;盖上盖子,大火烧开,转小火煮5分钟;撒上葱花,即可出锅。

4、蒜蓉酱汁的咸度已经足够,无需再加盐;喜欢辣的可以加入适量的辣椒;煮的过程中不要加冷水,会影响口感。


二、咸蛋黄海鲜粥

天气热没胃口吃饭的时候可以煮个海鲜粥喝,很鲜甜美味!!

食材:大米、虾、生蚝、姜、葱、香菇、咸蛋黄。

做法:

1、大米洗干净浸泡一会,锅里加入适量清水烧开,把米放进去煮开,加入泡软的香菇,小火煮至稍微浓稠,加入咸蛋黄碎和姜丝。

2、虾去掉虾枪对半剪开,生蚝取肉用淀粉搅拌均匀多洗几遍。

3、粥煮到自己喜欢的浓稠度就可以把虾倒进去,煮至变色,再加入生蚝煮一分钟。加少许盐和胡椒粉调味,撒上葱花即可。生蚝不能煮太久,煮久了会缩水。


三、鲜虾生蚝粉丝煲

食材:新鲜的虾和生蚝,记得要活的才更鲜美哦!粉丝,提前用温水泡软。蒜蓉酱,这个可是关键,没有它可就不够味了。葱花,最后撒点上去增香。娃娃菜和金针菇,放在煲底,吸满汤汁后好吃!

做法:

1、砂锅拿出来,先铺一层娃娃菜,再铺一层金针菇。这样煲出来的菜又软又入味,还能防止粉丝粘锅。

2、把泡软的粉丝均匀地铺在金针菇上面。粉丝会吸收海鲜的汤汁,变得非常鲜美。

3、生蚝和虾洗干净,整齐地摆在粉丝上面。

4、重头戏来了!把蒜蓉酱厚厚地铺在海鲜上面。记得要多放点,这样煲出来的味道才浓郁。没有蒜蓉酱的鲜虾生蚝粉丝煲是没有灵魂的!

5、盖上砂锅盖,开中火煮5分钟左右。这个时间要看好,不要煮过头了,否则海鲜就老了。5分钟后,打开锅盖,一股鲜美的香气扑面而来。最后撒点葱花上去,增香又好看。然后就可以大快朵颐啦!


四、生蚝鸡煲

生蚝独特的鲜味和鸡肉的滑嫩完美融合,裹满浓郁的沙姜酱汁,风味十足非常下饭,简单又美味。

食材:生蚝、鸡、白胡椒粉、沙姜

做法:

1、生蚝加生粉搓洗干净,再用清水冲洗两遍,半只鸡洗净切块,鸡肉加入盐、淀粉、砂糖、白胡椒粉、料酒、油各少许搅拌均匀腌制20分钟

2、热锅冷油倒入鸡肉煎至两面金黄,砂锅热锅冷油倒入姜、葱、蒜、沙姜爆香,倒入煎至金黄色的鸡肉

3、大火煮6分钟,中途淋一圈白酒,倒入生蚝,淋上酱汁:蚝油1匙、生抽2匙、老抽1匙、沙姜粒1匙、砂糖少许,盖盖大火煮1分钟,出锅撒入葱花就可以。这个生蚝鸡煲香味浓郁,鲜味十足,香喷喷非常下饭,快来试一试。


五、海蛎煎

海蛎煎,酥脆鲜香,非常好吃!分享给大家

食材:海蛎/生蚝125克、小葱1把、鸡蛋1个、红薯淀粉、猪油、鱼露、蚝油、糖、白胡椒

做法:

1、25g红薯淀粉、1个鸡蛋、1大把葱花、半勺鱼露、半勺蚝油、少许白胡椒粉、少许糖,拌匀

2、海蛎洗干净,沥干水分,倒进面糊里,轻轻轻轻的搅匀,面糊就准备好啦~

3、起锅加多一些的猪油,等猪油融化,倒入面糊摊平,用中大火煎到两面金黄,就可以出锅啦

4、这个做法不用一点水,非常酥脆好吃!没有粗颗粒的红薯粉就用超市的红薯粉也没问题,听说用鸭蛋会更香!如果有鸭蛋的话可以试试看,再多加10克红薯淀粉就好。

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六、葱油生蚝

一定要试试这个葱油生蚝,鲜香嫩滑,做法简单,但味道真的好极啦。

食材:生蚝、粉丝、红椒、葱

做法:

1、生蚝加淀粉轻轻抓洗出脏东西。

2、粉丝泡好后加入一勺油和一小勺盐抓匀铺在盘底。

3、摆上生蚝,水开大火蒸6分钟,放上葱丝红椒。

4、热油煎香葱段,焦黄后捞出。加一勺酱油、一勺蚝油煮开后淋上生蚝即可。肥嘟嘟的生蚝和吸满蚝汁香的粉丝太美味了。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6种生蚝的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧


jjybzxw 2024-08-30 21:01
  是的,我已经学会了您分享的6种生蚝的做法,它们分别是蒜蓉粉丝生蚝煲、咸蛋黄海鲜粥、鲜虾生蚝粉丝煲、生蚝鸡煲、海蛎煎和葱油生蚝。这些做法各具特色,能够满足不同口味的需求。以下是对每种做法的简要回顾:

  1. 蒜蓉粉丝生蚝煲:将泡软的粉丝和炒香的蒜蓉酱汁铺在煲底,放上生蚝肉,蒸煮后撒上葱花。

  2. 咸蛋黄海鲜粥:将大米、虾、生蚝等食材加入粥中,调味后撒上葱花,适合天气热时食用。

  3. 鲜虾生蚝粉丝煲:在砂锅中依次铺上娃娃菜、金针菇、粉丝,最后摆上生蚝和虾,淋上蒜蓉酱,煮至入味。

  4. 生蚝鸡煲:将腌制好的鸡肉和生蚝一起放入沙锅中,加入沙姜酱汁,煮制后撒上葱花。

  5. 海蛎煎:将生蚝和调味料混合成面糊,煎至两面金黄,酥脆鲜香。

  6. 葱油生蚝:将生蚝蒸熟后,用热油煎香葱段,淋上酱油和蚝油调制的酱汁。

  这些做法都非常适合在家尝试,既能享受到生蚝的美味,又能丰富家庭餐桌。感谢您的分享!



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