进入秋季以后，少吃寒凉的食物，饮食习惯应该做出相应的改变， “秋不进补，底气不足”，立秋以后多吃这4样，润秋祛燥，增强体质，舒坦、安稳过秋天。

一、牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B群、矿物质等，秋季可以适当吃一些牛肉，增强体质，安稳过秋。

推荐食谱：胡萝卜炖牛腩

食材：牛肉600克、胡萝卜和牛腩洗净切块，备好几片姜、几颗蒜、两个八角、三片香叶、 一根桂皮、五个干辣椒、一些冰糖，分量多点少点没关系，喜欢辣味的也可以放多几个

调料汁：（三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺盐）

做法

1、牛腩冷水下锅加入料酒和生姜，水开之后撇去浮沫，新鲜牛腩水开2分钟即可，如果是冷冻牛腩水开就4分钟，煮到稍微变色，捞出冷水冲洗干净浮沫备用

2、锅烧热加入少许油下入大蒜爆香加入牛腩翻炒，炒到稍微有一点点焦黄的感觉就加入冰糖，加入香料炒香加入开水，以淹没牛肉为准

3、牛腩在炖煮的过程会出油，所以油不用放太多，水一定是加入开水，冰糖不用等全部炒化，不影响口感

4、剩下的就交给时间，高压锅先压15分钟开盖加入胡萝卜再压10分钟出锅，如果是炒锅砂锅直接大火10分钟转小火40分钟再加入胡萝卜煮15分钟，最后大火收汁5分钟即可

5、这个时间不是固定的，因为这个锅和每个人喜欢的口感不同，所以大家可以在中途试一下牛腩的软烂程度加减时间，喜欢汤汁浓稠的在高压锅出锅后可倒入炒锅大火5分钟收一下汁

二、鱼肉

鱼肉中的蛋白质、维生素、以及钙铁磷等矿物质。秋季可以适当多吃点鱼，营养丰富，易消化好吸收，还不会上火。

推荐食谱：清蒸鲈鱼

食材：新鲜鲈鱼、葱姜

做法：

1、新鲜鲈鱼去除内脏，清洗干净，在鱼身上改花刀，撒点盐

2、盘底铺上几片姜片，再铺上鲈鱼，放上姜片和葱段，淋上一点料酒腌制一下去腥，水开后放上鱼，大火蒸 8 分钟，再闷5分钟就可以

3、蒸好的鱼夹点葱段姜片，把盘里的水倒掉，重新放上姜丝葱丝，淋上热油激发香味，最后倒上蒸鱼豉油就完成啦。这道清蒸鱼的家常做法简单，蒸出来的鱼肉质鲜美，口感很好，快去试试吧。

三、山药

山药含有蛋白质、多种维生素，还有皂苷、黏液质等，润滑滋润、健脾养胃、除秋燥、强体质。秋季多吃它，物美价廉。

推荐食谱：山药木耳

说起山药的药食同源，它像不像我们身边某些人自带的优质属性，充满生命活力又充满松弛感，《黄帝内经太素》中写道：空腹食之为食物，患者食之为药物。”山药作为惹人喜爱的滋补食物，当之无愧。山药富含淀粉、蛋白质、纤维素和粘液质，有利于促进消化、增强体力、健脾养胃和润肺止咳。

做法：

1、山药去皮，切菱形片后立刻放入水中，阻断与空气的接触，避免氧化变黑。

2、黑木耳泡发洗净备用，胡萝卜切菱形片。

3、热油放蒜沫炒香，放入胡萝卜和木耳均匀翻炒。加入山药继续翻炒，加入青椒，放盐和白醋调味。

四、木耳

黑木耳富含蛋白质、维生素和铁元素等，滋润、祛燥、促进肠胃蠕动。

推荐食谱：凉拌木耳黄瓜腐竹

天气闷热不知道吃什么的时候来个凉拌菜，清清爽爽，低脂低卡，真的很绝，有手就会。

食材：腐竹，木耳，黄瓜，香菜，花生米，蒜，小米辣，干辣椒

做法：

1、调料汁：碗中放蒜末，干辣椒，小米辣，辣椒面，白芝麻，花椒面，热油泼香后，加一勺生抽，一勺陈醋，少许白糖，味精和盐调味，最后加几滴香油搅拌均匀

2、温水中加盐和白醋提前泡软腐竹，洗净后挤干水分备用，木耳泡发后焯水3分钟捞出

3、盆中放腐竹木耳，拍碎的黄瓜块，香菜段和花生米，加入调好的料汁，抓拌均匀即可

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的4种食物的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！