夏天气温高，动不动就出汗，而且也没什么胃口，天天在空调房里湿气也重，这个时候我们应该多吃一些清淡营养，助消化的应季食材。

而豆腐是公认的营养食品，它不仅天然健康，还简单易做。我家隔几天吃一回，2块钱炒一大盘，比肉还好吃，而且常吃豆腐可以补充营养。豆腐不仅蛋白含量高，而且钙，铁等等含量也是非常高的。尤其是钙铁含量一点都不输牛奶，下面分享给大家6种豆腐的家常做法，一起来看看吧。

一、鸡汁老豆腐

很家常的老豆腐做法，简单、好吃，家常菜必备，如果家里刚好有鸡汤、高汤那就最适合不过了！没有的话就可以用浓汤宝来代替，一样鲜掉眉毛

食材：老豆腐400克、海鲜菇200克、咸肉、虾皮、葱、姜、青蒜、浓汤宝

做法：

1、老豆腐用手掰成小块，锅中加水加盐，放入老豆腐焯水2分钟，去除豆腥味，捞出备用

2、起锅热油，下咸肉、葱段、姜片炒香，接着下海鲜菇炒至断生

3、加500毫升水、一小把虾皮、一块浓汤宝，煮开后放入老豆腐炖10分钟

4、开盖撒一把青蒜叶就可以出锅啦。咸肉、虾皮、浓汤宝都有咸味儿了，出锅前可以尝下味道，觉得咸度不够再补盐哦

二、肉沫豆腐

肉沫豆腐，连吃3碗米饭都不够的家常菜，软嫩的豆腐，裹满了酱汁，拌饭吃真的下饭，做法简单，大家可以来试试。

食材：内酯豆腐、肉沫、大蒜、葱、小米辣。

做法：

1、豆腐切块备用。

2、葱白、大蒜、小米辣，切沫放入锅里炒香。

3、切好的肉沫倒入锅里，翻炒均匀。加入半勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒，使肉沫均匀上色。加入豆腐翻炒，翻炒均匀后，加入适量盐、松鲜鲜、少量糖，调味。

4、加入半碗清水，中大火炖3分钟。（这里火可以不用太大，不然豆腐容易碎掉。）加入少量淀粉水勾芡。开大火，加入葱花，轻轻翻炒几下，出锅！

三、农家烧豆腐

食材：一块嫩豆腐、姜蒜切末、泡发的木耳、青椒切块、蒜苗切段、小米椒切碎

做法：

1、先把豆腐放开水里泡个澡，大概5分钟吧。这样豆腐就不容易碎了，而且豆腥味也会少一点。泡好之后，拿出来沥干水分。

2、烧热锅，倒点油，然后在锅底撒点盐，防止豆腐粘锅。把豆腐放进去，小火慢慢煎，煎到两面都有点金黄色就可以拿出来了。

3、锅里留点油，放点花椒和豆瓣酱进去，小火炒出香味。

4、把姜蒜末加进去，继续炒。然后倒点生抽，再来点老抽让颜色更好看。接着把木耳、青椒和小米椒都放进去，大火快速翻炒一分钟。

5、现在把煎好的豆腐放回锅里，加点开水，放一点点白糖，然后盖上锅盖小火煮两分钟，让豆腐吸满汤汁。

6、最后，调一小碗水淀粉倒进去，让汤汁变浓稠。撒上蒜苗叶，淋点花椒油，再翻炒几下就可以出锅了！

四、客家酿豆腐

酿豆腐是客家人餐桌上常见的一道经典美食。一块小小的白豆腐，酿上肉馅，口感更丰富，外焦里嫩的超级下饭，一口下去客家胃瞬间得到满足～

食材：白豆腐、肥瘦相间的猪肉、小葱、香菜、鸡蛋、油盐、生抽、蚝油、生粉

做法：

1、猪肉剁碎、葱白和香菜切碎、打入一个鸡蛋，加入生抽、蚝油、生粉拌匀，馅料就完成啦

2、豆腐切小长方块状，大约3-4厘米的高度，用筷子挖空中间的豆腐，方便塞肉馅，把肉馅塞进豆腐中间

3、热油锅下酿豆腐小火慢煎，煎至两面金黄，下生抽、蚝油、胡椒粉调味，加半碗清水中小火焖煮5分钟，加水淀粉收汁、出锅撒点葱花点缀。

五、鲫鱼炖豆腐

食材：鲫鱼一条、豆腐一块

做法：

1、油锅烧热，热到锅里冒烟，放入鲫鱼，一分钟后翻面继续煎1分钟

2、放入生姜大蒜、生抽老抽料酒各半勺，加入一碗开水，豆腐切块放进去一起煮8分钟，最后撒入红辣椒和葱段起锅。

3、一定要用老豆腐，煎鱼不要着急翻面，这样煎出来的鱼就不会粘锅，多煮点时间豆腐更入味，准备多点米饭，汤汁拌饭好吃哭了。

六、香煎豆腐块

食材：老豆腐、青辣椒、小米辣、食用油、大蒜、姜、玉米淀粉、胡椒粉、酱油、白糖

做法：

1、调料汁： 2勺生抽、1勺姜汁水、少许白糖、胡椒粉兑2勺水搅拌备用。

2、豆腐切成小方块，用厨房纸压下水分，再四面都裹上淀粉备用。（豆腐400克左右）

3、小米辣青辣椒切碎，大蒜切片备用，还可以准备点小香葱。（不能吃辣的把辣椒换成不辣的青红椒）

4、锅里加入多点的菜籽油烧辣，转至小火，再把豆腐块放下去，分散点放，四面煎的微微黄的起了脆皮就可以盛出来了。

5、锅里留少许油加入蒜片炒香，再把刚才的脆皮豆腐块放进去翻翻，加入料汁烧干点，再加入青红辣椒碎，尝下味道咸了加点水淡就再加点生抽即可。少许淀粉水勾芡倒入锅中收个汁就行了，喜欢葱花的还可以撒点。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种豆腐的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧