| 527801728 | 2024-08-29 22:08 |
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“秋风起兮白云飞，草木黄落兮雁南归”，即将进入仲秋之月，秋季的影响愈发明显，凉风吹散了盛夏的灼热，也带来了秋季的干燥。秋季的身体很容易就会陷入干燥、缺水的状况，除了每日多喝水之外，三餐的饮食也要注意。  俗话说“羊生火，肉生痰”，羊肉性温，这个时候吃容易上火，而猪肉脂肪高，较为油腻，摄入过多会加重体内湿气，导致痰液增多，造成身体不适。想缓解秋燥，就要在一日三餐中多吃一些滋阴去燥的食材，建议多吃“3白2绿”，清爽去燥好过秋。 多吃3白 一、茭白 被誉为“水中人参”的茭白，秋季正好是大量上市的季节，鲜美的口感不输任何肉类，而且营养价值很高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素、矿物质，还具有清热解毒的功效。  推荐：【素炒茭白】 食材：茭白、青椒、彩椒、大蒜  1、茭白洗净切丝，青椒、彩椒洗净去籽，也切成丝备用，大蒜去皮切片。 2、起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，倒入茭白丝翻炒1分钟左右。  3、倒入青椒、彩椒，炒至断生，放入一勺蚝油，一勺生抽，撒适量的食盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可。 二、莲藕 “莲荷一身宝，秋藕最养人”，秋季的莲藕鲜脆，还能润肺去燥，是秋季再合适不过的食材。将莲藕和雪梨一同做成汤羹，滋阴润肺，还能补充身体所缺的水分，一举两得。  推荐：【莲藕雪梨桂花羹】 食材：莲藕、雪梨、干桂花  1、雪梨洗净后削皮切块，莲藕冲洗干净，少部分切片后沿着外沿切成花，剩余的都切成丁。 2、雪梨、莲藕丁放入料理机中，倒入适量清水，打开米糊键搅成糊糊。  3、将糊糊倒入碗中，放入莲藕片煮2分钟，撒上桂花即可。 三、银耳 老话讲“秋吃白，冬吃黑”，银耳营养价值高，价格却较为便宜，一直都有“菌中珍品”的美誉。秋冬季节家中常备一些银耳，无论是熬粥、炖汤都是很合适的滋补食材。  推荐：【五白汤】 食材：银耳、百合、莲子、雪梨、山药、枸杞、冰糖  1、银耳泡发，百合、莲子清水浸泡。银耳剪去根部撕成朵，山药去皮切块，雪梨洗净也切小块备用。 2、电饭锅中加适量清水，放入银耳、莲子，盖上锅盖炖煮30分钟。  3、到时间后，放入雪梨块，搅拌均匀继续炖煮30分钟。取一把枸杞浸泡10分钟。 4、放入山药块、百合、枸杞，搅拌均匀后继续煮10分钟，出锅前放入适量冰糖，搅匀后即可。 多吃2绿 一、芹菜 芹菜是生活中常见的绿叶蔬菜，而且物美价廉，富含胡萝卜素、多种维生素和钙、磷、铁、钾等微量元素，营养价值高，对人体健康十分有益，还可以促进消化，促进体内水分平衡。  推荐：【芹菜炒香干】 食材：芹菜、香干、小米椒、大蒜  1、芹菜切去根部，洗净后切成段，香干冲洗后切条。大蒜切片，小米椒切圈备用。 2、煮锅添水，水沸后放一勺盐一勺油，倒入芹菜段焯水30秒捞出，控干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入香干，小火煎至两面微黄，炒出豆香后盛出备用。  4、重新起锅烧油，放入蒜片、小米椒爆香，倒入芹菜中小火翻炒几下后倒入豆干。 5、放适量食盐、鸡精调味，淋一勺生抽，大火翻炒20秒，倒少量芡汁勾芡，炒匀后等汤汁收紧即可。 二、丝瓜 “秋日丝瓜胜良药”，秋季干燥的天气正适合多吃丝瓜，丝瓜的含水量高达94%，还富含维生素和矿物质，吃它犹如喝了一瓶“营养液”，帮助身体将营养和水分一起补充。  推荐：【丝瓜菌菇汤】 食材：丝瓜、蟹味菇、鸡蛋、虫草花、枸杞、小葱  1、丝瓜去皮切滚刀块，鸡蛋加盐打散炒熟后盛出备用，蟹味菇清洗后切段，虫草花、枸杞清水浸泡备用，小葱洗净切成葱花。 2、起锅烧油，放入葱花爆香，倒入丝瓜炒至发软，放入蟹味菇，中小火翻炒约3分钟，炒出蟹味菇的香味。  3、加入适量清水，大火煮开后转小火煮2分钟，倒入炒好的鸡蛋，放入枸杞、虫草花，炖煮1分钟。 4、放入适量的黑胡椒、盐调味，搅拌均匀后即可出锅。 ——老井说—— 入了秋之后，除了懂得吃什么，更要知道忌口，羊肉、猪肉之外，像螃蟹、杏子、香菇、韭菜等发物也要少吃，它们都含有特殊成分，容易引发过敏问题，还会加重体内的湿气、热气，对健康有不好的影响。 |
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