| jjybzxw |
2024-08-25 09:05 |
油焖尖椒是一道非常经典的家常菜，既简单又美味。下面我来教你如何制作这道菜，保证比虎皮尖椒解馋，比辣椒炒肉更下饭。
所需材料：
- 尖椒：500克
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 豆瓣酱：2大勺
- 生抽：1大勺
- 糖：1小勺
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 将尖椒洗净，去蒂，切成段或者保持整根（根据个人喜好）。
- 大蒜和生姜切末备用。
2. 调制酱汁：
- 在一个小碗中，混合生抽、糖和少量水，搅拌均匀备用。
3. 热锅冷油：
- 锅烧热后，倒入适量的食用油，油量要比平时炒菜稍微多一些，这样可以更好地焖煮尖椒。
4. 煸炒尖椒：
- 油热后，放入尖椒，用中小火慢慢煸炒，直到尖椒表面出现微焦的斑点，变得稍微软塌。
5. 加入调料：
- 把煸炒好的尖椒推到锅边，中间留出空位，放入大蒜和生姜末，煸炒出香味。
- 接着加入豆瓣酱，继续煸炒，让豆瓣酱的红油充分释放出来。
6. 焖煮入味：
- 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让尖椒充分吸收酱汁的味道。
- 加盖，转小火焖煮5分钟左右，让尖椒更加入味。
7. 收汁调味：
- 打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁变得浓稠。
- 根据口味调整盐的用量，翻炒均匀。
8. 出锅装盘：
- 当尖椒完全熟透，颜色鲜亮，酱汁浓稠时，即可关火，装盘上桌。
小贴士：
- 选择稍微肥厚一点的尖椒，口感会更好。
- 如果喜欢更辣的味道，可以选择带有一些辣度的尖椒。
- 焖煮的过程中要注意火候，避免糊锅。
这样做出的油焖尖椒，既有豆瓣酱的香辣，又有酱油的鲜美，吃起来非常解馋，特别下饭。希望你会喜欢这个家常炒辣椒的绝招！
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