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厨爹 2024-08-27 14:38

末伏了,从8月14日至8月23日,为期10天的末伏时期。尽管已经立秋,暑热却仍然凶猛如虎,这就是我们常说的“秋老虎”。在这段时间里,人体水分和营养消耗巨大,如果不及时补充营养,身体很容易感到虚弱和疲劳。这种损耗若不及时弥补,甚至可能影响到秋冬季节的健康。

老人们也常说:“末伏不补,秋冬受苦。”。但进补也需讲究方法,不能盲目。我们要根据季节的变化,选择适合秋季的清补食材,这样才能达到进补的效果。今天给大家推荐“6宝”,大家记得吃,补充营养,健康少不了。


一、南瓜

推荐食谱:南瓜蒸排骨

食材:排骨、南瓜、阳江豆豉、蒜末、葱花

做法:

1、把排骨放到冷水里泡两个小时,把里面的血水都泡出来。这样,排骨吃起来就不会有腥味啦!

2、泡好的排骨洗干净,然后用手挤挤,把多余的水去掉。接着,加点生抽、蚝油,再来点米酒、白胡椒粉、鸡精,别忘了蒜末和阳江豆豉,最后撒点玉米淀粉和食用油,全都放到一起后,用手抓匀,腌它20分钟。

3、拿个蒸盘,把南瓜切成厚片放底下,排骨铺在上面。南瓜会吸排骨的汤汁,到时候吃起来,那叫一个美味!大火,蒸它20分钟!蒸好后,撒上一把葱花,搞定!就这么简单,一道美味又营养的南瓜蒸排骨就做好了!南瓜软糯,排骨鲜嫩,吃一口就停不下来!


二、苦瓜

推荐食谱:豉汁拌苦瓜

食材:苦瓜、洋葱、蒜、小米辣、熟芝麻\油、豆豉、生抽、糖、醋

做法:

1、洋葱切丝,蒜切末,小米辣切碎,豆豉切碎

2、苦瓜洗净去籽,挖净白瓤,斜刀切片,撒盐腌出水,洗净攥干水分,放洋葱丝

3、热锅倒油,下豆豉、蒜末、小米辣爆香,关火加适量生抽、糖、醋拌匀,将豉汁淋在苦瓜上拌匀,撒芝麻。


三、红豆

推荐食谱:板栗红豆沙

天一干燥我都喜欢做些糖水,板栗红豆沙真的是我最爱做的糖水了,真的板栗太爱了,太爱这种香甜的味道了

食材:板栗、红豆、莲子、糯米、百合、陈皮、冰糖(根据自己的喜好放)

做法:

1、红豆提前洗好,放进冰箱里放冷冻一晚,能更容易出沙

2、水开下红豆、糯米煮一个小时(中间可以打开看看红豆有没有开口,开口可以用勺子压一下,能更快出沙)

3、放板栗和百合、莲子再煮一个小时,放冰糖调味即可。

4、粉粉糯糯的板栗,真的很香,放了糯米,吃起来口感更好一点,不喜欢糯米的朋友可以不放。


四、莲藕

推荐食谱:莲藕花生红枣汤

平时熬夜多、睥胃虚、津液少又想补气血的姐妹快安排这个莲藕花生红枣汤。

食材:莲藕一节,红枣三颗,花生一把

做法:

1、将莲藕洗干净去皮切块,将红枣去核,花生洗干净

2、将所有材料放入锅中,加入适量水,水开了以后转小火继续煮40分钟左右,煮出来的汤水有点甜味,可以不放盐直接吃。

3、不用铁锅煮,会让藕变黑,可以加排骨一起煮,有肉香味道也很好。莲藕选粉藕,煲汤更好喝


五、百合

推荐食谱:百合鸡蛋羹

低卡减脂、清热润肺,鸡蛋羹超鲜嫩,百合口感粉糯糯,一定要试试喔。

做法:

1、水烧开,锅里放入少许盐,将百合花瓣焯水30秒,捞出泡凉水

2、打散俩鸡蛋,1:1.5的比例,加入清水,再加少许盐调味,撇去浮沫

3、盘子里放入花瓣打底,将蛋液倒入,水开上锅蒸10分钟,撒上花瓣,再蒸三分钟,鸡蛋羹端出,淋上酱油,撒点葱花,开吃吧~

4、鸡蛋羹蒸几分钟要看火候哦,不宜蒸太久;百合花瓣焯水后可去掉花瓣膜,不发苦!


六、丝瓜

推荐食谱:丝瓜炒蛋

食材:丝瓜,鸡蛋3个,葱蒜,盐,鸡精,味精,生抽,食用油

做法:

1、丝瓜削皮洗净,切成滚刀块,鸡蛋搅拌均匀,葱蒜切片备用

2、锅热倒油,倒入鸡蛋,炒熟后盛出

3、再在锅中倒入适量油,放入葱蒜炒香,放入丝瓜块,继续翻炒。加1勺盐(调料盒勺子),鸡精味精适量,生抽适量(半勺或者1勺,根据个人口味加)。翻炒均匀,最后放入鸡蛋,翻炒均匀后出锅即可。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6种食物的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧


jjybzxw 2024-08-27 19:20
  从您提供的食谱来看,这些都是非常适合末伏时期食用的健康菜品,不仅能够补充营养,还能帮助清热润燥,适应秋季的气候特点。以下是对您提供的食谱的一些补充和建议:

  1. 南瓜蒸排骨:南瓜含有丰富的β-胡萝卜素和纤维素,蒸的方式能够保留食材的原汁原味,非常适合秋季食用。

  2. 豉汁拌苦瓜:苦瓜具有很好的清热解毒作用,搭配豆豉能够增加风味,减少苦瓜的苦味,适合秋季食用。

  3. 板栗红豆沙:红豆沙是传统的甜品,加入板栗后更加香甜,适合秋季润燥,但要注意糖的摄入量,以免过多摄入热量。

  4. 莲藕花生红枣汤:莲藕性凉,能清热凉血,搭配红枣和花生,既能补充气血,又能润燥,非常适合女性食用。

  5. 百合鸡蛋羹:百合具有润肺安神的作用,鸡蛋羹口感滑嫩,是一道清淡的秋季菜品。

  6. 丝瓜炒蛋:丝瓜含水量高,能够补充秋季流失的水分,搭配营养丰富的鸡蛋,是一道简单易做的家常菜。

  以下是一些额外的建议:

  - 食材选择:尽量选择当季新鲜食材,这样不仅营养价值高,而且口感更好。

  - 烹饪方法:秋季适宜采用蒸、炖、煮等烹饪方法,减少油炸,以保持食物的营养和润燥效果。

  - 调味品使用:适量使用调味品,尽量减少盐和糖的摄入,保持饮食清淡。

  - 饮食习惯:秋季饮食要定时定量,不宜过饱,以免增加肠胃负担。

  这些食谱不仅适合末伏时期,也非常适合整个秋季食用,能够帮助大家保持健康,为秋冬季节打下良好的身体基础。不妨在家尝试制作,享受健康美食的同时,也享受烹饪的乐趣。



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