说到减肥，在饮食方面首要考虑的便是降低卡路里。脂肪源于饮食，许多人觉着节食可实现减肥其实这不是不对的，减肥不等于节食，恰恰相反，应该是更加好好吃饭才对。而选择正确的食物尤为的重要，不仅能帮助我们减少脂肪的摄入，还能提高身体的新陈代谢，促进脂肪燃烧。

我们不妨在日常的减肥餐中，多安排下述有助减肥的8种蔬菜，助力消解体内脂肪。一起变美一起瘦，选择吃健康的食物，吃瘦不饿瘦！

一、西兰花

推荐食谱：清炒西兰花胡萝卜

光看这个配色就让人舒服愉悦，加入干辣椒花椒爆香后，会冲淡蔬菜本身的青涩，尤其最后的蒜末，是点睛之笔，风味十足～

食材：西兰花，胡萝卜，葱，蒜，干辣椒，花椒

做法：

1、西兰花和胡萝卜切成小块之后，焯水1分钟捞出过凉水控干水分备用

2、油热之后，放入葱，干辣椒，花椒爆香，倒入烘干水分的西兰花和胡萝卜

3、加入十三香翻炒2分钟，放味精和盐调味，最后放入蒜末，搅拌均匀即可出锅

二、番茄

推荐食谱：番茄肉丸汤

做法：

1、准备一些新鲜的番茄。把番茄洗干净，然后用刀轻轻地把皮削掉，再切成小粒。这样处理后的番茄更容易炒出汁水，让汤底更加浓郁。

2、调味肉末。加一勺鸡精、一勺味精，然后倒点生抽、料酒、香油和蚝油进去。再打个鸡蛋进去，加点淀粉，让肉丸更嫩滑。别忘了加一勺胡椒粉和一勺花椒粉，提提味儿。最后，撒点姜末进去，把所有调料都搅拌均匀。这样调味的肉末，煮出来的肉丸口感鲜嫩，味道浓郁。

3、先起锅加点油，等油热了，就把切好的番茄粒倒进去。用铲子翻炒翻炒，直到番茄炒出汁水。这时候，加点开水进去，大火烧开。然后，把火关小，开始下肉丸。把肉丸一个个放进去，然后调到中火，让汤慢慢煮开。

4、等汤煮开了，再煮五分钟，让肉丸充分煮熟，汤汁也更加浓郁。最后，加点盐和鸡精进去，搅拌均匀就行了。

三、黄瓜

推荐食谱：腌拌黄瓜片

平时的凉拌黄瓜吃多了可以试试这个腌拌的黄瓜片，口感更好，很爽脆

食材：黄瓜、蒜、白芝麻、醋、盐、糖、香油

做法：

1、尽量选粗一点的黄瓜，切成薄片，放两勺盐抓拌均匀，腌制20分钟，然后洗一遍再攥干水分

2、放点白糖 一点醋 白芝麻 蒜末 香油，泼热油，在抓拌一下，最好放冰箱冷藏一下再吃，口感和味道都会更好哦

四、包菜

推荐食谱：手撕包菜

在我的印象中很少吃到包菜，我是后来才知道是因为妈妈不喜欢吃，所以包菜几乎不会出现在我家餐桌。离开家读书后感觉手撕包菜好好吃，三天两头就要做一次。

食材：包菜、小葱、干辣椒、盐、生抽

做法：

1、包菜手撕小块后冲洗干净控一下水分，小葱切葱段，干辣椒切圈

2、锅中油热爆香葱段和干辣椒，下入包菜爆炒，炒软后加盐和生抽调味就好了！

3、这次干辣椒一点也不辣，导致包菜的味道差了辣味！吃起来只剩下清甜，倒也还不错，家里的干辣椒该换换了

五、冬瓜

推荐食谱：冬瓜粉条炖肉

好吃还是家常菜！肥而不腻的五花肉，鲜香软糯的冬瓜，筋道的粉条，配个大白馒头，别提多过瘾啦，简单易操作，做起来吧。

食材：冬瓜，五花肉，粉条（提前泡软），辅料（葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒），葱花（出锅用）

做法：

1、热锅凉油，放五花肉，小火煸炒出油脂。放葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

2、加入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，炒出香味。

3、加入冬瓜，翻炒上色，加热水没过食材，铺上粉条，盖盖大火烧开，转小火炖10分钟。开盖调味，加适量盐、少量胡椒粉，搅拌均匀，关火。出锅前撒点葱花，完美

六、金针菇

推荐食谱：金针菇沙拉

金针菇的口感和小葱的甜度以及火腿片的味道融合很足，虽然作为小菜也好，但作为减肥食谱，是值得强烈推荐的菜品。

食材：金针菇150克，小葱100克, 火腿片5片（可选数量）

酱汁配比: 蒜末1/2勺，鱼露1勺，香油1勺，白糖1/2勺，芝麻2勺，少许胡椒粉。芝麻一定磨细一点，这就是酱汁的灵魂。

做法：

1、金针菇和小葱清洗干净后切成一样的大小。火腿片切成丝。

2、在开水里放入1/2勺的盐，然后放入金针菇和小葱。 请焯5秒后尽快捞出来凉水中冷却，沥干水分备用。

3、碗里放入金针菇和小葱，火腿片丝和酱汁轻轻拌匀即可。咸淡请根据自己的口味在适当调整。

七、菠菜

推荐食谱：菠菜猪肝汤

补血补铁，清肝明目，简单美味的菠菜猪肝汤！真的对女生太友好啦！赶紧给自己安排一碗吧。

食材：菠菜，猪肝，枸杞

做法：

1、猪肝切薄片，加料酒姜丝浸泡15分钟后，加淀粉，蚝油，生抽，盐，腌制15分钟

2、煮一锅开水，放菠菜进去焯水，10秒左右（去草酸），猪肝也放进去焯水备用（记得用小火）

3、锅热爆香姜丝葱花，加适量水煮开，加猪肝，菠菜进去，撒一把枸杞，放盐调味就可以啦。

八、芹菜

推荐食谱：清炒芹菜

食材：芹菜、葱姜蒜、花椒粒、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、香油、水淀粉

做法：

1、把芹菜根部切掉，用刮皮刀刮掉芹菜表面的老筋，斜切成小段。

2、水开加“盐和油”，芹菜下锅烫30秒，再过下凉水（这样口感更爽脆、颜色更漂亮）

3、调汁：适量盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、香油、水淀粉搅拌均匀（不用精确到多少毫升，多少克，根据自己口味轻重适度放就好啦）

4、油热把花椒煎至焦香捞出、放葱姜蒜炝锅、再放芹菜翻炒至断生，加入泡好的枸杞点缀下。将调好的料汁倒进去，迅速翻炒均匀，营养又好吃。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种蔬菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧