| 天人地 | 2024-08-23 09:19 |
|
“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”。 中秋节最难得的就是一家人围坐，吃饼赏月，你有多久没回家看望父母了呢？  中秋吃月饼是我们国人千百年来的传承，一块圆圆的月饼象征着团圆、美满，寄托了“但愿人长久，千里共婵娟”的情愫。  还记得以前的月饼都是舍不得，怎么吃都吃不够！ 但这几年，出现了各式各样的机器“流水线”月饼，不少商家将功夫都花费在了包装上，用料上大大缩减！  不仅价格变得越来越贵了，就连口味也变了！ 实话说，不好吃的月饼我都不意思拿来送人！ 但自己吃的话，包装怎么样都无所谓，比如这段时间天天排队、店里挤满人的黄庄月饼！  吃过黄庄月饼的市民表示：“黄庄的月饼酥、香、甜，价格也合适，每年我们都会特意来这里买。” 还有很多老板都会来这里订购月饼给员工送节日福利。  坐标河北省石家庄的黄庄传统手工月饼，我们找的这家是当地老品牌了，目前吃过最地道的老式月饼口味！ 黄庄福美月饼  上架就爆卖！！！ 但它的口味可不是“机器”生产出来的能比拟的，作为吃腻了广式月饼的南方人表示：它真的好大好扎实好有料！  层层金黄酥皮，满满馅料，入口即碎，甜而不腻，拿到办公室，听到是黄庄月饼，同事们纷纷哄抢！！  咬上一口，只觉得唇齿间疏松绵润，一连吃个两个，口感层次丰富，最后连手心中碎屑皮都不放过。  就拿黄庄这个蛋黄月饼来说，一打开就有很香的咸蛋黄味～ 馅料很满很大方（感觉掰开薄薄的酥皮，里面全是蛋黄），而且不会像广式蛋黄月饼那样，吃不下一个就腻了！  据说这里的月饼馅是祖传的独家秘籍，制作是纯手工的。 里面的芝麻、花生、干果各种果仁入口松软，越嚼越香，甜度适中，不会腻。  我们给大家拿到的口味有：蛋黄、椒盐、木糖醇五仁、糖醇红豆、苏式豌豆、板栗、糖醇黑芝麻、红枣、苏式五仁。  甜口咸口都有，用料丰富健康，而且糖醇的月饼也很适合（高压、高糖）老人吃，非常贴心。  丝毫没有过度的包装，当地线下也是二十几块钱一包，看着就接地气！  要知道，每年这个时候黄庄都挤满了慕名而来的人，排队都要一整天！ 传统黄庄手工月饼 百年传承，酥、香、清甜 河北省石家庄“月饼村”，日产月饼达60吨，大家应该都不陌生吧？ 这里的“月饼村”就是大名鼎鼎的黄庄村，而坐落在黄庄村的福美月饼，是好几辈传下来的月饼工艺。  黄庄村地处太行山东麓平原，这里的小麦地质好，从上世纪60年代开始就有了家家自制月饼的习俗。  每年农历6月底开始，村里面就开始排起了长队，慕名而来的买月饼的人更是络绎不绝。  黄庄月饼配料讲究食材新鲜天然，水、面和油各种馅料配比合理，这样做出来的月饼酥脆糯软，入口即化，唇齿留香。  一个月饼的制作完成也要经过多道工序，备料、掐面团、称重、推酥、包馅、烘焙、包装……一个也不能少，而且每道工序都精益求精。 区别于市面上“机器生产的月饼”，每一张皮都由十几年以上的手艺师傅以黄油和制饼皮，经老师傅层层手擀得之月饼皮薄酥滑，延续传统手艺制作。  黄庄月饼以酥出名，也称为千层酥饼，它和外面卖的酥饼完全不一样，掰开后你会发现区别于市面上的百层酥皮月饼！  每一个月饼的酥皮都拿捏到位，不多不少，重量刚刚好的时候，才能做出皮薄馅多的金黄酥皮，吃起来更有味。  馅料有果仁、花生、绿豆、豌豆、红豆、芝麻、蛋黄等... 都是老人小孩、年轻人都爱的口味，用料实实在在，一口咬下去全是馅。  烘焙烤成金黄酥脆的月饼才算完成，拿在手里能碎一地渣子，口感像千层酥皮，也有点像老婆饼。  包装虽然不像市面上的铁盒月饼那么华丽，但重在月饼好吃！！ 每年很多外地的人过来黄庄村，都是直奔月饼过去的（日常酥饼也很好吃），而且这样的包装很有童年的回忆！ 一口下去全是馅 9种口味，低糖少油 这是外面买不到的同款月饼，甄选原材料，有“料”有“馅”。 他们家的月饼就连酥皮吃起来都不会觉得干，皮酥馅美，馅料丰富，买一次都感觉不够吃～  配料不含任何动物油脂，低糖少油的月饼口感酥软绵密，夹着内馅入口浓香满溢，当真是好吃不腻。  共有9种口味：蛋黄、椒盐、木糖醇五仁、糖醇红豆、苏式豌豆、板栗、糖醇黑芝麻、红枣、苏式五仁。  🥮蛋黄月饼 隔着包装都能闻到浓浓的酥香味，外皮非常酥～ 蛋黄月饼的内陷橙黄橙黄的，口感沙沙的一抿就化，也是当地最火爆的口味之一！  掰开就有很浓郁的咸蛋黄味，看看这馅儿，用料超级扎实，超级重手！！  吃起来是咸甜咸甜的，不会干到卡喉，反而吃起来湿润，咸中带甜，清甜不腻。 又大馅又多，比我以往吃的广式月饼满足多了，也没有想象中的不到几口的腻了，轻油好吃，性价比也高！  苏式五仁月饼 五仁的馅料有花生、芝麻、葡萄干、瓜子、南瓜籽仁等，吃过的朋友都说：不爱吃五仁的都给它正名了！！  外层皮酥酥到掉渣，口感偏清甜香脆，果仁夹着芝麻花生，越嚼越香～  喜欢吃五仁的朋友可以闭眼冲，不油不腻很过瘾！  |
|