| 527801728 | 2024-08-20 18:09 |
|
导语：立秋已过，此“养胃菜”价格甚为低廉，富含高钙与高叶酸。以其包饺子，出锅之时，一口一个，美味宜人且毫无油腻之感，实在是香气扑鼻！ 立秋过后，天气也在悄悄地发生变化，由原来的炙热向凉爽在转变，特别是这两天的下雨，真正叫人感觉到“一场秋雨一场寒”的滋味，此时有一种“养胃菜”的价格简直便宜到超乎想象。这种菜不仅营养价值极高，富含大量的钙元素和丰富的叶酸，对于人体健康有着诸多益处，它就是包菜。  包菜的做法也是多种多样的，手撕包菜、凉拌包菜、水煮包菜、清炒包菜，都是包菜的美味做法，但是用包菜包饺子，那简直是绝佳的选择。当饺子在锅中翻滚，逐渐熟透出锅，一个个小巧玲珑，刚好能让人一口一个。品尝起来，其味道美妙绝伦，每一口都充满了食材的原汁原味，丝毫没有油腻的感觉。那鲜香的滋味在舌尖上绽放，仿佛一场味蕾的盛宴，让人陶醉其中，不禁感叹，真是太香了！  包菜饺子做法也十分的简单，用料无非就是包菜、胡萝卜、鸡蛋、粉丝、虾仁、食用油、生抽、盐等，具体的制作步骤如下：  1、包菜洗净后切开，然后切细，一般为了挤出包菜中的水分要先用盐杀一下，腌制十分钟左右，用纱布挤出多余的水分；胡萝卜先切片再切丝，最后切细；鸡蛋磕入碗中，顺一个方向搅散，最后煎成鸡蛋碎；泡好的粉丝也需要切碎；泡好的虾仁也要切成小丁。    2、把准备的所有食材放入盆中，先加入食用油锁住其水分，然后再开始调味，加入葱花、蚝油、食用盐、五香粉和生抽，搅拌均匀就可以包子饺子了。 想象一下，那鲜嫩的包菜，经过精心的处理，与细腻的鸡蛋完美融合。每一口咬下去，都是满满的幸福感。包菜的清甜，中和了鸡蛋的油腻，口感恰到好处。就像一位经验丰富的舞者，在味蕾的舞台上轻盈跳跃，展现出无与伦比的魅力。  专家建议，在调制包菜饺子馅时，包菜的水分要尽量沥干，这样可以避免饺子馅过于湿润，影响口感。而且，选择新鲜的食材是关键，新鲜的包菜更加脆嫩，能为饺子增添独特的风味。  亲爱的朋友们，不妨在某个闲暇的时光，亲自动手，为自己和家人包上一盘美味的包菜饺子，让这份温暖和美味在舌尖上绽放。所以说立秋过后，这“养胃菜”贼便宜，高钙高叶酸，用它包饺子，出锅一口一个，好吃不油腻，太香了！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！ 入秋吃海鲜，少吃海参鲍鱼，最补的是这3种珍品，鲜嫩多汁营养高 随着秋风渐起，大自然的馈赠也悄然变换，海鲜市场迎来了一年中最为丰饶的季节。提到秋季海鲜，人们往往首先想到的是鲍鱼、海参等高端食材，它们的确鲜美无比，但在这片蔚蓝之下，还藏着更多性价比高、营养丰富的海中宝藏。 今天，就让我们一起探索那些既便宜又肥美，滋补效果不输鲍鱼，海参的三样海鲜佳品——花蛤、带鱼与蛏子，并附上简单易学的家常做法，喜欢的就别错过了！  一、花蛤：平民海鲜的鲜美传奇 营养价值：花蛤虽小，却蕴含丰富的蛋白质、矿物质及多种维生素，尤其是钙、铁、锌等微量元素含量丰富，肥美多汁，超级好吃。其低脂肪、高蛋白的特性，更是让减肥人士也能大快朵颐，无负担享受美味。 推荐做法：辣炒花蛤 材料：新鲜花蛤500克、干辣椒适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽1勺、料酒少许、盐适量、糖少许、香菜适量。  步骤： 清洗花蛤：将花蛤放入清水中，加少许盐和几滴香油，静置2小时让花蛤吐沙。然后反复冲洗几遍，确保干净无沙。 准备调料：干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。 炒制：锅中放油，油热后下入干辣椒段、葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。 烹煮：倒入花蛤，大火翻炒几下，加入料酒去腥，随后倒入适量清水（刚好没过花蛤即可），加生抽、盐、糖调味。 收汁出锅：待花蛤全部开口，汤汁略收干时，撒上香菜段，快速翻炒均匀即可出锅装盘。 二、带鱼：秋季海风的馈赠 营养价值：带鱼作为深海鱼类，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，也是非常好吃。同时，它还含有丰富的维生素、钙、磷、铁等，是秋季滋补的佳选。 推荐做法：红烧带鱼 材料：带鱼两条、葱姜蒜适量、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋半勺、盐适量、水淀粉适量、食用油适量。  步骤： 处理带鱼：带鱼去头去尾，内脏清理干净，切成段，表面划几刀便于入味。用厨房纸巾吸干水分，撒上少许盐腌制10分钟。 准备调料：葱姜蒜切片备用，调一个红烧汁：生抽、老抽、白糖、醋、水淀粉混合均匀。 煎制带鱼：锅中多放些油，油热后下入带鱼段，中小火煎至两面金黄，捞出控油。 红烧：锅中留底油，下葱姜蒜爆香，放入煎好的带鱼，轻轻翻动几下，倒入红烧汁，加入适量清水没过带鱼一半，大火烧开后转小火慢炖10分钟。 收汁装盘：待汤汁浓稠时，大火收汁，注意翻动带鱼以免粘锅，最后撒上葱花即可出锅。 三、蛏子：海洋中的鲜甜秘密 营养价值：蛏子肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、维生素及多种微量元素，特别是锌含量极高，对于促进食欲、增强免疫力有显著效果。其低脂高蛋白的特点，也是健身人士的理想选择。 推荐做法：蒜蓉蒸蛏子 材料：蛏子500克、大蒜一头、红椒半个、葱姜适量、生抽2勺、蒸鱼豉油1勺、盐适量、食用油适量。  步骤： 清洗蛏子：同花蛤处理方法，让蛏子吐沙后清洗干净。 准备蒜蓉：大蒜剁成蒜蓉，红椒切细丝，葱姜切丝备用。 蒜蓉炒香：锅中放油，油热后下入蒜蓉小火炒香，加少许盐调味，关火备用。 摆盘蒸制：将清洗干净的蛏子摆放在盘中，蒜蓉均匀铺在每个蛏子上，再放上红椒丝和葱姜丝。 蒸制：锅中加水烧开，放入蛏子盘，大火蒸5-6分钟，至蛏子开口。 调味出锅：取出蒸好的蛏子，倒掉盘中的汤汁（加生抽、少许盐和糖调味，快速翻炒均匀，使所有花蛤都裹上酱汁。 在这金秋时节，不妨尝试一下这三道以蛏子、花蛤、鲈鱼为主角的海鲜佳肴。它们不仅价格亲民，而且营养丰富，能够为我们的餐桌增添一抹亮色，也让我们的身体在享受美味的同时得到滋补。 无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这些海鲜菜品都能成为餐桌上的一道亮丽风景线，让人赞不绝口。让我们一同沉浸在这份来自海洋的馈赠中，感受秋天的丰饶与美好。 |
|