| 527801728 | 2024-08-19 19:03 |
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在这个快节奏的时代，谁不想在忙碌之余，也能轻松享受一份甜蜜与温暖呢？今天，就让我带你解锁一道超级简单快速的甜品新宠——糯米豆沙饼，它不仅是味蕾的盛宴，更是省时省力的生活小确幸！  准备食材： 糯米粉、凉水、豆沙馅、食用油 具体做法：  1.今天和大家分享一个超级简单的糯米豆沙饼的做法，不发面，手不沾面，做出的饼香甜软糯，作为早餐十分钟就可以搞定。准备糯米粉300克，凉水300毫升，边倒边搅拌，这样搅出的面糊更加细腻，搅拌至用筷子挑起呈线状不间断即可，由于糯米粉不含有面筋，所以说特别容易搅拌均匀细腻。  2.准备豆沙馅约50克，这个在超市或者是卖调料的地方都可以买到，用清水把它泄开，搅拌到这种粘稠程度就可以。  3.这时我们起锅开小火，锅中不用放油，搅拌一下面糊使其更加均匀，保证一勺一个面饼，这样做出的面饼大小一致，烙至面饼变色。  4.然后我们在面饼上放入豆沙馅，用另一个面饼覆盖，按压边缘封口，因为本身这个糯米饼粘性就很大，所以说封口很容易，然后在空出的地方，再倒面糊重复上一个动作，这样做节约时间。  5.接下来我们把前两个已经包好的饼翻面，大家看到这个时候饼皮已经微微的发硬，然后我们刷上一层油，防止出锅时粘连，在空出的地方继续倒面糊摊饼。然后把前面烙好的饼再次翻面刷油，重复上一个动作，这个饼不需要烙制的时间太长，因为本身饼皮和豆沙馅都已经是熟的，只要烙至饼鼓起，说明豆沙已经热透，表皮微黄即可出锅。  6.总结两点，第一就是糯米粉和水的比例为1比1最为合适，调的太干不容易摊开，第二点可以在糯米粉中加入3分之1的玉米面，这样更容易消化。 发面豆沙饼最简单做法，不擀面不揉面，香甜柔软 发面豆沙饼的最简单做法，不仅避免了繁琐的擀面和揉面步骤，还能确保饼的香甜与柔软，非常适合家庭快速制作。以下是一个详细的步骤介绍： 准备食材 面粉：300克（可根据需求适量调整） 酵母粉：3克（用于发酵面团） 白糖：3克（促进酵母发酵，同时增加饼的甜味） 温水：约350毫升（根据面粉吸水性调整，需边倒边搅拌） 豆沙馅：适量（超市购买或自制均可） 食用油：少许（用于煎饼）  制作步骤 混合面粉与酵母：将普通面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉和白糖，用筷子或手（戴手套）轻轻搅拌均匀。 搅拌面糊：边倒入温水边用筷子搅拌面粉，直到面糊变得黏稠，能够用筷子挑起后缓慢落下，形成不易消失的痕迹。注意面糊不要调得太稀，以免后续操作不便。 发酵面糊：盖上保鲜膜，将面糊碗放置在温暖的地方发酵至两倍大。这个过程可能需要1-2小时，具体时间取决于室内温度和酵母活性。如果想缩短发酵时间，可以提前用温水将酵母和白糖溶解后再加入面粉中。如果想晚上准备早上吃，可以冷藏发酵一晚。 准备豆沙馅：如果使用的是超市购买的豆沙馅，可以直接使用。如果需要调整豆沙的黏稠度，可以加入少量清水搅拌均匀。  挤面糊成型：将发酵好的面糊倒入一个结实的保鲜袋中，排出袋内空气并系紧封口。在保鲜袋的一角剪一个直径约1厘米的圆孔作为出口。 煎饼：起锅开小火，锅中放少许油。旋转着挤出面糊到锅中，形成圆形饼状。中间稍微空出一块位置，以便后续放入豆沙馅。待面糊稍微凝固后，用勺子在面糊中间放入一勺豆沙馅。然后，在豆沙馅周围再挤上一圈面糊，以包裹住豆沙馅并防止其流出。 翻面烙制：在面糊表面淋上一层油，盖上锅盖焖约2分钟。待底部金黄且饼体鼓起时，用铲子小心翻面，继续烙制另一面至金黄且饼体完全熟透。 出锅享用：两面烙至金黄且饼体熟透后，即可出锅装盘。稍微放凉后即可享用，香甜柔软的豆沙饼就做好了。  小贴士 发酵面糊时保持温暖环境有助于酵母活跃发酵。 挤面糊时要控制力度和速度，保持饼的形状均匀。 煎饼时火候不宜过大以免外焦里生。 通过以上步骤，您可以轻松制作出香甜柔软、无需擀面和揉面的发面豆沙饼。 |
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