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527801728 2024-08-18 18:23



俗话说:夏吃瓜,秋吃果。入秋后,气候的变化带来了秋天的燥气,对于饮食来说,食随时变,为了帮助身体适应天气,大家这时应该吃一些应季的“秋果”。



板栗被称为“秋果之王”,秋季的板栗鲜嫩软糯,和红豆一起熬煮,做成板栗红豆甜羹,粉糯香甜,滋养气色,还润嗓养脾,大人小孩都适合。

【板栗红豆甜羹】

食材:板栗、红豆、百合、莲子、冰糖



1、将红豆仔细洗净,去除杂质,放入碗中加水,放进清水中浸泡至少2小时,最好是浸泡一夜,便于后续煮烂出沙。



2、百合冲洗后,置于温水中浸泡30分钟。莲子清水冲洗,去除表面浮灰,也浸泡备用。板栗去壳后,用清水冲洗板栗仁,确保无杂质残留,将板栗仁对半切开,再切成小块,装盘备用。



3、将泡好的红豆放入电饭锅中,再添加适量的清水。选择“煮粥”模式,根据红豆的浸泡程度,智能预约20至30分钟。若无电饭锅,则以传统炖煮方式,大火煮开后转小火炖煮40分钟。期间不时捞出红豆轻压,助其更快出沙。



4、待红豆煮至软糯,适时加入板栗仁、百合、冰糖及莲子,继续焖煮15至20分钟,让各种食材的香甜与营养充分融合,汤汁逐渐变得浓稠即可。



5、出锅时撒上少许干桂花作为点缀,借甜羹余温搅拌桂花,让桂花香气融入汤中,不仅增添了视觉上的美感,更让整道甜羹的香气层次更加丰富。



——老井说——

秋果除了板栗,还有葡萄、石榴、柿子、苹果、山药、莲藕等,这些应季的果蔬不仅口感鲜美,还富含多种营养成分。秋季多吃新鲜果蔬,有助于增强身体健康,提高免疫力。


jjybzxw 2024-08-18 19:00
  入秋后,天气逐渐干燥,人体容易受到秋燥的影响,因此在饮食上需要适时调整。板栗,被誉为“秋果之王”,因其营养丰富、口感软糯,适合秋季食用。板栗红豆甜羹就是一道适合秋季的养生甜品,它不仅能够滋养气色,还具有润嗓养脾的功效,适合全家老小食用。

  【板栗红豆甜羹】的制作步骤如下:

  1. 提前将红豆洗净,浸泡至少2小时,最好是浸泡一夜,以便于后续煮烂出沙。

  2. 百合和莲子也需提前浸泡,百合浸泡30分钟,莲子清洗干净后浸泡备用。

  3. 板栗去壳后,将板栗仁切小块备用。

  4. 将泡好的红豆放入电饭锅中,加入适量的清水,选择“煮粥”模式,智能预约20至30分钟。如果没有电饭锅,可以用传统炖煮方式,大火煮开后转小火炖煮40分钟。

  5. 当红豆煮至软糯时,加入板栗仁、百合、冰糖和莲子,继续焖煮15至20分钟,让食材的香甜与营养充分融合。

  6. 出锅时撒上少许干桂花作为点缀,让甜羹的香气层次更加丰富。

  除了板栗,秋季还有许多其他应季的果蔬,如葡萄、石榴、柿子、苹果、山药、莲藕等,它们不仅口感鲜美,还富含多种营养成分,有助于增强身体健康,提高免疫力。秋季多吃新鲜果蔬,是顺应季节变化的饮食智慧。



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