| 天人地 | 2024-08-18 09:32 |
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鳕鱼，作为辅食界的扛把子，肉嫩刺少营养丰富，特别是富含DHA，是众多宝妈的优选海产品。 但是提起鳕鱼，妈妈们真是一个头两个大，购物软件里琳琅满目的鳕鱼，真鳕鱼、银鳕鱼、大西洋产的、太平洋产的、法国产的......鳕鱼家族开大会，让人无从下手。  因为没办法很清楚的区分各个品种的鳕鱼，大部分妈妈只认准【真鳕鱼】 这样的做法确实最谨慎，但是还是会有部分妈妈疑惑，鳕鱼有这么多品种，除了真鳕鱼以外的鳕鱼能放心给孩子吃吗？营养是足够的吗？  以市面上热销的黑鳕鱼为例，我们口中的黑鳕鱼在阿拉斯加被叫做Black Cod，美国人称为Sablefish。 虽然名字里带一个“鳕”字，但是黑鳕鱼并不是真正生物意义上的鳕鱼，甚至和鳕鱼连八竿子打不着的亲戚都算不上。 它的真名叫「裸盖鱼」，生活在北极阿拉斯加海域，又叫做阿拉斯加黑鳕，和市面上在售的另外一款南极犬牙鱼一样，它被称为法国鳕鱼，也不是真正意义上的鳕鱼。 叫什么名字不重要，有没有营养、味道好不好才是关键！ 01 不是真鳕鱼，但营养价值高 虽然阿拉斯加黑鳕不是真正生物意义上的鳕鱼，但是它的营养含量根本不输真鳕鱼。 黑鳕鱼的营养价值非常高，特别是DHA和Omega-3含量是其它海鱼的10倍左右。  不仅如此，黑鳕鱼还含有丰富的蛋白质、维生素A、D和氨基酸，也非常适合孕妈妈和老年人补充日常营养。 阿拉斯加黑鳕鱼是深海野生鱼，常年栖息在北太平洋300-2700米的泥质海域，由于黑鳕鱼是处于食物链顶端的鱼类，可能会存在汞富集的风险，但这并不代表它不能吃！  根据美国FDA推荐，黑鳕鱼被列入一周推荐食谱里“good choices”（好的选择）之一，推荐作为宝宝辅食以及哺乳期和孕妈妈食用。 所以说，每周一次正常的摄入量（75g）对人体不会产生什么影响。  在FDA一周食谱推荐名单里，我们可以看到，「真鳕鱼」是作为“Best choices”之一被推荐给大众的。 那为什么不建议大家选择真鳕鱼呢？ 首先，在营养上，真鳕鱼的营养远不及阿拉斯加黑鳕鱼来的丰富，其中最重要的DHA和omega-3的含量也远在黑鳕鱼之下。 其次，真鳕鱼的脂肪含量较低，非常考验烹饪手法，一不小心就会将鱼肉做柴，口感大打折扣。 阿拉斯加黑鳕鱼被人们称为“餐桌上的营养师”富含丰富的优质深海鱼油，对烹饪技巧没有任何要求，是新手小白也能做好的快手菜。 同时，黑鳕鱼也是世界各地的高档餐厅的抢手好货，鲜嫩的肉质加上丰富的营养，无人不爱。因此，在每周正常的摄入量的情况下，还是非常建议大家都尝试一下。  好鳕鱼，真心推荐 今天给大家推荐的——鲜生说阿拉斯加黑鳕鱼 来自深海700米的纯净美味，一道高级的硬菜，是米其林餐厅里常备的高等食材~ 01整条鳕鱼 看看实拍图，整条黑鳕鱼比我的手臂还长 去头留尾一整条非常完整，大分量适合全家人一起享用。  02够新鲜 这新鲜度肉眼清晰可见。 拿在手上就可以看见鱼肉泛出的光泽感，以及鱼肉呈现出的奶白色，特别是那一条条清晰的纹理，无一不说明鱼肉的新鲜。  黑鳕鱼完全解冻后凑近细闻才能闻到一丝海腥味，用叉子划拉鱼肉也不松散，就像刚从海里鲜捕上来的一样 这是只有真正够新鲜的鱼才能做到的，相信经常吃海货的朋友们一眼就能看出来。  03专属包装 专属的黑金配色包装，高端大气，无论是自己家吃还是当作礼品送亲戚朋友都非常合适，打开包装盒就是一条完整的黑鳕鱼。  04报告完整，放心吃 进口纯野生黑鳕鱼，拥有完整的报关流程，相关商品的进口报关单以及检疫证明都是齐全的，大家完全可以放心购买，是经过检疫的合格优质产品。  不仅仅是黑鳕鱼，所有在深海栖息的生物都会受到重工业的影响，体内的汞含量都是不可避免的，特别是像黑鳕鱼一样处在食物链上层的海洋生物。 为了让大家吃着安心，我们对黑鳕鱼的重金属含量也做了专业检测，最终得出的结果就是甲基汞的含量＜0.003（检测下限为0.003），完全符合标准指标。  所以大家都可以放心购买啦，每周一次的鳕鱼餐安心吃！！ 05入口嫩滑鲜香，够美味 只需要在煎锅里刷上薄薄的一层油，放入鳕鱼两面煎熟 最后撒上一点盐和黑胡椒简单调味，你就会得到一块嫩滑爽口的美味鳕鱼。 就像《舌尖上的中国》里说的那样“高端食材往往采用简单的做法”。 用筷子轻轻一夹就能将鱼肉分离，看见内里蒜瓣样纯白的鱼肉。  整条鲜切，原切纯野生 鲜生说的这款黑鳕鱼是整条原切的，到手拆开包装就是去头留尾整条的真空包装，绝对的锁鲜。  黑鳕鱼常年栖息在阿拉斯加白令海至加利福尼亚东北太平洋海域，这里海水纯净，远离污染，水深且寒冷 高档餐厅钟爱的食材，口感鲜嫩，纹理清晰，回味时带着一丝奶香味~也被称之为”奶油鱼“。  黑鳕鱼本身的产量就很稀有，只生长在阿拉斯加FOA67号海域，所以捕捞量被阿拉斯加水产协会严格限制，被誉为“鱼中奢品”也不奇怪。 只有每年的4月、6月下旬、9月和10月上半月才能限量捕捞，每年全球被允许捕捞量约8000吨。 因为产量少，出口的额度也受到限制，每年给到中国的配额很低，非常珍贵。  黑鳕鱼也是全美捕捞费用最昂贵的鱼之一，捕捞采用的是古老的延绳钓手法。 每次每个鱼钩只能捕捞一条黑鳕鱼，避免了捕捞过程中鱼肉受到挤压而变形或有淤血。  刚捕捞上来的黑鳕鱼在捕捞船上即被去头切割，低温急速冷冻，锁住它柔滑的肉质和营养。 为了保证鱼肉的品质，长距离运海运到中国，全程都在零下18℃的低温环境下操作，解冻后肉质也更细嫩。  适配全家人，轻松GET健康生活 【儿童孩子】 奶香味十足，孩子会喜欢的口感 富含丰富omega-3、优质蛋白、DHA和维生素A、D 帮助孩子健康茁壮成长~ 孩子开心，父母放心 每片鱼，只有一根中骨 轻松取掉，不担心卡鱼刺  【上班族\懒人党】 省时省力，简单快手菜 上班族 懒人 手残党轻松get大厨手艺 富含优质蛋白和维生素A、D等养分 享受美食同时为身体充好电~冲鸭  【健身人群】 富含优质海洋蛋白，健身人士必备！ 氨基酸组成成分与人体所需相似 人体更好吸收~  【养生老年人】 肉质绵密，入口即化不费牙 老人家轻松咬开香软的鱼肉~ 富含丰富DHA，越吃就越健康啦  05 做法多多 厨房小白也能轻松拿捏 第一道：清蒸黑鳕鱼 ·鳕鱼解冻后洗净，加少许盐、姜丝、葱段腌制半小时 ·鳕鱼摆上姜片，水沸上锅大火蒸5分钟 ·倒掉蒸出来的汁水，去掉姜片，淋入2勺蒸鱼豉油，撒上葱丝、辣椒丝、泼上热油即可  蒸出来的鱼肉嫩滑爽口，除了一根中骨，肉间的小刺非常少，不用担心小宝宝会卡鱼刺  第二道：香煎黑鳕鱼 ·鳕鱼完全解冻后洗净，用厨房纸巾吸干表面水分 ·锅里加入少许油，切几瓣大蒜炒出味后再煎鳕鱼，正反面小火各煎5~6分钟 ·起锅摆盘，挤入少许柠檬汁，撒上少许黑胡椒即可享用美食啦  第三道：黑鳕豆腐煲 ·豆腐切块，黑鳕鱼洗干净切粒 ·锅里放入咸蛋黄，加入青豆爆炒几下 ·锅里加入开水、酱油，盐，糖，胡椒粉 ·加入豆腐和虾仁，加入黑鳕鱼粒 ·淀粉加冷水勾芡，芡汁加入沸腾的蟹黄汤中 ·慢慢搅拌均匀成浓稠羹汤~美味马上出锅啦  看看是谁不争气的眼泪从嘴角流下来了？别光眼馋，1kg的开团价只要xxx，拿到手你也可以化身米其林大厨，赶紧下手吧！！ |
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