| 天人地 | 2024-08-19 09:26 |
夏秋是蚕豆上市的好时节。您别看它小小的一粒不起眼，养生功效却是非常好，尤其是滋养神经、健脑益智的功效，甚至强过核桃！ 小小蚕豆，功效多 1健脑、防痴呆 说到健脑，大家都会想到核桃，但是核桃虽好，油脂含量较高，每天只建议吃3颗以内。  而蚕豆是高蛋白、低脂肪，不会给身体造成负担，健脑功效还特别突出。  滋养神经 蚕豆中含有钙锌锰等元素，这些物质对滋养神经和脑部细胞、调节新陈代谢等都有帮助。 增进记忆力 含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，能够增强人体记忆力，预防老年痴呆。 提升注意力 多巴胺是大脑里一种重要的化学信息素，它与激励、记忆、注意力甚至调节身体动作有关。每100克蚕豆中含有90毫克的左旋多巴胺。  2 降血脂、预防心脑血管疾病 蚕豆中的维生素C、蛋白质含量丰富，且不含胆固醇。蚕豆皮中的粗纤维有辅助降低胆固醇、保护血管，促进肠蠕动的作用。 3 促进骨骼生长 蚕豆中的 钙，有利于骨骼对钙的吸收，能 促进人体骨骼的生长发育。  4 健脾益气 中医认为它能 益气健脾、利湿消肿。 注意： *蚕豆不可生吃； *脾胃虚弱者不宜多食； *食多可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。 关注公众号“大医教你吃”，输入“菜谱”，即可获取护血管、强骨骼、养肝肾、强免疫等养生菜谱。 即可获取☟☟☟ 2蚕豆代茶饮，控脂祛湿热 蚕豆是药食两用的食品，专家给我们推荐了一个代茶饮方子，非常适合“膏人”饮用。 因为平时“胃口太好”而导致血脂偏高、身体肥胖的人群，根据《黄帝内经》的描述，属于“膏人”，“膏人”高血脂的成因主要是因为肥甘厚味食用过多，导致积滞内停，湿热内蕴。 配方：3份炒山楂、3份薏苡仁、3份神曲、2份蚕豆、1份佛手、1份荷叶。   做法：几种药材按照比例配好，煎水做代茶饮，或者煮粥食用即可。 禁忌人群：脾胃虚寒、脾胃功能差的人群不适合。  3 蚕豆健脑菜 除了代茶饮，平时家中蚕豆也可以这样吃，健脑又养胃，赶紧来学一下吧：1 青油焖饭——健脑  配方：蚕豆、大米、猪肉、茴香。 1、葱姜爆锅，放入猪肉丁翻炒均匀，蚕豆和春笋丁提前拿盐水焯熟，倒入锅里一起翻炒。 2、生米下锅，炒出米香味，倒入适量“青油”，加入开水加盖焖20分钟，加盐和香油调味，再放入茴香碎拌匀。 2 香椿豆  做法：碗中放入用盐水煮熟的蚕豆，香椿烫熟切丁，加入适量盐、糖、香油搅拌均匀即可食用。  3 茴香豆  绍兴的茴香豆用的是老蚕豆，搭配上小茴香回味无穷。今天小编带来的是 鲜蚕豆+鲜茴香。  新鲜的蚕豆煮得软烂食用有助于 养胃； 茴香富含膳食纤维、维生素A，其挥发物还有助于胃液分泌，适合胃病患者食用养胃。 点击下面视频看完整做菜步骤↓ ①先将新鲜的蚕豆表面戳孔，便于入味，放入加了大葱段、生姜片、八角的水中煮7-8分钟，至软烂； ②新鲜的茴香洗净沥干，取上面2/3的叶子部分； ③将煮好的蚕豆捞出，放入油锅中，再加葱、生姜炒制，一会后加2-3克盐，少许酱油提色，白糖3克左右； ④调料炒均匀后加一勺水，盖上锅盖焖会，至水都焖干加入茴香，再翻炒至茴香熟即可出锅。 更多美食 买猪肉时，聪明人专挑这4个部位，肉质最好，以后别再乱买了 绿豆和它天生一对！祛湿、控脂又防癌，1块钱1斤，夏天一定要常买~  比核桃补脑、比牛奶钙高！这种长寿菜正应季，一定要常吃，几块钱一大盘！ 多吃一口都可能危险！老中医碰都不碰的东西，夏季有些人却天天在吃~  它是地下雪梨，熟吃清热化痰，生吃除积通便！很适合脾胃湿热的人食疗 |
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