| 527801728 | 2024-08-27 23:13 |
 下午茶要吃点什么，第一个想到的就是司康。 我偏爱司康，制作起来如此简单便捷的小点心，偏偏又这么好吃。我尝试过很多司康的食谱（估计大家也跟着我的食谱做过不少了），今天这款食谱口感格外丰富，而且很适合喜欢咖啡和巧克力的同学。  不算烘烤时间，15分钟绝对可以搞定。算上烘烤时间的话，半个小时也就可以吃上了~泡个红茶，或者来杯咖啡，美美的~ 酥粒咖啡巧克力司康（6块） 配料： 低筋面粉100克，速溶黑咖啡粉3克，奶粉8克，盐1克，细砂糖15克，黄油35克，牛奶25克，鸡蛋（全蛋液）20克，烘焙型巧克力豆40克，泡打粉3克 酥粒： 黄油6克，细砂糖6克，低筋面粉10克 另准备少许全蛋液刷表面  首先在一个大碗里将黄油（加热熔化成液态）、细砂糖、奶粉、盐、全蛋液、黑咖啡粉、牛奶混合，搅拌成为液体混合物。 另一方面，将低筋面粉和泡打粉混合，然后过筛，筛入液体混合物里。 要用纯的速溶咖啡粉，也就是冲泡出来是黑咖啡的那种。不要用加了糖和奶精的那种三合一咖啡粉。  用刮刀将粉类和液体拌匀，一直拌到没有干面粉的状态，成为柔软的面团。 在面团中加入巧克力豆，继续拌匀即可。  台面上撒少许面粉防粘，将面团揉圆放在台面上，压扁（厚度约1.5cm）。然后切成6份。  将切好的小面团摆在铺了硅油纸的烤盘上。烤箱预热上下火200℃。  接着看看酥粒怎么做—— 切成小块的黄油（从冷藏室拿出来直接使用，不要软化），细砂糖和面粉混合，用手不断抓和搓，直到成为右图所示的松散的颗粒状，酥粒就做好了。 黄油要保持冰冷，不要久搓，不然面团会太软，不能形成松散的颗粒状。  司康小面团表面刷一层全蛋液，然后将酥粒撒在表面，就可以烘烤了。  放入预热好的烤箱中层，上下火200℃烤15分钟左右，直到表面金黄色就可以出炉了。  司康稍稍冷却就可以吃了！趁热吃最美味哦，此时表面的酥脆和内芯的柔软形成鲜明对比，极大丰富了口感。  吃不完的司康可以等完全冷却以后放入纸袋保存下，两天内吃完。次吃之前可以用烤箱或微波炉加热后食用（但不如刚出炉的口感丰富），也可以不加热吃（软中带硬，介于蛋糕和软曲奇之间的口感）。 |
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