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厨爹 2024-08-25 12:57

秋天,一个丰收的季节,也是丝瓜展现其美味与营养价值的时刻。对于我们中老年朋友们来说,关注健康已经成为生活中的重要议题。而丝瓜,作为一种低热量、高营养的蔬菜,正适合我们的需求。它富含维生素C、B族维生素以及多种矿物质,对于维持身体机能、增强免疫力有着不可忽视的作用。民俗中,就有“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”的说法。

在秋季这个干燥的季节,丝瓜更是能够发挥它的润燥功效。无论是清炒、炖汤,还是与其他食材一同烹饪,丝瓜都能为我们带来一份清新的滋味。下面分享给大家6种丝瓜的做法,一起来看看吧。


一、菌菇丝瓜汤

食材:丝瓜、豆腐、蟹味菇、盐、味精

做法:

1、豆腐切块备用,蟹味菇洗净备用,丝瓜切滚刀块备用

2、丝瓜用盐水泡5分钟(这样炒丝瓜时不会发黑)

3、热锅冷油,油热下丝瓜翻炒,倒入蟹味菇翻炒几下,倒入一碗温水和豆腐翻拌几下,大火煮沸5分钟后,加盐、味精调味即可盛出。


二、毛豆炒丝瓜

食材:毛豆150克、丝瓜1根、蒜瓣2颗、盐、生抽、食用油适量

做法:

1、毛豆先剥开,把豆子都掏出来,然后用水冲洗干净。丝瓜把皮削掉,切成那种滚刀块,就是一刀斜切下去,然后翻转丝瓜再斜切。蒜瓣直接切成蒜末就行。

2、先烧一锅水,水里加点盐,等水开了把毛豆倒进去。中小火煮个3到5分钟,别煮太久,不然毛豆就变软了。煮好后,用漏网把毛豆捞出来,沥干水分备用。

3、把锅烧热,倒点食用油进去。油热了之后,把蒜末倒进去,翻炒几下。接着把丝瓜块倒进去,用铲子不停地翻炒,直到丝瓜开始变软。这时候,把之前煮好的毛豆也倒进去,继续翻炒。炒得差不多的时候,加1勺生抽进去,再撒点盐,根据口味来调整。

4、最后,把所有食材都翻炒均匀,丝瓜和毛豆都入味了,就可以出锅啦!这样做出来的毛豆炒丝瓜,丝瓜软糯,毛豆香脆,简直美味极了!大家赶紧试试吧!


三、虾仁炒丝瓜

丝瓜和虾仁都好鲜嫩,真的很好吃!谁懂啊!

做法:

1、鲜虾剥壳开一下虾背,再放入料酒和黑胡椒腌制十分钟。丝瓜切滚刀块备用

2、锅里少油爆香姜片,放入虾仁炒至变色捞出备用。再爆香蒜末,放入丝瓜炒至变软后倒入一碗清水。

3、煮开后把虾仁倒回锅里翻炒片刻,加入适量的盐调味,就可以出锅啦!虾仁和丝瓜的搭配简直绝了,简单又美味,也太适合夏天啦!


四、丝瓜炒鸡蛋

食材:丝瓜、鸡蛋、大蒜、油盐

做法:

1、丝瓜削皮洗净切滚刀块,倒入盐水中浸泡10分钟,泡过盐水的丝瓜炒出来会很绿不会变色变黑

2、鸡蛋加盐打散,下油锅煎熟备用

3、继续加点油热油锅爆香大蒜,倒入丝瓜翻炒至变软,加入鸡蛋翻炒几下,加盐调味即可。


五、丝瓜炒鸡腿肉

丝瓜炒鸡腿肉,鸡腿肉的嫩滑与丝瓜的爽脆在口中交融,鲜甜多汁,口感丰富,营养美味,一口接一口让你欲罢不能,赶紧来试试吧!

食材:丝瓜一根、鸡腿1-2个、蒜米适量

做法:

1、丝瓜切块,加一勺食盐浸泡5分钟

2、鸡腿去皮去骨切小块放碗里,加一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉、适量黑胡椒搅拌均匀腌制10分钟左右

3、锅里喷油下鸡腿肉煎至两面金黄,盛出备用

4、少油爆香蒜沫,下丝瓜炒软然后将煎好的鸡腿肉倒入,翻炒均匀即可!真的超级香,边炒边流口水啦!喜欢的赶紧去试试吧!丝瓜富含维生素和膳食纤维,鸡腿肉富含蛋白质!


六、丝瓜烙

食材:丝瓜1根、盐2克、香芹碎25克、胡萝卜碎25克、玉米淀粉30克、低筋面粉60克

做法:

1、丝瓜把皮削掉。切成细丝,不用太细,稍微有点粗度口感会更好。切好后,撒点盐上去,大概2克就够了,然后拌匀。等5分钟,丝瓜就会稍微变软一些。

2、把香芹和胡萝卜都切碎,各25克,然后加到丝瓜丝里。接下来,倒入30克玉米淀粉和60克低筋面粉。用筷子或手搅拌均匀,直到感觉面糊有点粘稠。

3、戴上一次性手套,抹点油在手上,这样丝瓜面糊就不会粘手了。抓一把面糊,团成小球,然后轻轻压扁,像个小圆饼。平底锅先预热,刷一层油。把做好的小圆饼放入锅中,用小火慢慢煎。

4、等到底部煎至金黄色时,翻个面继续煎。直到两面都金黄酥脆,那就可以出锅啦!

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6种丝瓜的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧!


jjybzxw 2024-08-25 17:49
  您的分享非常实用,这些丝瓜的做法都非常适合秋季食用,能够帮助我们保持健康,同时享受美食。以下是对您分享的食谱的补充和建议:

  1. 菌菇丝瓜汤:这是一道营养丰富的汤品,适合全家享用。在炖煮过程中,可以加入一些红枣,增加汤的滋补效果。

  2. 毛豆炒丝瓜:毛豆和丝瓜的搭配非常清新,适合秋季食用。在烹饪时,可以加入一些青椒,增加菜肴的色彩和口感。

  3. 虾仁炒丝瓜:虾仁和丝瓜的搭配非常鲜美,适合秋季食用。在烹饪时,可以加入一些红椒,增加菜肴的色彩和口感。

  4. 丝瓜炒鸡蛋:这是一道清淡口味的菜肴,适合秋季食用。在烹饪时,可以加入一些香菇,增加菜肴的口感和营养价值。

  5. 丝瓜炒鸡腿肉:这是一道口感丰富的菜肴,适合秋季食用。在烹饪时,可以加入一些胡萝卜,增加菜肴的色彩和口感。

  6. 丝瓜烙:这是一道独特风味的菜肴,适合秋季食用。在烹饪时,可以加入一些葱花,增加菜肴的香气。

  在烹饪这些菜肴时,还应注意以下几点:

  - 食材的选择要新鲜,以保证营养和口感。

  - 烹饪过程中,尽量减少油盐的使用,保持食物的原汁原味。

  - 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

  感谢您的分享,希望这些建议能帮助大家更好地享受秋季的美食。祝大家秋季健康、愉快!



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