| 天人地 | 2024-08-18 09:53 |
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一到夏天，各种炸鸡、烧烤、小龙虾等等重油重荤的美食总是倍受青睐，然而人们每次大饱口福之后，却又常常感觉油腻得不行。 当心，如果“油腻”过重，往往是身体在诉苦！轻则引起腹胀、反胃、不消化，重则可能诱发胆囊炎、胰腺炎…… 案例 丛女士平时就喜欢吃腊肉、猪蹄之类的荤菜，清明假期时和亲戚聚餐，更是顿顿大餐，然而两天之后就出现了腹痛、恶心、呕吐等症状，到医院检查时已经出现了乳糜血，诊断为急性胰腺炎，紧急进入ICU进行血浆置换治疗……  1 夏季高发 警惕“油腻”危机 油腻食物指的是脂肪、胆固醇含量高的食物，包括油炸食品、动物内脏、肥肉，以及富含奶油、糖分、起酥油的点心等。为什么油腻会让人产生不适呢？这是因为，油脂是同等质量的食物中，产生能量最高的营养元素，大约是糖或蛋白质的2倍，因此在肠胃中的消化速度比二者都慢，一般为5~6小时左右。 一旦吃大量油腻食物导致饮食过饱、食物残渣停留过久，就会产生饱闷感，还容易引起4大“油腻” 危机。 1 脂肪泻 通常情况下，食物中的油脂主要由胆汁、胰液等负责消化，十二指肠和小肠等负责吸收，如果摄入大量油脂后却不能及时代谢吸收，就可能使其从粪便中排出，引发脂肪泻。 长期发生脂肪泻，容易导致肠道菌群失衡、消化液分泌紊乱、免疫功能降低，以及消化不良综合征等。  2 胃食管反流 当胃食管腔因过度接触胃液而引起粘膜损伤时，就被称为胃食管反流，该病成因复杂，但油腻食物摄入过多也是一大诱因。 一方面由于油腻食物消化慢，可刺激胃粘膜分泌更多胃液，易引起反酸不适；另一方面，油腻食物属于氨类含量高的酸性食物，当大量脂肪滞留在肠胃时，氨类分解较多就会产生更多气体，容易引起呃逆。 【症状提示】胸骨后和剑突下烧灼感，多在餐后1小时出现，是最为常见的症状；同时还可能伴随有打嗝、呕吐、反酸、吞咽困难、咳嗽、咽部不适或异物感等。  急性胆囊炎 急性胆囊炎多以油腻食物为诱发因素，这是由于大量摄入的脂肪和胆固醇会刺激胆囊收缩、胆汁分泌增多，可能引起胆管溢出、胆汁潴留或胆结石，增加胆囊的负担。 长期如此，急性胆囊炎的发作风险随之上升，有几率并发化脓性感染或穿孔，致死率可达到5%～10%。 【症状提示】突发右上腹持续剧烈疼痛，或者阵发性加重，可向右肩胛部放射，常有恶心、呕吐、发热等症，少数可出现黄疸；B超检查发现胆囊肿大，胆囊壁增厚、有胆结石影像等。  急性胰腺炎 油腻食物可刺激胰腺大量分泌胰液，而酒精不仅能提前激活胰酶，还可导致胰液排出口的括约肌痉挛，导致胰液排出障碍，以致于出现胰液反流，不断溶解自身组织细胞。 因此，大量饮酒时再加上食用大量油腻食物，就容易引发急性胰腺炎，由于发病急、损伤大，有较高的致死风险。 【症状提示】腹痛往往最早出现，可能在暴饮暴食或极度疲劳之后发生，多为突然发作，位于上腹正中或偏左；疼痛为持续性进行性加重，似刀割样。此外还可能有恶心、呕吐、发热，可出现休克、黄疸等症状。  “刮油”神器真的好用？ 助消化才是根本 很多人觉得，吃得油腻了不要紧，可以用“刮油”神器来去腻消脂，没事刮刮油，还能减肥。但事实真的是这样吗？1 酸奶、浓茶能“刮油”吗？ 脂肪和胆固醇的代谢主要依靠人体的各类消化液，而酸奶、浓茶、水果等虽然在味觉上可以解腻，但无法直接化解油脂成分。 其含有的咖啡因、益生菌或膳食纤维等，可促进肠胃蠕动，但更适合餐前或餐中食用，餐后过量摄入反而可能加重肠胃负担，阻碍食物消化。因此餐后1小时内不宜多喝多吃。 如果已经出现了肠胃不适、消化不良，建议在医师指导下服用一些消食用品更为有效。  助消化、促代谢更好 既然不存在“刮油”神器，那么怎样才能改善油腻食物带来的不利影响呢？其实我们可以从侧面入手，把油腻食物和其他助消化、促代谢的食物搭配食用，有利于控制油脂摄入、防止肥胖，并预防消化系统疾病。 适合与肉类食材搭配的食物主要有薯类食材，比如土豆、红薯、芋头；高纤维蔬菜，比如笋、芹菜、西兰花等；豆类食材，比如黄豆、豌豆、绿豆等。  8类食物 解腻减脂好帮手 1燕麦 燕麦中同时富含可溶性和不可溶性膳食纤维，总纤维素含量能达到17~21%，同时具备辅助降低胆固醇和降低血脂的作用，明显高于其他谷物。其含有的亚油酸还有助于降低胆固醇在心血管中的积累。 2 洋葱 洋葱含有环蒜氨酸、硫氨酸、前列腺素A等营养素，有助于降低血液粘稠度和调控高血压。用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物，可以有效缓解油腻。 3 玉米 玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒，以及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含膳食纤维。常食玉米，能辅助降低胆固醇并舒张血管。另外，玉米须泡水喝还有利尿、促进尿酸代谢的作用。  山药 山药有“神仙之食”的美誉，其黏液蛋白能辅助预防心血管系统的脂肪沉积，有利于保持血管弹性、防止动脉硬化，以及减少皮下脂肪沉积、避免肥胖等。 5 海藻 海藻素有“海洋蔬菜”的美誉，不仅低热量、低脂肪，还富含植物多糖，具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、辅助降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，有较好的调节血清胆固醇的作用。 6 银耳 银耳滋而不腻，一直是“平价滋补品”。银耳富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少肠道对脂肪和胆固醇的吸收。银耳多糖还有辅助降低胆固醇、增强免疫力、对抗皮肤老化和补水保湿等作用。 7 芹菜 芹菜含有较多膳食纤维，还特别含有可降低血压的成分，同时也能调节血脂、血糖。另外，芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多，吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。 8 山楂 山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，有辅助降低胆固醇、预防动脉粥样硬化的作用。特别是炒山楂，健胃消食的效果更好，平时适量食用可除油解腻，促进消化。   年龄是很多疾病的第一高危因素！40岁后，这8种病尤其要当心！1个习惯，助你远离“万病之源” 多一口都是错！除了肥胖，三高、癌症都可能随之而来！这些饮食原则需早知~ |
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