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厨爹 2024-08-23 19:56

一提到夏天最适合吃的食物,瓜类蔬菜无疑是首选。不仅能为我们补充水分,还能防暑降温,尤其是对于想减脂的朋友,还能帮助控制体重。今天跟大家分享6道瓜菜。这些菜肴不仅材料易得、价格亲民,而且做法多样,每一道都美味又营养。更重要的是,常吃这些瓜菜,能帮我们补充维生素C和钾元素,既清热解渴,又能防暑。


一、苦瓜

推荐食谱:凉拌苦瓜

凉拌的苦瓜会比炒的回甘明显很多!

做法:

1、苦瓜切薄片,准备好蒜末干辣椒豆豉

2、放1勺拌均匀盐杀出苦水,清洗是一遍,水开后放入少许盐油煮1分钟

3、过一遍冷水,控干水分倒入酱汁

4、酱汁:热油炒香蒜末干辣椒豆豉加小半勺盐、1小勺糖、1勺蚝油、2勺生抽


二、丝瓜

推荐食谱:丝瓜瘦肉汤

丝瓜瘦肉汤,味道鲜美,而且解暑哦!

食材:丝瓜300克、瘦肉90克、蒜头1个、制作步骤:

做法:

1、丝瓜去皮后,切成薄片;蒜头拍成蒜末;

2、瘦肉洗净切片,加半勺酱油、少许盐和鸡精、淀粉腌制10分钟;

3、热锅冷油,加入瘦肉翻炒至7成熟,盛起备用;锅中热油,放入蒜末爆香后,加入丝瓜翻炒至断生;

4、最后加入没过食材的热水,待水开后,放入炒好的瘦肉煮2-3分钟即可出锅。由于瘦肉腌制的时候已经加了调味料,所以后面没有再添加任何调料。


三、冬瓜

推荐食谱:清炒冬瓜

食材:冬瓜、几瓣蒜、一根小葱、生抽、蚝油,还有盐。

做法:

1、先拿个冬瓜,把皮削掉。记得削得干净点,这样吃起来口感更好。削好之后,把冬瓜切成薄片。不用太厚,也不要太薄,适中就好。

2、剥几瓣蒜,切成蒜末。蒜末可以切得细一点,这样炒的时候更香。小葱洗净,切成葱花。要是为了最后撒在菜上增加香味和颜色。

3、先烧热锅,倒点油进去。等油热了,就把蒜末放进去炒香。蒜末炒得差不多的时候,把冬瓜片倒进去。用铲子快速地翻炒,让冬瓜片都均匀受热。

4、炒到冬瓜有点变色了,就倒一勺生抽进去,再加一勺蚝油。然后撒点盐,别放太多,一点点就够了。继续翻炒,让冬瓜片都裹上调味料。

5、接下来,倒小半碗清水进去。等水开了之后,转小火,慢慢地煮一下冬瓜。煮到冬瓜变得有点透明,就说明差不多熟了。这个时候,可以转大火,把锅里多余的汤汁收干。最后,把之前切好的葱花撒在冬瓜上面。


四、西葫芦瓜

推荐食谱:凉拌西葫芦

凉拌西葫芦新吃法,这是切薄的西葫芦稍微烤一烤就完成的一道菜。酱汁很简单,但味道还不错, 爱吃西葫芦的一定要试一试。

食材:西葫芦1个,少许小葱(可选)

酱汁配比:酱油2勺,辣椒粉1勺,白醋1/2勺,白糖1勺,蒜末1/2勺,香油1勺,芝麻1勺,少许胡椒粉

做法:

1、清洗干净的西葫芦切成薄片。

2、平底锅里不放油,用中小火直接烤一烤西葫芦片。

3、同时准备酱汁:酱油2勺,白醋1/2勺,白糖1勺,蒜末1/2勺,香油1勺,芝麻1勺,少许胡椒粉。

4、碗里放入烤好的西葫芦和酱汁一起轻轻的凉拌~最后散一点小葱就完成。这道菜不能过夜,因为过夜就出水不好吃,所以做完就吃完。


五、黄瓜

推荐食谱:黄瓜拌皮蛋

皮蛋不仅和烧椒很搭配,和黄瓜也很搭配,你们一定要去试一试。

食材:黄瓜、皮蛋、香菜。

做法:

1、黄瓜切条,皮蛋切块。

2、碗中放入小米辣、蒜末、芝麻、辣椒面,淋入热油。

3、加入两勺生抽、一勺陈醋、少许白糖和蚝油搅拌均匀。将黄瓜、皮蛋、香菜、料汁倒入碗中搅拌均匀即可。


六、南瓜

推荐食谱:油炸南瓜丝饼

外酥里嫩,是儿时的味道。做法简单方便。

做法:

1、南瓜洗净切丝,碗中加入少量的盐搅拌出水。(水要倒掉)

2、碗中加入面粉、葱花、鸡蛋、红辣椒丝、盐、鸡精。搅拌均匀。

3、摊成饼状,油烧热后关火,下入南瓜丝饼,再转小火,不断翻面煎至两面金黄。

4、相信南瓜丝饼是很多人童年的回忆,酥酥脆脆,比肉还好吃(是不是还有点像鸡骨架),作为厨房小白,油炸的一步至关重要,所以要掌握好火候,可以将油热后关火,然后饼下好后再转小火。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6种瓜的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!


jjybzxw 2024-08-23 19:58
  感谢您的分享!这些瓜菜的做法非常实用,不仅简单易学,而且营养丰富。瓜类蔬菜在夏天不仅能够补充水分,还能帮助防暑降温,对于想减脂的朋友来说,还能帮助控制体重。您提供的这些做法不仅适合家庭日常食用,也适合在夏季食用,帮助身体补充能量和营养。

  1. 凉拌苦瓜:这道菜清爽可口,苦瓜和蒜末、干辣椒的搭配营养丰富,适合夏季食用。

  2. 丝瓜瘦肉汤:这道菜味道鲜美,丝瓜和瘦肉的搭配营养丰富,适合夏季食用。

  3. 清炒冬瓜:这道菜清淡可口,冬瓜和蒜末、小葱的搭配营养丰富,适合夏季食用。

  4. 凉拌西葫芦:这道菜清爽可口,西葫芦和酱汁的搭配营养丰富,适合夏季食用。

  5. 黄瓜拌皮蛋:这道菜清爽可口,黄瓜和皮蛋的搭配营养丰富,适合夏季食用。

  6. 油炸南瓜丝饼:这道菜外酥里嫩,南瓜和面粉、葱花的搭配营养丰富,适合夏季食用。

  再次感谢您的分享,希望这些做法能够帮助大家更好地利用夏季的应季食材,享受健康美味的夏季饮食。



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