在过去吃不饱饭的年代，不管饭做成啥样都行，现在生活好了，人们慢慢有了高要求，吃饭不仅仅要吃饱，还要吃好。就比方说米饭，煮的稀一点煮的硬一点，都会让人吃不香，所以现在煮米饭，并不是把米煮熟就可以了。

说到煮米饭，现在几乎家家都用电饭锅，米一放水一加，再点煮饭键，没一会儿米饭就煮好了，省力又省心。不过同是电饭锅煮饭，又用了同样的米，却有人煮的好吃有人煮的不好吃，到底是怎么回事呢？

别看煮米饭很简单，想要次次都能煮出香软可口且颗粒分明的白米饭，还需要掌握一些技巧。

其实煮米饭只加水是外行！给您分享一个好方法，记得加水时多加2样，保准煮出的米饭又香又软，粒粒分明。赶紧看看详细做法，照着做吧。

【煮米饭】

第一步：把大米清洗干净

有人洗米差不多一到两次就下锅了，怕大米的营养流失。实际上市面上的大米都经过抛光，营养已经流失的差不多了，所以不必在意有没有将营养洗掉，而且把大米洗得越干净，煮出的米饭越好吃，粒粒分明。

若是不将大米表面的淀粉洗掉，就会增加米粒的黏合度，让大米粘成一团，煮出的米饭口感差。另外洗米时不要用手搓，搅拌清洗就好。

第二步：大米浸泡一会儿

很多人煮米饭都是加了水直接煮，而想要米饭口感松软好吃，建议洗好后浸泡十分钟左右，让大米吸收一些水分，浸泡后再煮。

第三步：电饭锅加合适的水

有时候煮硬了，有时候煮稀了，多半是没有掌握好加多少水量，每次加水不一样多，米饭的口感自然大不相同。

一般情况下米和水的比例控制在1:1.2-1.5，或者用食指去测量一下，水比米高出一个指节就好。这样煮出的米饭软硬适中，比较好吃。

另外给电饭锅内加水，最好加热水，这样煮出的米饭口感好。

第四步：多加2样

水加好后，还要多加2样，分别是醋和食用油。若是你蒸出的米饭香味不足，记得要加这两样进去，会使米饭更加晶莹剔透、香味十足，非常好吃。

醋选择用白醋，别用深色的醋，而且加的时候最好先倒在勺子里，避免一下加多了，米变味了。我每次蒸三碗米饭，放几滴醋就行。（醋量很小，再加上酸味会在蒸的过程中挥发掉，所以不用担心米饭是酸的。）

食用油选择用玉米油、色拉油等，这些味道小、无色的油加进去为好。蒸三碗米饭，放一小勺油就行。

第五步：蒸好后再焖一会儿

等电饭锅从煮饭变成保温后，不要立即盛米饭。想要口感更好，最好再焖五到十分钟。焖好后，打开盖子，用铲子翻拌几下，就可以盛出食用了。

按照以上步骤去做，煮出的米饭又香又松软，比随便加水就煮好吃很多，你不妨试试。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！