| 527801728 | 2024-08-21 19:21 |
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夏日炎炎，天气真是热得让人受不了！这种天气，谁还想在厨房里烟熏火燎地折腾半天啊？不过，吃饭可是大事，不能含糊。今天就给大家分享6道快手家常菜，味道鲜美，做法简单易学，开胃又下饭，不需要高超的厨艺，也不用什么花里胡哨的调料，轻轻松松就能搞定一桌美味。  一、迷迭香黑椒豆腐 迷迭香黑椒豆腐，非常好吃！绝对餐厅级别！做起来也非常简单，15分钟不到就能全部搞定，快点安排上。 食材：北豆腐350克、大蒜1头、迷迭香1枝、葵花籽油适量 黑椒汁：生抽2茶匙、老抽1茶匙、素蚝油2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、大蒜粉1茶匙、洋葱粉1茶匙、玉米淀粉2茶匙、水120毫升 做法： 1、将北豆腐切块，两面划上花刀，方便入味。大蒜去皮。 2、锅中倒入葵花籽油，多倒一些，油热后，放入豆腐，煎至两面金黄，捞出控油备用。继续将大蒜下锅煎至金黄，捞出控油备用。 3、将“黑椒汁”所需材料混合均匀。 4、锅中留底油，倒入煎好的豆腐和大蒜、迷迭香，翻炒至迷迭香冒出香味。倒入调好的料汁，熬煮至浓稠即可。  二、蚂蚁上树 食材：龙口粉丝、肉末、干香菇丁、蒜末、小米椒、葱花 做法： 1、龙口粉丝用冷水泡发20分钟，泡软后用剪刀剪一下捞出来沥一下水、不用非常干。干香菇提前泡发切碎。 2、锅里倒油烧热下肉末快速滑散 放蒜末辣椒炒出辣味，再放香菇慢慢炒香。放入泡发好的粉丝 ，关火调味：小半勺酱油 一勺生抽 蚝油 ，一点鸡精。开大火快速炒上色，再撒点白胡椒粉 淋半圈芝麻香油炒匀。撒上葱花。 3、放调料一定要关火，粉丝也要冷水泡，炒的过程中锅会结一丢锅巴，起锅后铲起来，又香又好吃  三、肉末炒毛豆 毛豆炒肉末真的太好吃了！又能拌面又能下饭，操作超级简单！十分钟就能吃上的美味这不得试一试 食材：毛豆、肉末、蒜末、小米辣、料汁 做法： 1、毛豆下锅加一点点盐，焯水，捞出备用 2、热锅冷油下蒜末爆香，倒入肉末翻炒至变色，倒入料汁（2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、小半勺糖、少量盐、1勺淀粉、适量清水），翻炒均匀 3、倒入毛豆和小米辣，翻炒均匀即可出锅。生抽蚝油也可以用黄豆酱替代  四、蒜蓉花蛤 小朋友喜欢吃的蒜蓉花蛤，做法特别简单，而且营养价值很高，它含锌、铁等微量元素，还富含蛋白质维生素，很适合小朋友吃。 食材：花蛤适量，蒜蓉适量，芹菜段适量，葱姜切丝切段备用 做法： 1、花蛤需要提前焯水(放料酒姜丝去腥)，煮到开壳就可以了 2、热油下蒜蓉，炒香以后下花蛤，少量咸盐，生抽老抽(小朋友吃调料比较少，如果是大人吃可以放点鸡精味精味道更好)，片刻放入姜丝葱段芹菜段大火翻炒即可。  五、泡椒藕丝 泡椒藕丝真的很不错，藕丝脆脆的，然后又有泡椒的酸辣味，开胃又下饭，最近新鲜莲藕都很脆嫩，大家千万不要错过 做法： 1、藕先切片，再切丝，然后水里泡一下，洗去多余淀粉 2、油热放蒜末、泡椒碎、泡姜碎炒香，倒入藕丝翻炒1分钟 3、放盐、生抽、鸡精调味，最后撒上葱段即可。很家常的一道菜，做法简单又好吃。  六、香辣基围虾 开过背的基围虾非常入味，虾肉Q弹鲜嫩，香香辣辣一口一个太过瘾了！ 食材：基围虾，芹菜，小米椒，青线椒，姜蒜，香葱。 做法： 1、基围虾去头抽虾线开背，配料切好， 2、植物油加一勺猪油烧热，放入基围虾翻炒变色，放入姜蒜小米椒炒香。 3、沿锅边烹一圈交流，加味极鲜酱油蒸鱼豉油蚝油调味，淋少许水淀粉勾薄芡，下芹菜香葱青辣椒炒香，出锅前淋入少许香油，加白糖味精炒匀。 |
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