秋天，一个丰收的季节，也是丝瓜展现其美味与营养价值的时刻。对于我们中老年朋友们来说，关注健康已经成为生活中的重要议题。而丝瓜，作为一种低热量、高营养的蔬菜，正适合我们的需求。它富含维生素C、B族维生素以及多种矿物质，对于维持身体机能、增强免疫力有着不可忽视的作用。民俗中，就有“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”的说法。

在秋季这个干燥的季节，丝瓜更是能够发挥它的润燥功效。无论是清炒、炖汤，还是与其他食材一同烹饪，丝瓜都能为我们带来一份清新的滋味。下面分享给大家6种丝瓜的做法，一起来看看吧。

一、菌菇丝瓜汤

食材：丝瓜、豆腐、蟹味菇、盐、味精

做法：

1、豆腐切块备用，蟹味菇洗净备用，丝瓜切滚刀块备用

2、丝瓜用盐水泡5分钟（这样炒丝瓜时不会发黑）

3、热锅冷油，油热下丝瓜翻炒，倒入蟹味菇翻炒几下，倒入一碗温水和豆腐翻拌几下，大火煮沸5分钟后，加盐、味精调味即可盛出。

二、毛豆炒丝瓜

食材：毛豆150克、丝瓜1根、蒜瓣2颗、盐、生抽、食用油适量

做法：

1、毛豆先剥开，把豆子都掏出来，然后用水冲洗干净。丝瓜把皮削掉，切成那种滚刀块，就是一刀斜切下去，然后翻转丝瓜再斜切。蒜瓣直接切成蒜末就行。

2、先烧一锅水，水里加点盐，等水开了把毛豆倒进去。中小火煮个3到5分钟，别煮太久，不然毛豆就变软了。煮好后，用漏网把毛豆捞出来，沥干水分备用。

3、把锅烧热，倒点食用油进去。油热了之后，把蒜末倒进去，翻炒几下。接着把丝瓜块倒进去，用铲子不停地翻炒，直到丝瓜开始变软。这时候，把之前煮好的毛豆也倒进去，继续翻炒。炒得差不多的时候，加1勺生抽进去，再撒点盐，根据口味来调整。

4、最后，把所有食材都翻炒均匀，丝瓜和毛豆都入味了，就可以出锅啦！这样做出来的毛豆炒丝瓜，丝瓜软糯，毛豆香脆，简直美味极了！大家赶紧试试吧！

三、虾仁炒丝瓜

丝瓜和虾仁都好鲜嫩，真的很好吃！谁懂啊！

做法：

1、鲜虾剥壳开一下虾背，再放入料酒和黑胡椒腌制十分钟。丝瓜切滚刀块备用

2、锅里少油爆香姜片，放入虾仁炒至变色捞出备用。再爆香蒜末，放入丝瓜炒至变软后倒入一碗清水。

3、煮开后把虾仁倒回锅里翻炒片刻，加入适量的盐调味，就可以出锅啦！虾仁和丝瓜的搭配简直绝了，简单又美味，也太适合夏天啦！

四、丝瓜炒鸡蛋

食材：丝瓜、鸡蛋、大蒜、油盐

做法：

1、丝瓜削皮洗净切滚刀块，倒入盐水中浸泡10分钟，泡过盐水的丝瓜炒出来会很绿不会变色变黑

2、鸡蛋加盐打散，下油锅煎熟备用

3、继续加点油热油锅爆香大蒜，倒入丝瓜翻炒至变软，加入鸡蛋翻炒几下，加盐调味即可。

五、丝瓜炒鸡腿肉

丝瓜炒鸡腿肉，鸡腿肉的嫩滑与丝瓜的爽脆在口中交融，鲜甜多汁，口感丰富，营养美味，一口接一口让你欲罢不能，赶紧来试试吧！

食材：丝瓜一根、鸡腿1-2个、蒜米适量

做法：

1、丝瓜切块，加一勺食盐浸泡5分钟

2、鸡腿去皮去骨切小块放碗里，加一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉、适量黑胡椒搅拌均匀腌制10分钟左右

3、锅里喷油下鸡腿肉煎至两面金黄，盛出备用

4、少油爆香蒜沫，下丝瓜炒软然后将煎好的鸡腿肉倒入，翻炒均匀即可！真的超级香，边炒边流口水啦！喜欢的赶紧去试试吧！丝瓜富含维生素和膳食纤维，鸡腿肉富含蛋白质！

六、丝瓜烙

食材：丝瓜1根、盐2克、香芹碎25克、胡萝卜碎25克、玉米淀粉30克、低筋面粉60克

做法：

1、丝瓜把皮削掉。切成细丝，不用太细，稍微有点粗度口感会更好。切好后，撒点盐上去，大概2克就够了，然后拌匀。等5分钟，丝瓜就会稍微变软一些。

2、把香芹和胡萝卜都切碎，各25克，然后加到丝瓜丝里。接下来，倒入30克玉米淀粉和60克低筋面粉。用筷子或手搅拌均匀，直到感觉面糊有点粘稠。

3、戴上一次性手套，抹点油在手上，这样丝瓜面糊就不会粘手了。抓一把面糊，团成小球，然后轻轻压扁，像个小圆饼。平底锅先预热，刷一层油。把做好的小圆饼放入锅中，用小火慢慢煎。

4、等到底部煎至金黄色时，翻个面继续煎。直到两面都金黄酥脆，那就可以出锅啦！

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种丝瓜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！