| 天人地 |
2024-08-18 00:23 |
    越南的街头美食，不仅有湿润的热带平原带来的馈赠和影响，有外来文化的冲击和融合，也有世代相传的家族记忆。据说，越南几乎1/10的人都是街头摊贩，他们一直用坚守着的手活儿，还原这片风土的饮食灵魂！越南中部的特色咖啡 作为全球第二大咖啡生产国，越南的咖啡闻名遐迩，是越南美食最重要的版图。而会安所代表的越南中部也有许多特色咖啡品种。更要命的是，6块钱起步的XL杯型，能直接实现咖啡自由！ 椰子咖啡自然是每家咖啡店都必备的明星单品。以coconut为基础勾兑的咖啡和咖啡冰沙都堪称经典，是会安炎热夏季的最佳冰饮。咖色和白色纠缠的“漂亮咖啡”不仅有颜值，还有浓郁的椰子味，慢滴工艺让醇香度更上一层楼。有些店里还会专门配上椰子片佐食，热带风情拉满。 盐咖啡如果说椰子咖啡还能在越南各地都看到的话，蛋咖啡和盐咖啡可就是纯正发源于中部的特色咖啡了！蛋咖啡是浓郁香甜的蛋奶泡佐以微苦咖啡，通常可以搭配香蕉干或绿豆糕等越南古早味点心，味道绝对让人怀念。而盐咖啡则是加上了厚厚的盐可可奶盖，醇香感一骑绝尘！几年前盐咖啡还只在顺化地区有，这几年才普及到中部的多个城市。  河粉 pho  来到越南，吃一碗正宗的越南粉才是正经事！你只要在街道两旁的招牌上看到“pho”，那就一定是粉店。在越南的历史中，河粉是街头扁担装载的常见食物，配搭往往是牛肉或鸡肉，熬制的骨汤让整碗粉都鲜掉眉毛！ 中部地区汇聚了越南不同地区的河粉，它们在佐料、粉的粗细、高汤都有细微的区别，但无一例外都很鲜美！Cao lau Cao Lau是会安的招牌菜，也是另一种形态的越南粉，你可以在会安的大街小巷看到cao lau摊贩。粉条黄而硬、更有嚼劲，吃起来有点像日本的乌冬面。但它可不是传统的汤面，而是酱油汤头干拌出来的，薄切的猪肉片和油炸脆片是经典搭配。 越式法棍 banh mi ©️ins法国殖民留下了地道的法式生活，从街头到餐厅，很多法棍摊都有近百年的家族历史。越式法棍，叫做banh mi，既保留了硬脆的外壳，又有东南亚面包的绵软内芯，越南style更是法棍里“万物皆可塞”,肉酱、肉丸，蛋黄酱、罗勒等等，它还曾被评为“世界上最好吃的街头小吃”！ 越南春卷  春卷是越南家喻户晓的美食，但会安的春卷非常多样！不仅有传统的水晶皮卷大虾，也有很特别的猪肉蒸米纸卷，他们会用嫩煮的猪肉包裹在薄如纸的米纸卷中，是的，米纸摸上去就是一张宣纸的感觉，一瞬间会产生能不能吃的怀疑。但薄薄的纸裹进层层搭配，蘸一点酸辣酱，风味独特，口感丰富。 |
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