秋意渐浓，气温逐渐下降，正是滋补养生的好时节。秋季是胡萝卜上市的时候。它不仅色彩鲜艳，更是营养丰富。胡萝卜富含多种维生素，特别是维生素A，对于保护视力、增强免疫力有着不可或缺的作用。

其丰富的营养成分还有助于骨骼发育和免疫力提升，常吃胡萝卜还能够预防感冒，在换季之际不妨多给孩子吃些，下面分享给大家6种胡萝卜的做法，一起来看看吧。

一、水煮菜

加了味噌的水煮菜真的好好吃，配上南瓜，软糯香甜，比肉都好吃！

食材：南瓜、胡萝卜、洋葱、包菜

做法：

1、将所有食材切块，下锅煮20分钟，调味放入一勺味噌酱，还可以再淋入一点紫苏油。

2、整碗汤煮出来香甜爽口，搭配上味噌的鲜，特别好喝。这个汤减脂期的姐妹也能喝。一次性能吃到不同颜色的蔬菜，营养美味又快手。

二、胡萝卜土豆饼

食材：土豆削好皮、胡萝卜1根就够了、火腿切几片、小葱切点葱花、面粉和淀粉、孜然粉、胡椒粉、盐

做法：

1、土豆洗干净，放锅里蒸熟。用筷子戳戳看，能轻松戳进去就是熟了。蒸熟后，去皮，然后放到大碗里，用勺子压成泥。有点耐心，压得越细越好。

2、胡萝卜切成小丁丁，火腿也切小丁丁，小葱切成葱花。把切好的材料都放到土豆泥里。

3、往土豆泥里加6勺面粉、2勺淀粉，这样饼更容易成型。撒上半勺胡椒粉、半勺孜然粉和半勺盐，搅拌均匀。用手抓一把土豆泥，搓成小圆球，然后压扁，成一个小圆饼。

4、平底锅烧热，刷一层薄薄的油。把做好的土豆饼放进去，小火慢慢煎。煎到一面金黄了，就翻个面，继续煎另一面。两面都金黄了，就可以出锅啦！

三、蒸萝卜卷子

做法：

1、白萝卜和胡萝卜去掉皮，洗干净，切成细丝，表面撒上盐拌匀，腌制10分钟

2、腌出水分后，用布袋把水分挤干净，把萝卜丝稍微切一下，不要太长

3、煎两颗鸡蛋，铲碎，把萝卜和鸡蛋混合在一起，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许五香粉和盐、少许香油、虾皮、葱花等搅拌均匀

4、提前和一个光滑的面团，醒面10分钟，揪成小剂子，把面剂子擀成薄片，越薄越好。

5、擀薄的面片均匀的铺上馅料，把馅料卷起来，水开上锅蒸15分钟即可，馅料里我还加了菠菜，可以根据自己的口味添加其他的配菜。

四、鱼香鸡蛋

鱼香鸡蛋，酸甜微辣的口感，鱼香汁真的炒什么都好吃！

食材：鸡蛋、胡萝卜、木耳、青椒、葱花、蒜末

鱼香汁：生抽2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、白糖1满勺（或2平勺）、鸡精少量、胡椒粉少量、玉米淀粉1勺、清水半碗

做法：

1、木耳提前泡发，炒的过程中怕嘣的话可以提前焯水再炒。胡萝卜和青椒切丝，再准备葱花蒜末。

2、鱼香汁量我用的是5个鸡蛋，可以根据鸡蛋多少调整料汁用量。鸡蛋加少许食盐打散，炒鸡蛋油可以比平时炒菜多一些，油温一定要够热再放入鸡蛋，迅速滑散，炒熟后盛出。

3、锅中少许底油，加1勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入葱花蒜末炒香，放入配菜（因为油少，锅干的话可以加少量清水），配菜炒断生后加入鸡蛋和鱼香汁，炒至收汁。

五、胡萝卜沙拉

食材：胡萝卜300克、熟小扁豆（罐头）2汤匙、生菜叶适量、菠菜叶少许、纯素椰子酸奶少许、橄榄油适量、普罗旺斯混合香料1茶匙

沙拉酱汁：橄榄油2汤匙、饮用水2汤匙、龙舌兰蜜1汤匙、芥子酱1.5汤匙、普罗旺斯混合香料1汤匙、现磨黑胡椒少许、盐适量

做法：

1、将胡萝卜洗净去皮，切块。淋上橄榄油、撒入普罗旺斯混合香料，用手抓匀。放入空气炸锅或烤箱中，185度，烤12-15分钟。

2、将罐头小扁豆冲洗干净并沥干。生菜叶撕成小块。菠菜叶切丝。然后将沙拉酱汁所需材料混合均匀。

3、将所有食材放入盘中，淋入做好的沙拉酱汁拌匀，点缀上少许纯素椰子酸奶即可。

六、凉拌胡萝卜黄瓜

食材：胡萝卜、黄瓜、小葱、香菜、干辣椒、蒜、生抽、醋、鸡精、盐、白糖（喜欢麻辣的可以备点花椒油）。

做法：

1、胡萝卜洗干净，先切成片，再切成细丝。烧开水，把胡萝卜丝放进去煮个半分钟到一分钟，然后马上捞出来过凉水，再沥干水分。黄瓜也是先切片再切丝。小葱和香菜洗干净，切成小段。

2、锅里放一点点油，把干辣椒和蒜片放进去，小火慢慢炒。炒到什么程度呢？就是辣椒开始变得有点脆脆的，颜色也变深了，这时候就可以关火了。把炒好的辣椒和蒜片倒到胡萝卜丝上面。

3、找个大碗，把胡萝卜丝、黄瓜丝、小葱段和香菜段都放进去。然后加2勺生抽、1勺醋，再放点鸡精、盐，还有一点点白糖。如果喜欢麻辣口味，就滴几滴花椒油进去，用筷子或者手（记得戴手套哦）把所有东西拌匀，让每一根胡萝卜丝和黄瓜丝都裹上调料。就可以装盘开吃了！

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种胡萝卜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，