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厨爹 2024-08-22 09:46

今天分享一道东北农家下饭菜,鸡蛋焖子,为东北人夏、秋季,餐桌上常见的下饭菜。这道菜肴用鸡蛋、尖椒、东北大酱调味,醇香又滑嫩,酱香味浓,咸鲜微辣,吃着特别下饭,配米饭、配面条都不错。

这道菜肴也是东北特色菜,三烀一蒸的重要配菜,一勺焖子配一口菜,那真是味道嘎嘎香!儿时的美味,童年的记忆。鸡蛋焖子怎样做好吃?这道菜肴做法非常简单,只需简单几步就做好,把配菜放鸡蛋里搅一搅,放锅里蒸一蒸就完事,下面分享这道菜肴的详细做法:

【鸡蛋焖子】所需材料:鸡蛋4个、香其酱3汤匙、尖椒2个、红尖椒1个、小葱1棵、豆油1汤匙、清水2-3汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,酱用东北大酱、香其酱、大豆酱、豆瓣酱等,都可以,把尖椒和小葱洗净。

2.把红、绿尖椒切成小丁,小葱切成葱花。

3.把鸡蛋磕入小盆内,用筷子搅匀。

4.再加入香其酱、尖椒和葱花,搅匀,最后加入水,搅匀,加入水可以使蒸出的鸡蛋焖子嫩而不硬。

5.将搅拌好的蛋液倒入深一些,薄一点的平盘中,以便蒸制时受热均匀,再淋上豆油。

6.蒸锅加入水,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸制。蒸制时间根据蛋液的量和容器的大小而定,一般约15-20分钟。中途可用筷子轻轻挑破蛋液表面,观察内部是否凝固,必要时可翻拌一下,确保受热均匀。‌蒸好后,关火焖一两分钟,使鸡蛋焖子更加入味。

小贴士:蛋液里一般不需要额外加盐,因为酱已经含有盐分。‌蒸制时间依据蛋液的多少,容器的薄厚而不同,可以用筷子戳一下中间,有蛋液溢出就是还没熟,继续蒸到结实,大约蒸15-20分钟。


jjybzxw 2024-08-22 10:37
  鸡蛋焖子是一道地道的东北农家下饭菜,它的制作方法简单,味道醇香滑嫩,非常适合搭配米饭或面条食用。下面是详细的制作步骤:

  【材料准备】

  - 鸡蛋4个

  - 香其酱3汤匙

  - 尖椒2个(红、绿各一个)

  - 小葱1棵

  - 豆油1汤匙

  - 清水2-3汤匙

  【制作步骤】

  1. 准备好所需材料,可以选择东北大酱、香其酱、大豆酱、豆瓣酱等。将尖椒和小葱洗净。

  2. 将红、绿尖椒切成小丁,小葱切成葱花。

  3. 将鸡蛋磕入小盆内,用筷子搅匀。

  4. 加入香其酱、尖椒和葱花,搅匀,最后加入水,搅匀。加入水可以使蒸出的鸡蛋焖子嫩而不硬。

  5. 将搅拌好的蛋液倒入深一些、薄一点的平盘中,以便蒸制时受热均匀,再淋上豆油。

  6. 蒸锅加入水,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸制。蒸制时间根据蛋液的量和容器的大小而定,一般约15-20分钟。中途可用筷子轻轻挑破蛋液表面,观察内部是否凝固,必要时可翻拌一下,确保受热均匀。蒸好后,关火焖一两分钟,使鸡蛋焖子更加入味。

  【小贴士】

  - 蛋液里一般不需要额外加盐,因为酱已经含有盐分。

  - 蒸制时间依据蛋液的多少、容器的薄厚而不同。可以用筷子戳一下中间,有蛋液溢出就是还没熟,继续蒸到结实,大约蒸15-20分钟。

  这道鸡蛋焖子不仅美味,而且制作简单,非常适合家庭制作。希望您能够喜欢这道东北农家下饭菜!



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