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厨爹 2024-08-29 19:56

对于许多家庭的男主人来说,能够在家中享受几道钟爱的下酒菜,是一种难得的放松与惬意。今天分享给我家老公最馋的6道下酒菜,开胃解腻,下酒又下饭,待客也很有面子。


一、水煮毛豆

炎炎夏日闲暇之余,看个电影的最佳小零食莫属毛豆了主要是低脂又非常营养,怎么吃也不会发胖,我的做法就是简单的家常煮法,简单入味。

食材:毛豆、十三香、盐

做法:

1、毛豆清洗干净,锅内放入几粒花椒和八角煮沸腾

2、水开放毛豆煮20分钟(可尝一粒根据软硬程度酌情增减时间)

3、煮熟后捞出(选择性过凉水),放入一大勺盐,适量十三香翻拌均匀即可


二、凉拌黄瓜

凉拌芥末黄瓜蟹棒,解腻爽口,也可作下酒菜,黄瓜先放冰箱冷藏口感会更脆!

食材:蒜、蟹肉 棒、黄瓜、芥末、生抽、糖、盐、味精、芝麻

做法:

1、蒜拍碎,剁成蒜末。黄瓜洗干净,也拍碎,然后切成小段,放冰箱冷藏一会儿,这样黄瓜会更脆。蟹 棒撕成大块,方便后面拌。

2、找个大碗,把蒜末放进去。烧点热油,然后淋在蒜末上,蒜香味马上就出来了。

3、把冷藏好的黄瓜和撕好的蟹棒放进碗里。挤点芥末进去,这个根据个人口味来,喜欢芥末味的就多挤点。

4、然后加2勺生抽、1勺糖、小半勺盐、少许味精,再撒点芝麻。用筷子或者手(记得戴手套哦)把所有东西拌均匀。夹一块黄瓜和一块蟹肉 棒一起吃,那个口感,真的不要太好啦~


三、法式芥末土豆香肠

食材:土豆1颗、培根3片、香肠4根、洋葱1/2个切丝、大蒜2瓣切片、法式芥末酱2大勺、蜂蜜1小勺、百里香碎、盐、黑胡椒

做法:

1.、土豆切块后放入微波炉叮7-8分钟至熟透,培根切稍微大一点的片,香肠切大块(我用的是维也纳香肠和一根剩下的芝士爆浆肠,其他烟熏风味的香肠也都可以哒)

2、 起锅热油,倒入洋葱蒜片炒出香味,再加入培根香肠翻炒均匀,加入土豆,转小火微微煎一下土豆和香肠,煎到土豆表面微微焦即可

3.、加入法式芥末酱和蜂蜜炒匀,依口味加入盐和黑胡椒

4.、最后来一点仪式感百里香碎(没有也可以不加), 爱吃辣的姐妹还可以加点辣椒粉


四、凉拌猪耳朵

凉拌猪耳朵,天热没胃口一定要试试,鲜香过瘾,下酒又下饭,全家人都喜欢。

食材:猪耳朵300克、牛肉100克、黄瓜1根、胡萝卜半根、香菜1把、葱2根、小米辣2个、生抽2勺、蚝油1勺、醋1勺、糖1勺、盐依个人口味、蒜末1勺、白芝麻1勺

做法:

1、猪耳朵切丝,黄瓜和胡萝卜切丝,水开↓牛肉煮变色捞出装盘,配菜大家可以随意,自己喜欢的都可以。

2、蒜末、辣椒粉、葱花、白芝麻、小米辣、盐、热油、生抽、醋、蚝油、糖搅拌均匀即可。

3、食材装盘,淋上料汁拌均匀,巨好吃的凉拌菜,天热真的太爱了,猪耳朵又香又脆,一点不腥太好吃了。


五、天水酒碟

天水酒碟是甘肃天水几乎家家都会做的特色下酒菜,以胡萝卜为主,配合煎豆腐、菠菜、豆芽猪耳朵和肝片做成的酸咸口凉菜。好吃又好做,真的很下酒!

食材:龙口粉丝1捆、胡萝卜2根、 黄豆芽100克、菠菜 100克、煎老豆腐 100克、卤猪耳朵 100克、卤猪肝 100克、大葱、干辣椒、花椒、姜、盐、醋适量

做法:

1、 用擦丝器的最细一档把胡萝卜和姜擦成细丝。

2、粉丝开水焯熟,黄豆芽、菠菜用盐水焯熟,粉丝和菠菜挤干水切成跟胡萝卜一样的长段。

3、如果用的老豆腐,先煎到两面金黄以后切薄片。

4、猪耳朵、猪肝切成薄片;大葱葱白切成细丝备用。炒熟后沥干水剪成段。


六、炒花生米

炒花生米是再家常不过的下酒菜了,怎么炒都好吃。但往往新手把握不好火候,容易糊!新手统统看过来,按此方法能成功。

食材:花生米、食用油、盐

做法:

1、花生米挑一下,去掉坏的不好的,用淘米箩颠一下去去灰尘。

2、锅中直接放食用油,润一下锅,可以倒掉多余的油。新手掌握不好火候的加少许盐。

3、点火,小火即可,倒入花生米,翻炒。不多久就能听到噼啪噼啪此起彼伏的响声,继续翻炒,直至噼啪声渐弱,花生米颜色变色即可关火。

4、此时锅还有余热,继续翻炒。估摸不准的可以尝一个(花生米生的也能吃,不要怕)。酥脆喷香即可盛出,放凉。等花生米凉透后洒些许盐即可开动。全程小火,整个过程5分钟以内。不失为快手家常菜。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6道下酒菜的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧


jjybzxw 2024-08-29 21:03
  您分享的这些下酒菜不仅美味可口,而且制作方法简单,非常适合家庭制作。每道菜都有其独特的风味和制作技巧,非常适合与家人朋友一起享受美酒佳肴。以下是每道菜的简要概述:

  1. 水煮毛豆:毛豆经过简单的煮制,加入盐和十三香调味,是一道简单又营养的小吃。

  2. 凉拌黄瓜:黄瓜与蟹肉 棒、芥末等调料拌匀,口感清爽,非常适合夏天食用。

  3. 法式芥末土豆香肠:土豆、培根和香肠搭配法式芥末酱和蜂蜜,风味独特,适合作为下酒菜。

  4. 凉拌猪耳朵:猪耳朵切丝,搭配黄瓜、胡萝卜等蔬菜,淋上调料汁,口感鲜香。

  5. 天水酒碟:以胡萝卜为主,搭配煎豆腐、菠菜、豆芽猪耳朵和肝片等食材,制成酸咸口凉菜。

  6. 炒花生米:炒制花生米时注意火候,炒至酥脆即可,加入盐调味,简单又美味。

  这些下酒菜不仅适合自家享用,也非常适合待客。它们不仅能够为您的餐桌增添色彩,还能满足您和家人的味蕾。感谢您的分享,希望这些菜谱能够激发大家对烹饪的热情,享受美食带来的快乐。



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