如今，我们的生活真是离不开电子产品了。手机、电视、电脑，哪一样不是天天用？看得多了，玩得久了，眼睛就开始干涩，身体也感到有些虚弱。再加上夏天热得让人吃不下饭，总是喝冷饮、吃冰箱里的东西，时间长了，脾胃也有点受不了。

今天就给大家推荐一种食材，比猪肉便宜，清肝明目又补铁，对脾胃也很友好，它就是猪肝。猪肝里的维生素和微量元素非常丰富，比普通的猪肉还要高出好几倍！特别是维生素A和铁元素，都是身体必需的重要营养素。下面分享给大家5种猪肝的家常做法，一起来看看吧。

一、猪肝瘦肉枸杞汤

食材：枸杞，抓一小把就够了、瘦肉大概150克左右切成薄片、猪肝200克也切成薄片、姜切三片备用、如果想加点绿色，可以再准备点枸杞叶

做法：

1、把瘦肉片放到碗里，加点盐、生抽，还有食用油。为了让肉片更嫩，再来一小勺生粉，然后用手抓匀，腌上几分钟。

2、猪肝切片后，放点盐和生粉，用手搓洗几遍，把血水和脏东西洗掉。然后也是加盐、料酒、生粉、姜丝，还有食用油，腌上10分钟左右。

3、找个大锅，加足够的水，大火烧开。水开了之后，先把腌好的瘦肉片和姜片放进去。如果你有枸杞叶，现在就可以放进去了。等枸杞叶煮软了，就进行下一步。

4、把腌好的猪肝片快速放进锅里，用筷子或勺子轻轻搅一下，别让猪肝粘在一起。看着猪肝颜色变了，就差不多熟了。最后，撒上之前准备好的枸杞，再加点盐调调味。尝一下，味道合适了就可以关火啦！

二、泡椒猪肝

猪肝这样炒也太好吃了，吃完了的汤汁留着拌面也好吃，每次炒一盘很快就抢光。

食材：猪肝、大葱、芹菜、泡椒、泡姜、花椒、胡椒粉、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、白糖

做法：

1、猪肝切片洗干净血水挤干水分，加入生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀，配菜切好备用

2、油温升高后倒入猪肝快速滑散捞出，留底油倒入泡椒泡姜花椒姜蒜炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入芹菜段炒断生，加少许盐和白糖调味，倒入葱段翻炒均匀即可

三、山药猪肝汤

食材：猪肝，山药，香菇。

做法：

1、猪肝切成薄片，浸泡出血水倒掉一勺辅食油，一勺勺酱油，，适量盐适量玉米淀粉搅拌均匀腌制。

2、锅中加入辅食油加入葱花和山药，香菇，翻炒一下，加入清水盖上盖子煮开。

3、水开后转小火下入猪肝，全部下入后大火煮熟，滴几滴酱油撒一点葱花。

四、咸菜炒猪肝

食材：猪肝、咸菜、蒜末、姜丝

做法：

1、炒猪肝不腥的秘诀就是前期工序一定要清洗干净！猪肝切片后冲洗一下，放点盐和生粉揉搓掉猪肝里的脏东西，再用清水反复冲洗，直到水清不浑浊为止，这个步骤要有耐心哦！

2、咸菜斜刀切片，放清水里泡一会

3、猪肝用清水洗干净后再用水浸泡一会，沥干水分后开始腌制，加盐、胡椒粉、少许糖、生粉，抓拌均匀，最后倒点食用油锁住水分，腌制15分钟

4、热锅凉油，把咸菜片放下去翻炒一下，熟了之后捞出备用，爆香姜丝蒜末，然后下猪肝滑炒，炒到猪肝变色，下一点生抽调味，再把咸菜一起倒进来翻炒均匀，就可以出锅啦。

五、蒜苗炒猪肝

我妈妈教我的炒猪肝朋友吃了都说好，不柴不腥。吃一次可以想三天呢！而且猪肝含有铁元素，适当吃吃猪肝，对我们女孩子就特别好，可以补充营养，辅助改善贫血呢！

食材：猪肝、蒜苗、淀粉、生抽、蚝油、料酒、辣椒、泡椒、姜、蒜

做法：

1、猪肝切薄片，加入面粉或者淀粉清洗干净，沥干水份

2、猪肝里面加入适量姜片，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉抓拌均匀腌制15分钟

3、蒜苗切段，辣椒、泡椒、姜、蒜苗切小粒备用

4、锅烧热油，开大火下入猪肝爆炒变色立刻盛出，锅内加油，下入辣椒、泡脚、姜、蒜爆香后放入蒜苗炒几下后，把炒过的猪肝倒进去放一点点盐，炒拌均匀即可，炒猪肝火一定要大，速度一定要快。这样才能做出不干不腥的猪肝。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的5种猪肝的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧